Szlovák szuperételek: Bryndza

Ha valami tipikus szlovákot kíván beilleszteni az étlapjába, és az egészségére gondol, akkor biztosan nem szabad megfeledkeznie a bryndzáról. Egészséges, könnyen emészthető, sok fehérjét, természetes probiotikus anyagokat, valamint jelentős mennyiségű kalciumot és foszfort tartalmaz.

bryndza

A szuperélelmiszerek ezen nagyszerű tulajdonságai mellett a bryndza antioxidáns hatással is rendelkezik, lebontja a rossz koleszterint, támogatja az immunrendszert, és megelőzi az allergiás betegségeket is.

Hogyan alakul ki a bryndza?

A Bryndza természetes darabos juh- és tehénsajt. A szlovák élelmiszer-kódex szerint egy olyan termék, amelyben a juhkomponens tartalma legalább 50%, bryndza-nak nevezhető, de 100% juhterméket is előállítanak.

A fejés és a nyers tej kezelése során azonban fennáll a nem kívánt mikroorganizmusok általi szennyeződés kockázata. Ezek veszélyesek lehetnek a szervezetre. A nyerstej bizonyos hőmérsékletre történő melegítésével a benne található mikroflóra inaktiválódik, így a káros mikroorganizmusok nem veszélyeztetik Önt. A pasztörizálás az ételromlás folyamatát is lelassítja. A pasztörizálás feladata a tej friss fejése a kórokozók megszabadítása érdekében. A mellékhatás a hasznos baktériumok és sok más értékes anyag, enzim és biológiailag aktív anyag eliminálása.

A pasztörizált bryndza az élő mikroorganizmusokat is ellátja az emésztőrendszerrel. Az eredeti kockázati mikroflóra deaktiválása után az összes mikroorganizmust, amely bryndza bryndzát készít, visszahelyezik a tejbe. Egy ilyen kiigazítás nem csökkenti egyedi tulajdonságait, illetve a táplálkozási összetétel vagy az íz különbségeit. Ezért még az öko-bio rajongóknak sem kell attól tartaniuk, hogy bármi kevésbé értékeset fogyasztanak.

Miért szlovák szuperétel a bryndza?

  • szabályozza az emésztést, nagy probiotikumként működik
  • egészséges zsírokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára
  • segít felszívni a kalciumot
  • erősíti az immunrendszert
  • csökkenti a rossz koleszterinszintet
  • Természetes antibiotikumként működik
  • könnyebben emészthető még a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is.

Gyors bryndza festék

Nyersanyagok:

- 100 g lágy vaj

- 1 gerezd fokhagyma

- Só, fekete bors, zúzott rasca és őrölt piros paprika.

Megközelítés:

A hagymát és a fokhagymát teljes részletességgel felvágjuk. Egy tálban keverjünk össze lágy vajat, bryndzát, sót, paprikát, fűszereket, csicseriborsót és fokhagymát, és szükség szerint fűszerezzük. Nagyszerű íze van a friss kovás kenyéren, újhagymával.

A bryndze pozitív hatásairól szóló fejezet része az asztalodon található SUPERFOOD bónusz e-könyvnek, amelyet INGYEN kapsz az e-könyvvel együtt 10 GYAKORLAT az egészséges napodra, amikor egészséges szakácskönyvet vásárolsz SÜTÉS TÖLTÉSE.