Az élelmiszer minden országban pazarlik, az egész ellátási láncban, a kezdeti mezőgazdasági termeléstől a háztartások végső fogyasztásáig.

ingyenes

A kuka véget ér:

  • Az összes gabonafélék 30% -a
  • A tejtermékek 20% -a
  • 45% zöldség és gyümölcs
  • 20% olajos magvak és hüvelyesek
  • 35% hal és tenger gyümölcsei
  • A gyökérzöldségek és gumók 45% -a
  • 20% hús

A hulladék fő okai a következők:

  • túltermelés
  • termésveszteség
  • rossz terméstárolás
  • helytelen szállítás
  • csomagolási hibák
  • magas esztétikai követelmények a gyümölcsök és zöldségek számára
  • túl sok készletet vásárol
  • aránytalanul nagy adagok a vendéglátóhelyeken
  • rossz fogyasztói szokások
  • az élelmiszerek nem megfelelő tárolása a háztartások által

A hulladék három aspektusa

Az élelmiszer-pazarlás globális probléma, amely jelentős negatív hatással van a környezetünkre. A meg nem fogyasztott élelmiszerek mellett a termesztés, a feldolgozás és az elosztás során elfogyasztott ritka természeti erőforrások, például víz, talaj, energia és munkaerő "a kosárba kerülnek". Az élelmiszer-pazarlás szénlábnyoma megnőtt 3,5 milliárd tonna szén-dioxid, ami a világ összes üvegházhatású gáztermelésének 8% -a. Csak Kínának és az USA-nak van nagyobb szénlábnyoma, mint az élelmiszer-pazarlásnak. A mezőgazdasági területek legfeljebb 28 százaléka (1,4 milliárd hektár) hulladékként végződő élelmiszerek termesztésére szolgál. Ez Kína, Mongólia és Kazahsztán területével megegyező terület.

A felhasznált víz mennyisége 250 köbkilométer, amely a Volga folyó éves áramlása, és meghaladja az indonéziai teljes éves vízfogyasztást (csak az USA-t, Kínát és Indiát megelőzi).

Az eldobott élelmiszerek közvetlen pénzügyi veszteséget jelentenek a termelők, a kereskedők és a fogyasztók számára is. 2014-ben a FAO számszerűsítette a pazarláshoz kapcsolódó közvetlen gazdasági károkat hihetetlen 936 milliárd dollár. Ez azonban csak a jéghegy csúcsa.

A soha meg nem fogyasztott földrablás költségeinek magukban kell foglalniuk a földrablás és az erózió, a biológiai sokféleség csökkenése, a légszennyezés, a vízromlás, a lakhatás elvesztése, az egészségkárosodás és az e károk kompenzációjának költségeit is. A FAO elemzése szerint az összes élelmiszer-pazarlás számla akár 2,6 billió dollár, amely Franciaország bruttó hazai termékének értéke. Az elpazarolt élelmiszerek pontos értéke de facto kiszámíthatatlan, de a FAO szerint még ennél is magasabb.

Az élelmiszer-pazarlás etikai ill. erkölcsi probléma. Míg a világ minden kilencedik embere alultápláltságtól vagy éhségtől szenved, Mivel korlátozott hozzáférése van az élelmiszerekhez és a táplálékhoz, a világ összes éhes emberét meg tudnánk etetni a jelenlegi élelmiszer-pazarlásból . És akár négyszer is . Az Egészségügyi Világszervezet ugyanakkor kijelenti, hogy 2016-ban legfeljebb 1,9 milliárd ember volt elhízott vagy túlsúlyos. Ezek a számok azt mutatják, hogy a globális élelmezési rendszer jelenlegi rendszere igazságtalan és hátrányos megkülönböztetésben részesíti a legkiszolgáltatottabbakat.

Hogy vagyunk?

Becslések szerint Szlovákiában évente 0,86 milliót gyártanak. tonna élelmiszer-pazarlás, ami fejenként körülbelül 163 kg. Egyes statisztikák azt mutatják, hogy az egy főre eső élelmiszer 112 kg. Végül Szlovákiának még mindig nincsenek átfogó adatai a lakosság hulladékáról, ami egy másik hatalmas akadály a probléma megoldásában.

2016-ban 5 kiskereskedelmi lánc dobott összesen 15 000 tonnát használható élelmiszer, csaknem egymillió ember él szegénységben Szlovákiában. A legnagyobb veszteségekért azonban a háztartások felelősek. Az összes élelmiszer-pazarlás felét ezeknek tulajdonítják . A szlovák háztartásokban 40-60 kg-ot dobnak el fő/év.

A háztartások 9% -a napi szinten dob el ételt. Leggyakrabban hulladékként kerülnek ki gyümölcsök és zöldségek, kenyér és sütemények valamint főtt ételeket és tejtermékeket.

A pazarlás fő oka, hogy több ételt vásárolunk, mint amennyit el tudunk fogyasztani, és nem tudjuk megfelelően tárolni. A szlovákok legalább harmada nem tudom biztosan megmondani, mi a különbség a lejárati idő között és a minimális eltarthatóság dátuma .

A szlovák háztartások legfeljebb 15% -a nem engedheti meg magának a megfelelő ebédet minden másnap. Ugyanakkor az átlagos szlovák háztartás havi kiadásainak ötödét havonta költ élelmiszer-vásárlásra (Ez lényegesen magasabb, mint az EU 12% -os átlaga).