• Honlap
  • Politika
    • Halgazdálkodás
      • Hogyan védi az EU a tengeri sügért?
      • Összes megengedett fogás és kvóta
      • Többéves tervek
      • Regionalizáció
      • Mélytengeri halászat
      • Műszaki intézkedések
      • Catch visszatért
      • Kirakodási kötelezettség a gyakorlatban
      • Adatgyűjtés
      • Szakmai tanácsadás
      • Halászflotta
      • Hozzáférés a vizekhez
    • Halászati ​​ellenőrzések
      • Az ellenőrzési rendszer hatálya
      • Jogsértések és szankciók
      • Irányítási technológiák
      • Ki miért felelős?
      • Kijelölt portok
      • Konverziós tényezők
      • Törzsadat-nyilvántartás
    • Illegális halászat
    • Akvakultúra
      • Többéves nemzeti tervek
      • A nemzeti gyakorlatok cseréje
      • Útmutató dokumentumok
      • Az akvakultúra tanácsadó testülete
      • Tények és számok
      • Nem őshonos fajok
      • Módszerek az akvakultúra területén
      • Az akvakultúrában használt fajok
      • Finanszírozás
      • Akvakultúra az EU politikájában
      • Linkek
    • Nemzetközi
      • Kétoldalú megállapodások
      • Többoldalú megállapodások
      • Regionális
    • Piacszervezés
      • Iparszervezés
      • Fogyasztói információk
      • Kereskedelmi megnevezések
      • A Halászati ​​és Akvakultúra-termékek Európai Megfigyelőközpontja
    • Fekete tenger
    • Földközi-tenger
      • Mit csinál az EU?
      • A hatályos szabályok
      • Sajátosságok
    • Állami támogatás ellenőrzése
      • Csoportmentesség
    • Európai Tengerügyi és Halászati ​​Alap (ETHA) (2014–2020)
    • Kisüzemi halászat
  • Tanácsadó testületek
    • Tanácsadó tanács
    • HTMGB - Halászati ​​Tudományos, Műszaki és Gazdasági Bizottság
  • Hírek és események
    • Sajtóhírek
    • Események
    • Beszédek
    • Elektronikus hírlevél
  • Közbeszerzés és finanszírozás
    • Címzettek
  • Dokumentáció
    • Horgászat - alapvető tények
      • Tengeri fajok
    • Tények és számok
    • Tanulmányok
    • Videók
    • Publikációk
      • Az EU piacainak legfontosabb jellemzői

Tó ponty

A ponty a Távol-Keletről származik. Azt azonban nehéz meghatározni, hogy mikor került Európába. Valószínűleg a római időkben. Szaporodása Európa alföldi vizeiben azonban csak a középkorban terjedt el. Ez a hal a keresett fehérjeforrássá vált számos böjti nap alatt, amelyek a keresztény vallás részét képezik. Nem véletlen, hogy a kolostorokban javult a pontytermesztés. Akkor is a legszebb egyedek szaporodási szándéka vezetett a genetikai szelekcióhoz, amely robusztus, húsban gazdag halakat eredményezett, amelyek figyelemre méltó hosszú élettartamúak még a természetes ökoszisztémákban is. A tófélék félig terjedő tenyésztése a 19. században kezdődött, és ma is gyakorolják, különösen Közép-Európában, ahol a ponty még mindig nagyon fontos része a helyi gasztronómiának.

ponty

Latin név - Cyprinus carpio
Termelés (EU 27) - 66 330 t (2007); A világtermelés 2% -a
Érték (EU 27) - 140 millió EUR (2007)
Főbb uniós gyártók - Csehország, Lengyelország, Magyarország, Németország
A világ legnagyobb termelői - Kína, Indonézia, Mianmar
Tájékoztató

Reprodukció

A fizikai jellemzők alapján kiválasztott generációs egyedeket a néger időszakban a tóból kell kihalászni.

Fry tenyésztés

Nem sokkal a kikelés után az ivadékokat kis sekély kádakba helyezik, 18–24 ° C meleg hőmérsékletű, zooplanktonban gazdag vízzel táplálják, amellyel a sütemény a sárgászsákjának elfogyasztása után táplálkozik.

Körülbelül egy hónapig marad ebben a tartályban, amíg képes úszni. Ezt követően először kerül át a természeti környezetbe, azaz. j. egy kis sekély tavacskába. Az éves gondozás támogatta a tóban található mikroalgák és zooplankton szaporodását, amelyek az egyetlen alkalmas táplálék a ponty sütéséhez. A fiókák körülbelül egy évig maradnak a tóban, ahol fokozatosan elkezdik kiegészíteni egy nagyon finom takarmányporral, amely egyenlő arányban tartalmaz hallisztet és zöldséglisztet. Körülbelül 3 cm-es nagyság elérése után a fiókákat kifogják, és fiatal egyedek számára tavakba ültetik őket.

Fiatal egyedek tenyésztése

A tavaszi áthelyezés után fiatal pontyok maradnak ebben a tóban, amelyet minden évben felkészítenek télig.

Hizlaló

A harmadik életév tavaszán a pontyokat nagy növekedési tavakba ültetik, ahol természetes ökoszisztémában élnek, de halliszten és olajon, zöldségliszten, valamint vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkön alapuló granulált takarmányt is táplálnak.

A tó téli takarításakor kifogják őket, és méretüktől függően forgalomba hozzák vagy áttelelik a tóba, ahol megvárják a következő hizlalási évet ... vagy generációs halak közül választhatnak. Az öreg pontyok súlya legfeljebb 40 kg lehet, és akár 1 m is lehet. A piac mérete azonban általában 30-50 cm, körülbelül 1,5 kg tömeggel.

Fogyasztás

Jelenleg a pontyot elsősorban közép-európai országokban állítják elő, ahol az év végi vagy húsvéti időszakban a hagyományos ételek része.

Az emberek általában élve vásárolják, hogy néhány napig tiszta vízben tisztítsák, hogy megszabaduljon sáros ízétől. A termelők jelenleg kínálatuk diverzifikálásán fáradoznak, és kis feldolgozó egységeket hoznak létre, amelyek a félkész termékekre (adagolt, friss, füstölt, filé vagy szelet) vagy a hagyományos receptek szerint készített termékekre összpontosítanak. A termelés jelentős része a szabadidős horgászatra szánt tavak újratelepítésére irányul.