Hazánkban csökken a gyümölcstermelők száma, és határozottan nem csak a fagyok a hibásak. Az éghajlati viszonyoknak köszönhetően Szlovákia almahatalom lehet, de nem az. Az almatermesztésnek nagy hagyománya van területünkön, mert ideális éghajlati viszonyok vannak. A gyümölcstermesztők összehasonlítják őket a világ legjobb alma régióiban - Tirolban vagy a Bodeni-tóban. Ennek ellenére Szlovákiában egyre kevesebb az almafa és a gyümölcstermesztő. Akik még nem adták fel, az váratlan áprilisi fagy miatt botlotta meg idén a lábát. Néhány gyümölcsösben a termés legalább egy részét megtakarították, de ez sok erőfeszítésbe és pénzbe került.
Fagy
Az almákat 100 hektáron termesztik a Pöstyén melletti Veselý gyümölcsösében. Első pillantásra idillinek tűnik. Az alkalmazottak működő lendületben vannak, ide-oda szállítják az almával teli ládákat, a téli szüret még mindig a fákon van, és az őszi betakarítást előkészítik az eltávolításra. Ám itt áprilisban is fagy volt, amihez a gyümölcsös valójában csak a gáz felét lépi.
"A hét fagyos éjszaka folyamán az egész éves költségek mintegy 10% -át intenzív fagyvédelemre költöttük. Ha nem így tennénk, elveszíthetnénk az egész termést "- magyarázza Varga. A helikoptereknek még a gyümölcsösökbe is be kellett avatkozniuk. "Az inverzió alatt melegebb levegőt nyomtak le. Parafingyertyákat is használtunk. El tudod képzelni, milyen erő volt azt mondani neked, hogy néhány éjszaka alatt elmaradt egy ötéves gyertyakészlet!? Mindenáron megpróbáltuk legalább egy kicsit megemelni a hőmérsékletet. A fagyálló folyadék öntözését akkor is elvégezték, amikor a virágokat jégbe tekerték, ami körülbelül -1 fokos hőmérsékleten tartotta őket. A jég akkor is védi a virágokat, ha a kinti hőmérséklet mondjuk -6 fok. "- írja le a termés megmentését.
Igazi alma
Az éjszakai gyümölcsös ötlete, ahol több száz gyertya ég, nagyon romantikus, de azok a munkások, akik éjszaka dolgoztak azért, hogy ősszel szlovák almát is élvezhessünk, nem tűntek annyira romantikusnak. "Körülbelül száz ember gondozta a fákat éjszaka, de a kár még mindig nagy. Átlagosan 8000 tonna almánk volt az elmúlt években, most nem tudom, lesz-e legalább négy. És ami még megmarad, nagy része csak lekvárokra és élesztőre megy. ”Az ilyen erős tavaszi fagyok 60 évnél tovább nem tartottak. "Néhány túlélő almán ilyen fagygyűrűk vannak. Ízében még mindig kiválóak, de megjelenésük nem hibátlan. Olyan probléma, mint egy ilyen almát eladni. "
Varga szerint a regionális értékesítésben az emberek akkor is képesek elfogadni, ha a magzatnak van szépséghibája, mert ez a természet, és megértem. Ezt a tényt azonban nem értem, vagy nem akarom megérteni a nagy láncokat. "Főleg a vizuális minőségre összpontosítanak. Néhány alma, amely más országokból érkezik hozzánk, például a tengerparti, azt mondják, hogy szilikon alma. Kívülről gyönyörű, de íze tompa."
Apple tudomány
A készletben vannak kis időjárási állomások, ahol mindent figyelnek. A gyümölcstermesztőknek azonban együtt kell működniük a Hidrometeorológiai Intézettel is. És nemcsak a miénkkel, hanem például a csehekkel, a németekkel és a törökkel is. "Figyeljük a sarkvidéki légi inváziót és így tovább. A gyümölcstermesztés ma nem csupán a termesztésről szól. Nagy alkímia "- árulja el Varga, aki a fákat hasonlítja össze az emberekkel. "Az egyik érzékenyebb, a másik tovább tart. Ez nem csak a fajtától függ, de fánként is eltérő lehet. Néha két alma ugyanabból a fából is teljesen más ízű lehet. Egyesek számára a nap jobban süt, mások kevésbé. ”Részben a gyümölcstermelők meg tudják jósolni, milyen lesz a következő év. Eddig Varg szerint nagyon ígéretesnek tűnik, csak azért, hogy az időjárás ne bolonduljon megint.
Különböző fajták
Körülbelül 20 fajtát termesztenek a Pöstyén melletti gyümölcsösben. "Nehéz megmondani, melyik a legnépszerűbb, mert mindenkinek más a preferenciája. Széles választékot kínálunk az édes Evelyntől a savanyúbb Grany Smithig "- mondja Varga, miközben végigkísér bennünket az egymásra rakott dobozok közötti illatos készleten.
A társaság minden évben almatortákat szervez, amelyek nagyon népszerűek. "Természetesen ez nagyon igényes tevékenység minden termelő számára, mert ha önszüretet akar futtatni, akkor az összes almának pontosan egyformának kell lennie. Ha van ilyen és ilyen a fán, az emberek elviszik, és amikor egy másik fához érnek, és véletlenül szebbeket vesznek észre, már a földre dobták és jobban felszedték őket,„Közelebb hozza egyes vásárlók viselkedését.
Támogatás
Szlovákiában és például Ausztriában gazdálkodónak lenni nagy különbséget jelent. Segítenek a külföldi gyümölcstermesztőknek, nálunk ez nem ilyen egyértelmű.
"Hadd fogalmazzak úgy - a csehek segítenek, a magyarok segítenek, még a lengyelek is segítenek, pedig szinte semmi káruk nem volt, mert az almájuk később kivirágzott. Meglátjuk, mit fogunk látni Szlovákiában. "Varga reménykedve mondja a hangjában, és azt állítja, hogy gyümölcsösük még mindig nagyon szerencsés volt. "120 idénymunkást kellett elbocsátanunk, de vannak gyümölcsösök, amelyek kudarcot vallanak. Berendezéseket és földeket árulnak, gyümölcsösöket nem takarítanak meg, mert nincs pénzük. Ha ez nem segít, akkor még kevesebb gyümölcstermesztő lesz Szlovákiában, és ez kár, mert az itt uralkodó vélemény ellenére a föld nem csak építési célokat szolgál "- magyarázza Varga, és arra a következtetésre jut, hogy értékelnünk kell a szlovák almánkat . A világon szintén csak ritkán termesztik őket.
7 kedvenc fajta
Jonagored - Népszerű fajta, Belgiumból származik. Íze édes és nagyon jó.
Rubinola - Téli fajta, Csehországból származik. Karácsonyi almának is hívják, mert gyakran a karácsonyi asztalnál ér véget. Kiváló édes íze megmarad hosszú távú tárolása során is.
Pinova - Sárga színű, széles vörös csíkok borítják. A hús szilárd, ízletes, édes és aromás.
Smith nagyi - Nagyon régi, de még mindig népszerű fajta. A hús szilárd és enyhén savas.
Piros sapka - A szupermodern fajta az USA-ból származik. Termései különleges alakúak, mélyvörösek és édesek.
Ünnepi - Korai téli fajta, amelynek élénkpiros héja sárga márványos. Lédús, enyhén édes ízű és kellemes aromájú hús jellemzi.
Fuji - Halványpiros és sárga-zöld színűvé válik. Tömör, édes és nagyon könnyen tárolható. Japánból származik.