szeretjük

Bár a felmérések szerint tízből kilenc ember szereti a csokoládét (és a tizedik hazudik), a karcsúság diktátuma szerint néha csak korlátozott mértékben próbáljuk elkerülni vagy összekeverni az édes bűnt. Az itteni étrendnek, az ottani étrendnek, a csokoládénak számos fantasztikus előnye is van, amelyek ledörzsölik annak kalóriahatásának éleit. Akkor miért ne törődhetne egy kicsit, amikor valóban egészséges?

Alapvetően csokoládé kakaó, amelyet egy trópusi fa babjából nyernek kakaófa. Nagy kakaóültetvények találhatók az Egyenlítő környékén Nyugat-Afrikában, a legjobb minőségűek kakaóbab nőnek fákon Közép- és Dél-Amerikában. Kakaó természetes formájában erős keserű íze van. Az azték indiánok nem tudták cukor, és ezért különféle fűszereket, főleg chilit vagy vaníliát alkalmaztak az íz javítására.

Miért szeretjük a csokoládét

Hála neki, boldogabbak vagyunk

Még ilyen napok is: semmi nem megy rosszul, hirtelen, stressz, fáradtság. A csokoládéval való édes megállás pedig csodákra képes. Ez nem mítosz, ezt tanulmányok bizonyították csokoládé összetétele Valójában elősegíti a pozitív gondolkodást, csökkenti a stressz hormon szintjét és ezt kakaó anyagot tartalmaz triptofán, ami növeli a "boldogsághormon" - szerotonin szintjét. Olyan gyorsan készítsen csokoládé muffint.

A csokoládé csökkenti a vérnyomást

A Boston Egyetem kutatói kiderítették a csokoládé pozitív hatásai magas vérnyomásban szenvedőknél: a csokoládé tartalmaz antioxidánsok, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ráadásul tudományosan bizonyított, hogy a napi mérsékelt fogyasztás forró csokoládé javítja a felső végtagok edényeinek rugalmasságát és a vérlemezkék állapotát.

Virágoz a szívben

A csokoládé segíti az alacsonyabb szinteket LDL-koleszterin a vérben, és akár egyharmadával csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A csokoládé nem nyilvánítható a alacsony zsírtartalmú finomság, de a magas kakaótartalmú minőségi csokoládé "egészséges" zsírokat és annak mérsékelt fogyasztás pozitív hatással van a vérkeringésre és a koleszterinszintre.

Csökkenti az izomfeszültséget

Csokoládé hormonális ingadozások vagy izomfeszültség esetén is nyugtató hatású, és irritáció esetén segít. Anyukák, akik tanácsot adnak pürés csokoládé, merészebb és boldogabb gyerekeik vannak. Akkor jó beszerezni az egész csokikutat.

A csokoládé javítja a memóriát

A csokoládéban található anyagok támogatják a vér áramlását az agy egyes részeiben, javítják a memóriát és más funkciókat. Magnézium, flavonoidok és a kakaó kivonat mosás segítség az idegkárosodás és a kognitív (kognitív) funkciók elvesztése ellen Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél.

Segít a fáradtság ellen

Bár a csokoládé szinte semmit sem tartalmaz vitaminok, értékes ásványi anyagok, különösen vas, magnézium és kálium forrása. A belőle készült kincs nem feltűnő anyagokból készül: teobromin, amely egy koffeinnel kapcsolatos alkaloid és amfetaminnal kapcsolatos anyag, amely fizikai és szellemi csúcsérzetet vált ki, serkentik a testet, javítják a figyelmet és elnyomják a fáradtságot.

Virágzik a fogakon

Bár nem úgy tűnik, csokoládé igazán védi a fogakat fogszuvasodás előtt: tartalmaz csersav a fluor anyagok, amelyek segítenek megakadályozni a fogszuvasodást és növelik a szervezet ellenállását a vírusos megbetegedésekkel szemben. Hozzá kell tenni, hogy a fentiek a következőkre vonatkoznak minőségi csokoládé százalékos kakaóval és alacsonyabb cukortartalommal - és ez rendezett egy csokit a fogmosás biztosan nem fogja pótolni. De nincs ok arra, hogy a tisztítás előtt ne legyen egy ilyen csokoládétorta csokoládékrémmel.

