Már van beceneve és jelszava?
Regisztráljon ezen az oldalon!
Válasszon egy bejelentkezési nevet, és írja be az e-mail címét.
Elfelejtette a jelszavát?
Adjon meg egy becenevet vagy jelszó-visszaállító e-mailt.
"Akinek nincs tartozása, az gazdag, aki betegségek nélkül él, boldog."
Szénhidrátok Nevüket a latin saccharumról kapják, ami cukrot jelent. Tehát cukrok. Egyszerű cukrokra (monoszacharidok) és összetett cukrokpoliszacharidok).
Között monoszacharidok tartozik pl. cukor, méz, de a gyümölcsben is megtaláljuk őket. És persze mindenhol, ahol ízlés szerint adnak hozzá cukrot, pl. édességek, sütemények, kekszek, cukorkák, csokoládé (= ezt az energiaforrást "üres kalóriának" nevezzük, amely rengeteg energiát biztosít számunkra, de fontos vitaminokat vagy ásványi anyagokat szinte nem tartalmaz). Az egyszerű cukrok gyors energiaforrást biztosítanak a test számára, és gyorsan fáradtság és éhség követi őket.
Döntő fontosságúak a táplálkozás szempontjából poliszacharidok (összetett szénhidrátok), amelyek a legfontosabbak energiaforrás (kb. 60%), rost. A poliszacharidokat főleg rizs, kenyér, zöldségfélék, tészták és gabonafélék tartalmazzák. Elég sokáig felszívódnak és elegendő rostot tartalmaznak, így sokkal jobban táplálnak minket. Különösen a teljes kiőrlésű ételek tartalmaznak fontos ásványi anyagokat és néhány vitamint. A rostok közül az ún élelmi rost, amelynek kulcsszerepe van az egészséges étrendben.
Különösen fontosak a cukorszármazékok. Ide tartozik az aszkorbinsav - a C-vitamin, amelyet növények és sok állat szintetizál. Az embernek ezt az anyagot étrendjében kell bevennie.
Táplálkozási szempontból nem megfelelőek az egyszerű, finomított cukrok, amelyek gyorsan bejutnak a vérbe, és növelik a vér inzulinszintjét, ami a glükóz, a glikogén és a zsírok elégtelen használatát okozza.
Nagyon alkalmasak azok a poliszacharidok, amelyekből fokozatosan szabadul fel a glükóz. Ugyanilyen előnyösek a fruktózcukrok, különösen az inulin. A poliszacharidok és furanóz fogyasztása nem növeli a vér inzulinszintjét, és ez döntő fontosságú a cukorbetegség és a hipoglikémia megelőzésében és kezelésében.