A táplálkozásban a szénhidrátok több név alatt is megtalálhatók. Ezért indokolt a neveket már az elején egységesíteni. Annak érdekében, hogy pl. az ügyfél reklámozása a lehető legnagyobb mértékben elsodorta, szénhidrátokban gazdag terméket kínálva. Tudja azonban, hogy cukorokban vagy más szóval szénhidrátokban gazdag terméket kínál. A cukrokat takaró egyéb nevek közé tartozik pl. szénhidrátok, szénhidrátok, szénhidrátok és hasonlók.
A cukroknak pótolhatatlan helye van a táplálkozásban. Fő energiaforrásként szolgálnak, ami százalékban azt jelenti, hogy a tőlünk elköltött energia akár 60% -a is kapott cukrokból származik. Ezért a sportban kellő figyelmet fordítanak a cukorra. Nagy előnyük abban rejlik, hogy az anaerob, valamint az aerob tevékenységek sokoldalúak (az izommunkához különféle energiaforrások, itt és itt már kitértünk). Használatuk különösen a tartós, nagy intenzitású tevékenységekben, de az edzőteremben nyújtott teljesítményben is megtalálható. Mivel a cukrok használatának vannak előnyei és hátrányai, tanácsos elegendő információt gyűjteni róluk.
A legegyszerűbb osztályozás szerint a szénhidrátok egyszerű és összetettekre oszthatók. Az egyszerű szénhidrátokat monoszacharidoknak is nevezik. Ezek egyetlen épület szénhidrátegységből állnak, és édes ételízük jellemzi őket. A test könnyen felszívódhat, ami azt jelenti, hogy lenyelés után gyorsan eljutnak a véráramba. Ily módon rövid idő alatt nagy mennyiségű energiával látják el a testet. Másrészt túlzott bevitelük miatt az inzulin kimosódik. Jelenléte csökkenti a vércukorszintet, és ezután segíti a bevitt cukor szubkután zsírraktárakká történő átalakítását. A való életben ezek az események súlygyarapodásként nyilvánulnak meg az édességek túlzott fogyasztásával és a testmozgás hiányával együtt.
A glükózt, azaz a szőlőcukrot tekintik a monoszacharidok alapvető képviselőjének. A glükóz különleges funkcióval rendelkezik a szervezetben. Ez az egyetlen cukorforma, amely a vérben áramlik és így ebben a formában az egész testbe bejut. Itt állandó kész energiaforrásként használják, vagy glikogén (izomcukor) formájában tárolják. Az egyszerű cukrok másik képviselője a fruktóz - gyümölcscukor. A glükózzal ellentétben nem serkenti az inzulintermelést. Ez a cukor nem túl alkalmas sportolásra, fogyásra és vonal edzésre. Gátolja a zsír felszabadulását energiafelhasználás céljából.
A kétféle monoszacharidból álló cukrokat diszacharidoknak nevezzük. A legismertebb képviselők a szacharóz és a laktóz. A szacharóz cukorrépából nyert cukor. Ez glükóz és fruktóz kombinációja. Tejcukor - a laktóz viszont galaktóz és glükóz kombinációja.
Az egyszerű cukrok mellett az ún komplex szénhidrátok - poliszacharidok. Valójában monoszacharidok láncai, és mielőtt a test felszívná őket, egyszerű cukrokra kell bomlaniuk. Míg a monoszacharidok lenyelés után hirtelen energiát jelentenek, a komplex cukrok energiája fokozatosan szabadul fel. A komplex szénhidrátoknak nincs édes íze, forrásaik főleg pékáruk, tésztafélék, burgonya, rizs stb. Az étrendben arányuknak lényegesen nagyobbnak kell lennie, mint az egyszerű cukrok. A választás során helyénvaló a teljes kiőrlésű termékekre és azokra a termékekre helyezni a hangsúlyt, amelyek kezeléssel még nem veszítették el a szükséges tápanyagokat.
A sportteljesítmény szempontjából nem tanácsos 40-60 perccel az edzés előtt egyszerű cukrokat fogyasztani. Az inzulin kimosódása a sürgősségi glükózkészleteket az eredeti érték alá csökkenti. Ezzel szemben az elvesztett cukor pótlásához edzés után ajánlott édességet fogyasztani. A test terhelés után nagyon érzékeny a cukorra, és gyorsan helyreállítja az elveszett glükózkészleteket.