A csokoládé fiatalos

A csokoládéban található antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, ezáltal segítve a lassulást az öregedési folyamat. Megújító hatása miatt a csokoládét a híresek is széles körben itatták Madame Pompadour és csábító Casanova, amiről azt mondták, hogy "bármi", a csokoládé visszafoghatatlan vitalitásának és számos sikernek tulajdonítja az időskorú nőknél. Antioxidánsok a rák, a szívroham és agyvérzés megelőzésében is hatékony segítségnek tekintik őket.

Választhatunk

Csokoládé vásárlásakor vigyázzon termékkészítmény - Kerülje a hozzáadott anyagokat és a növényi zsírokat. Ha lehetséges, hagyja ki fehér csokoládé, amelynek minden bizonnyal megvannak az előnyei, de sok zsírt és felesleges kalóriát tartalmaz. Diófélék, tejtermék és a töltött csokoládék jók, de a fenti előnyök elérése érdekében első választásunknak a következőknek kell lennie étcsokoládé magas kakaótartalommal ésszerű mennyiségben. Ésszel és egészséggel is rághat. Ilyen csokoládéhabot nem desszertként utasítanak el.

A csokoládé története és mikor kezdődött

10 kakaóbab nyúlonként

A csokoládé története évezredekre nyúlik vissza, mielőtt a spanyol hódítók megérkeztek Mexikóba és Közép-Amerikába, ahol kakaófa vadul nőtt. Egy régi legenda szerint az azték isten Quetzalocoatl (Paradicsomkertész) leszállt a mennyből és földre került kakaófa, aki a paradicsomban lopott. A kakaófa az aztékok életének és termékenységének szimbóluma volt, és ritka fának számított. Kr. E. 400 céltudatosan indította el. n. l. Olmecs termesztésére, a 4.-9. század n. l. elérte a maja kultúra csúcsát, amelyben a rituálékat hajtották végre kakaó gyümölcs fontos szerep.

A 15. században Dél-Amerika nagy részét az aztékok irányították, akik termeltek kakaós palacsinta vagy vegyesen kakaópor vízzel, és hidegen és melegen itta. A kakaóbab pénznemként szolgált, a 16. század közepe táján, pl. paradicsom állt egy bab, tök négy bab, nyúl vagy prostituált 10 bab, rabszolga 100 bab. Mexikó és Közép-Amerika néhány távoli régiójában voltak kakaóbab század végéig.

Csokoládé

Az első európai, aki megkóstolta kakaóital, Kolumbusz Kristóf volt, amikor 1502-ben partjára szállt negyedik expedíciójára a szigeten Guanaja a mai Honduras közelében, és ajándékot kapott a helyi bennszülöttektől egy nagy zacskó kakaóbab formájában. Európaiak forró ital, "mandula-szerű gyümölcsökből" készült, íze nem volt túl jó. Columbus mindazonáltal érdekességként hozta a babot Európába, és Isabella királynő és Ferdinand király spanyol udvarán mutatta be, de habos forró és forró ital az indiánok eredeti receptje szerint nem szerzett népszerűséget.

Igazi a csokoládé története Európában húsz évvel később kezdték írni, amikor a spanyol hódító Fernando Cortés szülőföldjén megismerte a forró serkentő ital "xocolatl" előállítását, ami aztékul azt jelentette, hogy "forró víz", valamint utasításokat és eszközöket az előállításához. Mexikó meghódítása során Cortest különösen érdekelte a habba vert hab, amelyet arany csészékben, egy kanállal szolgáltak fel az ünnepségeken, a Montezuma II azték uralkodóval tartott találkozón. - a kakaóbab nagyon ritkán fordult elő, ezért a belőlük készített italt csak uralkodók és vendégek itathatták meg.

