szereted

Részvény

Talán mindenki ismeri az öt alapvető ízt - sós, édes, meleg, savanyú és umami. Ezek az ízek irányítják az ételeket, függetlenül attól, hogy a hazai vagy a világ konyhájából származnak. Ami az ízlést illeti, mindegyikünk valami mást preferál. Egyesek nem engedik meg az édes vagy a forró ízt, másokat leginkább a savas ízek hatnak meg. És ebben a cikkben a savanyú ízeket tárgyaljuk. Mint a savasság igazi szerelmese, ismernie kell a világ legsavasabb ételeit, nem gondolja?

Zöldségeket és gyümölcsöket vezet

Nem lesz meglepő, hogy a legtöbb savanyú összetevő távoli egzotikumból származik. Ezek gyakran gyümölcsök, zöldségek vagy hüvelyesek, amelyek hazája ázsiai, afrikai vagy dél-amerikai országok. Az étel savasságának legelső sávjait a citrusok foglalják el. A citrom, a lime, a narancs, a grapefruit, a pomelo és a kevésbé ismert calamondin vagy citrus kumquat egyszerűen olyan gyümölcsfajta, amely szó szerint savanyúvá és kinézetessé tesz minket. Azonban nem csak ők. A tamarind nevű hüvelyes, nagyon ismert egres, rebarbara, áfonya vagy cseresznye szintén nagyon savanyú. Az egzotikus gyümölcsök közül megemlítjük a guavát és a nagyon savanyúan savanyított japán szilvaféléket.

Érdekelni fogja

Ismerje meg kedvenc sütőtípusait. Mi van velük nemcsak a konyhában?

    59 3
  • 2020.07.10

Ellenőrzi a medence megfelelő téliesítését? Tudja meg, mikor és hogyan kell csinálni!

    45 4
  • 2020.06.06

Erjedésből származó savanyúság

A világ legsavasabb ételei közé tartozik az erjedési folyamat során létrehozott számos összetevő és étel. Ide soroljuk például az ecet nevű nagyon univerzális összetevőt és annak különféle típusait, a koreai Kimchi salátát, de a savanyú káposzta nevű vitaminbombánkat is. A savanyú íz megtalálható az erjesztett Kombucha teaitalban is. A tejtermékek szerelmeseinek is kedveskedni fogunk, mert a kefir és a meglehetősen közönséges joghurt a savanyúbb ételek közé tartozik, amelyeket sokan fogyasztanak el minden nap.

Savasság mint indikátor

Az összes savas étel, amelyet felsoroltunk, természetesen biztonságos enni, és nem csak, hogy nagyon egészséges, tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal és ásványi anyagokkal, amelyek hasznosak az emberi egészség számára. A tudósok azonban gyakran mind a savanyú, mind a keserű ízt a többi alapíz fölé emelik, mert nekik köszönhetjük, hogy megállapíthatjuk, hogy az ételek vagy ételek elromlottak. A savasság vagy a keserűség a romlott ételekhez a baktériumok szaporodásával jut el, ezért a szakértők szerint a savanykás és forró íz nagyon fontos az ember túléléséhez.

A cikk szerzője

Michaela Bašnáková

- a cikk további cikkei
2 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Mária Chromíková 10/10/20/20 17:50

Szeretem néhány természetesen savanyú gyümölcsöt, savanyú káposztát, de utálom az ecet használatával elért savasságot.

Ľubica Šťastná 20.11.11. 06:51

Korábban már olvastam a tamarindákról, de még sehol sem találkoztam vele.