A szezonális ételek egyfajta étrend, amelyet őseink betartottak az egzotikus ételek nagy behozatala előtt. Szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának szükségességét érezzük leggyakrabban ősszel és télen, amikor szervezetünknek fehérjeraktárra van szüksége. Ezekben a hideg, száraz időjárási időszakokban testünk automatikusan forró leveseket kér, megnő a diófélék és a gabonafélék fogyasztása, amelyek nemcsak nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, hanem a szükséges fehérjék vagy zsírok jelentős részét is.

eshop

A zsíroknak és fehérjéknek köszönhetően a test jobban képes megbirkózni a hideggel és a hideggel, mivel elősegíti a hideg szigetelését. Emiatt az ezekben az összetevőkben gazdag ételeknek ősszel és télen a szezonális étrend egyik legfontosabb pillérének kell lenniük. A téli zsírnak azonban más pozitív hatása is van a testre, különösen a jóllakottság szempontjából, amikor megakadályozza a túlevést, és pozitívan hat a vér koleszterinszintjének csökkentésére is.

Különösen szükséges a felkészülés az, ahogyan a hideg hónapokban is gyakorolhatjuk a szezonális étkezést. A felkészülést egész évben kezdjük, de főleg júliustól. Ezekben a termékeny hónapokban betakarítjuk a gyümölcsöket, amelyeket később megfőzünk vagy megszárítunk, ősszel pedig gyökérzöldségeket, burgonyát és másokat ásunk elő. Ezeknek a növényeknek a megőrzése, akár a pincében, lekvár vagy kompót formájában, vagy. a fagyasztóban teljes ételt készíthetünk rengeteg tápanyaggal.

Hideg napokon főleg a meleg ételek fogyasztására kell összpontosítanunk, például meleg reggelire vagy akár vacsorára. Javasoljuk vastagabb krémlevesek elkészítését, amelyek különösen szárított gombából kiválóak. Kerülje a hideg salátákat és a hideg italokat, amelyek nemcsak a gégét, de a fogait is sokkolhatják.

Szezonális ételek: Főként ezekből a növényekből készítünk ételeket

- Tök
- Csemegekukorica
- Krumpli
- Hagyma
- Fokhagyma
- Diófélék
- Teljes kiőrlésű búza
- Rozs
- Zab
- Lencse
- Bab
- Lenmagot
- Olívaolaj
- Egy répa
- Petrezselyem
- Cékla és mások