VsetkyRecepty.sk: Saint Hubert (2021 február)
A csirkéket körülbelül 6000 évvel ezelőtt háziasították az ázsiai madaraktól a dzsungelben. A háziasítás óta számos olyan tulajdonságra tettek szert, amelyek értékesek az ember számára, beleértve a megjelenést, az agresszió csökkenését és a gyorsabb tojásrakást is, bár nem ismert, hogy ezek a tulajdonságok mikor és miért alakultak ki.
Most egy nemzetközi tudóscsoport ötvözte a régészeti csirkecsontok DNS-adatait a statisztikai modellezéssel, hogy kiderítse, mikor kezdtek ezek a tulajdonságok növekedni Európában.
"Az ősi DNS lehetővé teszi számunkra, hogy megfigyeljük, hogyan változtak a gének a múltban, de a probléma mindig az volt, hogy elég nagy felbontást kapjunk ahhoz, hogy összekapcsoljuk a genetikai fejlődést a lehetséges okokkal." De elegendő adat és egy új statisztikai keretrendszer alapján mostanra már vannak olyan pontos időzítések, amelyek összekapcsolják őket az ökológiai és kulturális változásokkal. "mondja Liisa Loog, a tanulmány első szerzője.
Meglepetésükre azt tapasztalták, hogy ez a magas középkorban történt 1000 év körül. Meglepő módon ezek az erőteljes szelekciós nyomások egybeesnek az egyre növekvő urbanizációval és a keresztény rendeletekkel, amelyek a böjtöt és négy legális állat kizárását ajánlják az étlapról. A középkori vallási szabályok növelhetik a baromfi iránti keresletet, ezáltal megváltoztatva a csirkék fejlődését?
"Új módszerünkkel azt látjuk, hogy a szelekció ideje egybeesik a régészeti feljegyzésekben szereplő csirkecsontok számának növekedésével Európa-szerte." Érdekes módon egybeesik számos társadalmi-kulturális változással, köztük a keresztény hiedelmek általános népszerűségének növekedésével, az új vallási táplálkozási szabályokkal és a fokozott urbanizációval (az olyan preferenciális jellemzők, amelyek azt jelentik, hogy az állatokat kis helyeken lehet tartani). Nem mondhatjuk el, hogy melyik volt a legfontosabb, de valószínűleg Mindezen tényezők együttese befolyásolta az európai csirkékre gyakorolt szelektív nyomást és későbbi fejlődésüket. "Azt mondja Anders Eriksson író.
A kutatók megpróbálták egyesíteni azokat a tulajdonságokat, amelyek megkülönböztetik a háziasított állatokat vad rokonaiktól, a genomjukban bekövetkező sajátos változásokkal. A házi csirkéken végzett legújabb vizsgálatok két gén genetikai variánsait azonosították: a pajzsmirigy stimuláló hormon receptorában (TSHR) és a béta-karotén-dioxigenáz 2-ben (BCD02), mindkettő erős szelekciós jeleket mutat. A TSHR génformának két példánya kimutatták, hogy sok háziállatnál a szezonális szaporodás elvesztését okozza. Csirkékben ennek a génnek a variánsai kimutatták, hogy lehetővé teszik a tojások gyorsabb tojását, és csökkentett agresszióhoz és csökkent emberi félelemhez vezetnek. A BCD02 hatással van a madarak bőrpigmentációjára, egyik forma fehér vagy szürke bőrrel, a másik pedig jól táplált csirkék sárga bőrével társul.
2014-ben a Greger Larson vezette csoport az elmúlt 2200 év során Európából mintegy 100 régészeti mintában vizsgálta ezt a két gént. A helyes statisztikai módszerek hiánya miatt azonban nem számszerűsítették a természetes szelekció időzítését vagy erősségét.
A Liisa Loog, Anders Eriksson, Mark Thomas és Greger Larson által vezetett kutatócsoport egy régi és modern csirke DNS-t elemzett egy általuk kifejlesztett statisztikai módszer segítségével annak meghatározására, hogy mikor kezdődött és mennyire erős. Megállapították, hogy a TSHR gén szelekciója Kr. E.
"Számos független régészeti tanulmány kimutatta, hogy a csirkemaradványok gyakorisága jelentősen megnőtt a Kr.e. 9. és 12. század között, valamint elmozdulás történt a felnőtt tyúkok elleni védekezés felé, feltehetően a tojástermelés növekedésével." - mondta Mark Thomas, a tanulmány szerzője. "Elképesztő, hogy valószínűleg ekkor kezdődött a TSHR variáns kiválasztása".
Számos társadalmi-gazdasági tényező járulhat hozzá a baromfi növekvő népszerűségéhez, köztük olyan vallási előírások, amelyek tiltják a hús böjt alatt történő fogyasztását. Fontos, hogy a csirkéket és a tojásokat nem korlátozták ezek az előírások, ami a THSR-re gyakorolt szelektív nyomás növekedéséhez vezethetett, ami lehetővé tette a csirkék betakarítását kisebb mértékben, miközben nő a húsuk és tojásaik iránti igény.
"A csirke- és tojástermelés ezen jelentős fokozódása a bencés szerzetesi rendből származó keresztény böjtökhöz kapcsolódik, amelyek böjt alatt nem engedélyezték a négylábú állatok húsának fogyasztását, de nem vonatkoztak madarakra vagy tojásokra. Ezeket az étrendi szabályokat Európában elfogadták, és a társadalom minden szegmensére alkalmazzák Kr. u. 1000 körül "- mondta Anders Eriksson szerző. "A csirketermelés növelését azonban az urbanizáció, a hatékonyabb gazdálkodási gyakorlatok bevezetése és a melegebb éghajlat is elősegítheti."
A BCDO2, a lábszínben szerepet játszó gén esetében a szerzők azt mutatják, hogy bár a genetikai minták kompatibilisek a szelekció valamilyen szintjével, a modern csirkék genetikája leginkább a viktoriánus tenyésztési gyakorlatok következményeként magyarázható, amelyek során az őshonos európai fajtákat keresztezték egzotikus ázsiai csirkék.
Az új statisztikai megközelítés szerzői, amelyek ötvözik a matematikai modellezést a régi DNS-információkkal, eszközt nyújtanak a házi növények és állatok genetikai evolúciója és az emberi populáció párhuzamos kulturális változásai közötti összefüggések megvizsgálására, mivel mindegyik válaszolt a természetes és mesterséges változásokra. szelektív nyomások.
"Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy voltak vadállatok, majd voltak háziállatok. Hajlamosak vagyunk csökkenteni, hogy a kedvtelésből tartott állatokra és az állatokra gyakorolt szelekciós nyomás az idő előrehaladtával mennyire változott a különböző preferenciáktól vagy ökológiai tényezőktől függően. Ez a tanulmány megmutatja, hogy milyen könnyű a egy szempillantás alatt nagy frekvenciára jelentkezik, ami azt sugallja, hogy pusztán azért, mert az otthoni jel mindenütt jelen van, nem biztos, hogy a háziasítási folyamat legelején ez a célpont "- mondta Greger Larson.,
"Azokkal az eljárásokkal és menedzsment mechanizmusokkal, amelyek manapság megtalálhatók az emberekben és azok közös házi növényeiben és az állatokban található genomiális variációs modellek létrehozásában, ezt az új eszközt lehet felfedezni" - összegezte az első szerző, Liisa Loog.