Mivel paradicsomszezon van, és a lányom nagyon szereti őket, úgy döntöttem, hogy otthon elkészítem őket. Körülöttem mindenkinek tetszett az így elkészített paradicsom, és megkérdezte a receptet, ezért a forrásra is tettem:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A megmosott paradicsomot vágjuk le, vegyük ki a puha részeket, és tegyük sütőpapírral vagy reszelékkel bélelt tepsire. Ha akarja, előzetesen meghámozhatja a paradicsomot is. Vágjon keresztet a paradicsom aljáról, és tegye forró vízbe 20-30 másodpercre. Aztán hidegben vagy jéggel. A bőr önmagától hámlik, és csak befejezed. Törölje le a felesleges gyümölcslevet egy konyhai szalvétával. Sózhatunk. Fontos, hogy a sütőben szárítson kb. 5 cm-es nyitott ajtóval, a keringés lehetővé teszi a nedves levegő távozását, és a paradicsom jobban megszárad. Körülbelül 10 - 12 órán át 60 fokos hőmérsékleten száradunk, néha cserélhetjük a lepedőket.
Szárítás után öntsük őket egy tányérra, ahol hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük. Nekem úgy működött, hogy egy adag zúzott fokhagymát és egy részét szeletekre tettem. A mennyiséget csak jelzésként közlöm, mindenki az ízlése szerint fogja használni. Az így elkészített paradicsomot tegye egy pohárba, és öntsön fűtött extra szűz olívaolajat, ez is napraforgó lehet. Ha nem akarja olajat önteni a paradicsomra, akkor a szárítás befejezése előtt körülbelül egy órán át kóstolja meg, és lehűlés után zárja le üvegedényben.
Sterilizálás nélkül akár fél évig is kitartanak sötétben, hidegben és szárazon. Aki akar, sterilizálhatja.
2 csésze jött ki három teljes lapból - 3,3 dl.