Cortés különösen azért kedvelte, mert növelte ellenálló képességét és száműzte a fáradtságot. Az eredeti recept az elkészítéshez abból állt, hogy a zöld kakaófa gyümölcsét összetörték, kukoricadarával koncentrálták és vaníliával ízesítették, és chili paprika. Cortés így 1528-ban ismét bemutatta a kakaóitalt a királynőnek és a királynak, de vaníliával és cukorral tovább javította, és elmagyarázta az uralkodóknak az érdemeit.

Felélénkíti a szívet

Egy ital népszerűségre tett szert a spanyol udvarban és a gyarmatokon, és gyorsan azzá vált fényűző finomság Európai felsőbb osztályok, az ilyen csokoládé hab volt a csemege. Elsősorban Franciaországban nyert el energiát szolgáltató csemegeként afrodiziákum. Spanyolországon és Portugálián keresztül a csokoládé eljutott Olaszországba, ahol termelését jázmin, citrom- és narancshéj, valamint fahéj javította. olasz Brancaccio 1664-ben azt írta, hogy a csokoládé "helyreállítja a természetes hőt, tisztítja a vért, újjáéleszti a szíveket és védi a veleszületett képességeket".

Az egyházi körök is szerették a csokoládét, és hosszú veszekedések voltak, ill egy csokoládé étel, vagy sem, és akár böjti napokon is meg lehet-e inni, a bencések úgy gondolták, hogy a csokoládéfogyasztás sérti a böjtöt, a jezsuiták puszta italnak nevezték, amelyet böjtös napokon is el lehet fogyasztani, akárcsak a bort.

Házi csokoládé, mint méreg

Bár időről időre megpróbálták betiltani vagy elutasítani a csokoládét mint "bűnitalt", ismételt kudarccal találkoztak. Amikor az egyik jezsuita főiskola előadásai megpróbálták csokoládét iszik a tiltáshoz a hallgatók özönlöttek tanulni. A városban San Cristóbal Mexikóban egy püspök megtiltotta az arisztokratáknak, hogy mise alatt csokoládét fogyasszanak - a hölgyek abbahagyták a székesegyház látogatását, és egy közeli kolostorba kezdtek járni, ahol csokoládé megengedett. A püspök durván alábecsülte népszerűségét: hamarosan megmérgezte - mintha méreg lenne benne csésze csokoládé.

A csokoládé még Európában is a fűfélék kedvenc italává vált miatta erős ízű és az illat elfedheti a mérget.

Nestlé, Lindt és mások

1657-ben nyitották meg először Londonban Csokoládéház, amelyben beadták kakaóital a sütemény csokoládéval és a siker nagy volt - három éven belül kétezer csokoládé kávézót hoztak létre Londonban. 1828-ban forradalom volt kakaófeldolgozás - elkészült az első tábla csokoládé: holland gyógyszerész Coenraad Van Houten kitalált egy csokoládéprést és elválasztotta kakaóvaj tömegéből, ezáltal csökkentve a keserűséget és növelve a kakaó oldhatóságát, kevesebb mint ötven évvel később a svájci Daniel Peter elkészítette az első tejcsokoládét: csokoládé por tejjel és cukorral.

Porított tejet használt csokoládéban, amelyet a svájci Henry Nestlé talált ki. 1875-ben pedig Rodolphe Lindt az első finom csokoládét nevezte el. Fondant csokoládé, amelynek lágy anyagait eddig ismeretlen gyártási eljárással érte el - kagyló. A kagylós gép legfeljebb három napig gyúr csokoládét magas hőmérsékleten, hogy finom állagú legyen. 1913-ban a svájci Séchaud vállalat töltött csokoládéval érkezett a piacra, és ezzel egyidejűleg a belga Jean Neuhas feltalálta csokoládé cukorka - "pörkölt cukros mandula".

Igazi csokoládé láz század végén az Egyesült Államokban fordult elő és folytatódik, például Szent Valentin napján csokoládé szerelmeseinek akár 1,3 milliárd dollárt költhetnek el.

Ne próbálj ellenállni, Szlovák Köztársaságban Sok csokoládémúzeumot is talál, ahová elvihet valakit randin aztán például menjen rá rendesen csokoládé brownie vagy csokoládé fondant. Igen, ez nekem nagyon baromságnak tűnik, úgy néz ki, hogy a BT nekem sem való.