. vissza

igyál

Szereted a leveket? Ne csak különleges alkalmakkor igyon dátum hozzáadva
2017.01.05

A 100% -os gyümölcs- és zöldséglevek remek alternatívát jelentenek a friss gyümölcsök és zöldségek ellen. Különösen télen, amikor nincs annyi friss alapanyag, mint a nyári hónapokban, biztosítják számunkra a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Az Egészségügyi Világszervezet és a szakértők a gyümölcs- és zöldségfélék napi öt adagjának egyikeként javasolják a gyümölcslé fogyasztását.

Ha a tápértékről beszélünk, a gyümölcslevek 100% -a nagyon hasonlít azokhoz a gyümölcsökhöz és zöldségekhez, amelyekből készültek. Mivel majdnem ugyanannyi cukrot tartalmaznak és hasonló a kalóriaértékük. Az összetétel attól függ, hogy gyümölcsökből vagy zöldségekből készülnek-e, az adott faj is súlyú. Különbségek vannak a vitaminok és ásványi anyagok összetételében is. A tartalom ismét attól függ, milyen gyümölcs- és zöldségfélékből készültek a gyümölcslevek vagy pürék. Például az ilyen narancslé gazdagabb C-vitaminnal. A pépes vagy pürés gyümölcslében viszont több a távfeldolgozó rost. Az AIJN1 nemrégiben készült tanulmánya szerint a gyümölcsléfogyasztás Szlovákiában növekedni kezdett. A szakértők ezt a 100% -os gyümölcs- és zöldséglé és püré előnyeivel kapcsolatos tudatosság és ismeretek fokozásának következményeként magyarázzák, többek között az elmúlt években oktatási és információs kampányok révén. E tények ellenére a fogyasztási arány még mindig alacsonyabb, mint a szakértők javasolják. Ez az oka annak, hogy ezen a területen az oktatást nem kell abbahagyni.

"Az Egészségügyi Világszervezet az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztást az egészségünk tíz legfontosabb rizikófaktorának egyikeként említi. A kutatások megerősítik, hogy az alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend a nem fertőző betegségek különféle fajtáihoz vezet. egy bizonyos típusú gyümölcs vagy zöldség fogyasztása és az említett betegségek nem állapíthatók meg egyértelműen, a napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás ezen megfigyelések alapján bebizonyította, hogy csökkenti a betegség kockázatát. " mondja MUDr táplálkozási szakember. Elizabeth Bederova, CSc. a pozsonyi RUVZ-től.

A szlovákiai alacsonyabb gyümölcsfogyasztást az is befolyásolhatja, hogy a tudományos ismereteket gyakran a közvélemény alakítja, és így a fogyasztó szubjektív véleményét jelentősen befolyásolja a környezet. Figyelnünk kell azonban a meglévő tényekre:

- Színezékeket, tartósítószereket és hozzáadott cukrot adnak a levekhez: A törvény rendelkezéseinek megfelelően a 100% -os gyümölcs- és zöldségléhez és püréhez egységcsomagolásban nem adnak színezéket vagy tartósítószert. A törvény rendelkezéseinek megfelelően a 100% -os gyümölcslevekhez, paradicsomléhez és pürékhez nem adnak cukrot, beleértve a glükóz-fruktóz szirupot vagy édesítőszereket. Kis ízesítésű cukor csak zöldség- és zöldség-gyümölcsléhez adható. - A sűrített gyümölcslé teljes értékű gyümölcslé: tápértékét tekintve minden gyümölcslé nagyon hasonló. A törvény szerint a sűrített gyümölcsléből hígított gyümölcsleveknek fizikai, kémiai, érzékszervi és táplálkozási tulajdonságokkal kell rendelkezniük, amelyek megegyeznek a közvetlenül ugyanazon faj gyümölcséből nyert gyümölcslevekkel. Nincs tudományos bizonyíték a frissen facsart gyümölcslé magasabb tápértékére, mint a sűrített léből hígított gyümölcslé.

- A kartondobozban lévő gyümölcslevek hosszú eltarthatóságúak a pasztőrözés miatt, ami nem csökkenti értéküket: A hosszabb fogyasztást a pasztőrözési folyamat biztosítja, nem hozzáadott tartósítószereket. A pasztőrözött vagy pasztörizálatlan gyümölcs- és zöldséglevekbe semmilyen tartósítószert nem adnak semmilyen csomagolásban (palackban, kartondobozban, zacskóban) a jogszabályoknak megfelelően.

- A gyümölcslé azonos fűtőértékű termék, mint a gyümölcs vagy zöldség, amelyből készültek: A gyümölcslevek energiaértéke megegyezik az előállításukhoz használt gyümölcsök és zöldségek értékével. Egy bizonyos típusú gyümölcs és gyümölcslé átlagos energiaértéke lényegében azonos, átlagosan 40-50 kcal/100 g termék. A zöldségek és a belőle nyert gyümölcslé 100% -a átlagosan 15-30 kcal/100 g.

- A gyümölcslevek természetes termékek: A gyümölcslé egy alacsony feldolgozhatóságú természetes termék, amelyet gyümölcsökből vagy zöldségekből nyernek. A törvények szerint az egyes csomagolású gyümölcslevekhez nem adnak színezéket vagy tartósítószert. A gyümölcslé gazdag gyümölcsökben és zöldségekben található értékes tápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban. A mentalé és a püré rostot is tartalmaz.