tábla

Karácsony estéjét a néphit egy új kezdet napjának tekintette, akkoriban igazi varázslatos jelentéssel bírt az emberek számára. Ezért az ételek jellege, sorrendje és a fogások száma mindenekelőtt a család és a gazdaság kívánt bőségét szimbolizálta.

Szenteste vacsora

Ha azonban tipikus szlovákiai szenteste-vacsoráról beszélünk, akkor hozzá kell tenni, hogy az érvényes volt "Egy másik régió - egy másik erkölcs". Szlovákia minden sarkában más volt. De mindig átvitt értelemben, ami az ételek összetételét illeti, o alapján néphit. Az ételeket gabonafélékből készítették, hüvelyesekből, gyümölcsökből, nagyon gyakran használták a káposztát, a mákot és a fokhagymát. Az asztalon azonban volt kenyér, karácsony és hagyma is. A vacsora friss almát, diót és aszalt szilvát is tartalmazott.

Karácsony napja lejárt a teljes böjt jegyében vacsoráig, ahol a szenteste ételeit szolgálták fel. A vacsora legeleje öt-hat órára esett. Leginkább az első tanfolyamon jártak gofri mézzel vagy fokhagymával.

Káposzta, lencse vagy halászlé

Raz ételeket illetően a hagyományokban szereplő díszek leginkább a leveseknél jelentkeztek. Szlovákia minden részének megvolt a kedvence. Nyugat-Szlovákia káposztáról volt ismert, déli részén lencse vagy halászlé. A központ volt a leghűségesebb a hagyományos gombás káposztához, amelyhez Szlovákia keleti részén paradicsompürét és rizst adtak.

Főétel

És mi volt a főétel? Leginkább hal - ponty vagy különféle módon filéből állt. Az állati élelmiszerek fogyasztását azonban gyakran a vallomás tette függővé. Az evangélikusokban a.v. például karácsony estéjén is megengedett volt a hús- és húsételek fogyasztása, a katolikusokban az említett halak. K klasszikus krumplisalátával vagy éppen krumplival tálalták.

Sütemények és mézes sütemények

Az asztalok természetesen tele voltak különféle édességekkel - k a legjellemzőbb sütemény a kracun és a mókus volt, de keleten is voltak tipikus lépek, vaníliás kifli, linzi sütemények és túrós vagy mákos pirítósok. Süteményeket sütöttek mindenkinek - családnak, énekeseknek, pásztoroknak, szolgáknak, de még jószágoknak is.

A szenteste-vacsora alkoholtartalmú italokat is tartalmazott, főleg snapszot, meleg snapszot - fűtött vagy házi bort. A gyerekek is észhez tértek, így főztek szárított gyümölcsből főzetet.

Karácsony első és második ünnepe

Az első és második karácsonykor az ételnek már nem kellett koplalnia. Így még a római katolikus családokban is húsételeket szolgáltak fel, miután megérkeztek az éjféli miséből, vagy másnap reggelig. Ennek alapja a húsleves és a hús különféle köretekkel, jégeső, hüvelyesek, káposzta volt. A vágóhidak jellemzőek voltak karácsony előtt, így a következő napok után az asztalok tele voltak húskészítményekkel, mint máj, kolbász, de volt egres és töltelék is.