- Darabok: 16.
- Adagok: 16.
- Felkészülési idő: 4 perc
- Főzés: 3 perc
- Kész valamire: 4 perc
Nyersanyagok
- 12 tojás
- 840 g búzadara cukor (finom kristály)
- 600 g vaj (nem kérünk visszatérítést)
- 3 PL kakaó
- 100 g 52% -os csokoládé
- 3 PL rum
- 240 g porcukor
Az elkészítés módja
1. Lépés
Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Válassza szét a tojássárgáját. Tegye a fehéreket egy edénybe búzadarával együtt, és kb. 20-25 percig gőz felett ostorozza őket. A korbácsolási idő attól függ, hogy mennyi időbe telik a cukor teljes oldódása. A fehéreknek fényeseknek és rugalmasaknak, de elég mereveknek kell lenniük. Hagyja kihűlni a masszát - ez idő alatt többször megverjük a masszát. A sütőpapíron húzzunk egy vonalat a szemközti oldalon - a torta alakját. A felső lemezt egy hegyes zacskóval nyomjuk meg, amelyet az egészet feldíszítünk. A másik három lemezt csak a kerület köré díszítse, a többit festse meg. Két tányért szárítunk forró levegős sütőben ventilátoron körülbelül 1,5 órán keresztül, néha még tovább is. A lemeznek könnyen leválaszthatónak kell lennie a papírról. Töltelék: a tojássárgáját porcukorral és a kakaóval gőz felett felverjük, amíg kb. 15-20 percig sűrűsödik. A csokoládét azonnal felverjük a masszába, amely szépen megolvad. Egy idő után 250 g vajat felverünk. Hagyja kihűlni a tölteléket, a maradék vajat felveri és rummal ízesíti. Töltse meg a tortát egy hegyes zsebbel, és díszítse a tetejét a képzeletének megfelelően. Pontosabban ezen vannak a kakaóval színezett marcipán tömegű virágok. Ez az arány 2 kg süteményre vonatkozik. Kellemes sütés.