♦ hagyományos szlovák specialitások ♦ receptek minden napra ♦ versenyek vonzó áron ♦ a legjobb szlovák ételek ♦ nemzetközi konyha ♦
Oldalak
Burgonya sajttal
A szegénység, a főzéshez szükséges idő hiánya, vagy inkább a kényelem egyszerű szlovák finomságot eredményezett burgonya sajttal. Ha nem akarja a bryndza gombócokat főzni, kipróbálhat egy sokkal egyszerűbb és gyorsabb receptet a bryndza burgonyához, amelyek ízében nagyon közel állnak a bryndza gombócokhoz, de sokkal gyorsabban elkészíthetők. A legjobb íz a friss újkrumpli.
Recept - Burgonya sajttal
Hasonló receptek: ha a korábbi főzésből származó főtt burgonyát szeretnénk felhasználni, a szlovák konyha számos alkalmas receptet ismer: paraszt omlett (tojást adunk a burgonyához), granádár (kenőccsel és tésztával) vagy bryndza burgonya (a bryndza gombóc ihlette).
Az elkészítés módja: A megtisztított és megmosott burgonyát kisebb darabokra vágják, majdnem puha vízben puhára főzik (a forralás nem kívánatos). Öntsön vizet a burgonyából, és adja hozzá a bryndzát és a forró kenőcsöt a forró burgonyához. Ha kedveli a sült hagymát, hozzáadhatja a kenőcshöz, aranybarnára piríthatja és hozzáadhatja a burgonyához. Fedjük le az edényt egy takaróval, és tartsuk mindkét kezünkben, néhány körkörös mozdulattal fogva a takarót, keverjük az edény tartalmát. Ilyen módon nem forgatjuk meg a burgonyát, és a kenőcsöt tartalmazó kenőcs egyenletesen oszlik el az egész térfogatban. Tálalva melegen tálaljuk, a tetejét finomra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával díszítjük.
Megfelelő ital: kefir, savanyú tej, acidofil tej, kovász, žinčica.
Fejlesztések: hasonlóan a bryndza galuskához, ebben a receptben is használhatunk benőtt szalonnából készült tepertőket, vagy sült ill. főtt házi kolbász. Ezek a fejlesztések már egyszerűbbé teszik az egyszerű fogást, és az eredeti pont elmulasztja a lényeget. De nincs vita az ízlés ellen!
Hátrányok, hibák: főtt burgonya - túl száraz (kissé zsírozott) étel - hideg étel.
Előnyök, egészség: A gombócokkal ellentétben ez az étel gluténmentes étrendnek felel meg, a celiakók számára alkalmas. Az egészséges táplálkozás támogatói, akik liszt nélkül főznek, szintén örömmel fogadják, attól függően, hogy hogyan érzékeljük a bryndzát és a kefir tejet. A slovenská-kuchyňa.sk szerint a savanyú tej, valamint az egyéb erjesztett tejtermékek már nem tej, és más hatással vannak az emberi szervezetre. Akinek azonban problémája van a tejfogyasztással, annak személyesen ellenőriznie kell a savas tejtermékek, kefir stb.
Nyersanyagok - burgonya bryndzával
- Burgonya - 600 g
- Bryndza- 140 g
- Savanyú tej - 0,2 liter
- Hagyma - 1db/100 g
- Sertés kenőcs - 120 g
- Petrezselyem - 10 g
- Só - 20 g
- Burgonya főzővíz - 0,5 liter
Burgonya sajttal és tepertővel
Ez az étel rendkívül ízletes, de határozottan nem könnyű, ráadásul itt olyan összetevőket kevernek össze, amelyeket nem szabad hús-tej vagy hús-burgonya fogyasztani (füstölt szalonna és kenőcs; burgonya; tejtermék - bryndza), ezért meg kell Burgonya sajttal és tepertővel csak akkor szabad enniük, ha az erdei munkások, a bányászok és mások keményen dolgoznak. Hadd költsenek a szegények, ha keményen dolgoznak? Ez valószínűleg nem bölcs megközelítés. E kombináció egészségi előnyeiért határozottan nem adunk pontot.
Egészséget és jó ízlést kíván
Dano Slovák főszerkesztő,
Szlovák konyha
blogoldal - szlovák konyha
hagyományos szlovák specialitások és receptek