Egészségügyi és orvosi videó: Teaser: Marián Černý - az őskori ember alapelvei, a regeneráció, az élet optimálisának megtalálása (2021 február)

fogyasztása

A New York Times cikket tett közzé: "A versenyzőknek zsírokat vagy szénhidrátokat kell enniük?" A múlt hét, amely egy olyan tanulmányon alapult, amely 85 százalékos zsírtartalmú étrendet mutat be, hozzájárulhat a kivételes állóképességű sportolók általános teljesítményének javításához, mint a hagyományos magas szénhidráttartalmú étrend, amelyet a sportolók számára a legjobbnak tartanak. A zsír pedig olyan jó zsírokat jelent, amelyek olyan ételekből származnak, mint a dió, az avokádó és az extra szűz olívaolaj - nem pedig a sajtburger és krumpli. De mielőtt elkezdené kidobni az összes egészséges táplálkozási szabályt az ablakon, fontos megjegyezni, hogy ez az ajánlás nem a legtöbbünk számára szól - ezek az ajánlások az igazi sportolóknak. Olyan emberekről beszélünk, akiket élőben edzünk - gondolunk NBA játékosokra, olimpiai úszókra vagy profi maratoni versenyzőkre.

Legyünk őszinték: a legtöbben nem futnak heti két maratonnál többet, vagy a nap minden órájában dolgozunk, ezért ez az étkezési mód még a középiskolai és főiskolai játékosok, valamint a rendszeresen mozgó emberek számára sem ajánlott. Ez az információ azonban minden bizonnyal megkérdőjelezi a hagyományos gondolkodást, és mint gyakran ezekkel a tanulmányokkal, elgondolkodtat bennünket, vajon az ilyen típusú étrend előnye származhat-e más sportolóknak vagy közepesen aktív embereknek. A további válaszok érdekében továbbra is követnünk kell a kutatást.

Fontos szem előtt tartani, hogy a szénhidrátok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen részei, és üzemanyagot szolgáltatnak az edzéshez glikogén formájában, amelyet a májban és az izmokban tárolnak. A zsírt azonban zsírsavakká kell bontani, mielőtt üzemanyagként felhasználható lenne, és csak az állóképességű sportolók, akik egész nap intenzíven mozognak, képesek felhasználni az összes glikogénkészletüket, mielőtt testük elkezdné használni a zsírt. A ketogén étrend, hasonlóan ahhoz, amelyet a cikk a zsírtartalmú étrend 85 százalékával áttekint, a testet könnyebben használja fel a zsírként energiaforrásként. Ezt "ketoadaptációnak" hívják, és több hétig tart.

Ennek ellenére nem jó túlzásba vinni a szénhidrátokat vagy a zsírokat minden étkezés során. A zsíroknak csak az étkezésenkénti teljes napi kalóriabevitelének 20–30 százalékát kell tartalmazniuk (gondoljunk csak két szelet avokádóra). A szénhidrátoknak az étel 40–50 százalékát kell kitenniük, a jó szénhidrátok forrása pedig a zöldség, a gyümölcs, a hüvelyes és a teljes kiőrlésű gabona. A kormányszakértők az évre (ősszel közzéteendő) javaslatokat terjesztettek elő, amelyek arra ösztönzik az amerikaiakat, hogy vágják le a húsokat, adják hozzá a magas szénhidráttartalmú cukrokat és keményítőtartalmú ételeket, és több gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és egészséges zsírokat vegyenek fel az étrendbe.

"A nagyközönség számára ajánlott szénhidrátmennyiség csökkentése felé való elmozdulás azért van, mert a legtöbben nem vagyunk aktívak, túl sokat ülünk, amikor nem mozogunk, vagy amikor csak napi egy órát mozogunk, nem használunk minden az elfogyasztott szénhidrátok, ezért folyamatosan hízunk és növeljük a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. Általában túl keveset mozgunk és túl sokat eszünk, főleg szénhidrátokat, mert ezek könnyűek, megfizethetőek és ízletesek "- mondja Maureen Namkoong, a táplálkozásért felelős igazgató és az egészséges táplálkozás és az egészségügy fitnesze a doktori poszton.

A kiegyensúlyozott étrendben van hely a jó szénhidrátoknak és zsíroknak. A jó szénhidrátok és zsírok energiát biztosítanak, segítenek a fogyásban és támogatják a szív- és érrendszeri egészséget. De túl sok jó dolog lehet rossz - és ez a zsírokra és a szénhidrátokra is vonatkozik.