Nemrég jöttem rá, hogy cikkeimben megkerültem azokat az embereket, akik különféle okokból nem fogyasztanak állati fehérjéket. Cikk írásával kenderfehérje Javítottam ezt a hibát, de sokkal több a növényi fehérje. Ma tehát szójafehérjét szedtem, amely szintén ebbe a fehérjekategóriába tartozik.
Szója - ellentmondásos étel
A szója az egyik legvitatottabb étel. Száz tanulmány, amelyek megerősítik előnyeit, ugyanannyi, ami a szója ártalmáról beszél. Ennek egyik oka az lehet, hogy néhány tanulmány nem tesz különbséget az erjesztett és a nem erjesztett szója fogyasztása között, amelyet gyakran iparilag feldolgoznak vagy genetikailag módosítanak.
Az internet tele van ellentmondásos információkkal. A legújabb kutatások azonban egyetértenek abban, hogy a A menüben inkább az erjesztett szójatermékeket részesítse előnyben, mint a tempeh, a natto és a miso. Az erjesztetlen termékeket (szójarudat, "húst", lisztet, tejet) jelentősen csökkenteni vagy megszüntetni kell. A nem erjesztett szójatermékek fogyasztása allergiát vagy más egészségügyi problémákat okozhat.
A szójatermékek kiválasztásakor Ezért határozottan ajánlom val vellszerkesszék címkéiket, különös figyelmet fordítva az összetételre és a feldolgozás módjára. Azonban mindig az vagy csak "GMO mentes" jelöléssel ellátott termékeket vásároljon. Nagy a kérdőjel a GMO-élelmiszerek felett az egyén egészségére gyakorolt negatív hatások területén. Amíg minden kockázatot meg nem cáfolnak (ha valaha is), azt javaslom, hogy ívvel kerülje őket.
A szójafehérje előnyei
Szójafehérje minőségi növényi eredetű fehérjéket tartalmaz. Bár a szójafehérje nem annyira összetett, mint a tejsavófehérje, az összes izomépítéshez szükséges legfontosabb esszenciális aminosavat tartalmazza.
A szójafehérje másik előnye relatív gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A szójafehérje bőséges B- és E-vitamin, foszfor, cink, kálium és vas. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok elősegítik az immunitást és csökkentik a szívroham kockázatát. Ezen kívül szójafehérje nagy arányban tartalmaz rostot is.
A szójafehérje használatának kockázatai
A szójafehérje-izolátum a termelés során nem megy keresztül fermentációs folyamaton, hanem szilárd szójamaradványokból a szójaolaj préselését követően nyerhető. Ez így a szójafehérje fitoösztrogéneket tartalmaz. Jelenleg különféle viták folynak a fitoösztrogének hatásáról, valamint a rákra és a férfi potenciára gyakorolt hatásáról.
A fitoösztrogének megemelkedett ösztrogénszinthez vezethetnek. Az ösztrogén a tesztoszteron ellentéte, így míg a tesztoszteron elősegíti az izomnövekedést és a zsírvesztést, az ösztrogén hatása éppen az ellenkezője. Így a szójafehérjével történő túlzott kiegészítés hormonális egyensúlyhiányhoz vezethet.
amellett a szójafehérje nagy mennyiségben tartalmaz fitátokat, amelyek képesek oldhatatlan részeket alkotni vasból, cinkből, kalciumból és más anyagokból. Fitátok Is megakadályozzák bizonyos ásványi anyagok felszívódását a testben. Ez azt jelenti, hogy bár a szójafehérje sok ásványi anyagot tartalmaz, nagy részük egyszerűen nem szívódik fel a szervezetben.
Szójafehérje sem jó ízlés, sem jó oldhatóság. Ezért a legtöbb szója típusú fehérje készítményt alaposabban kell összekevernie, mint más fehérjetermékeket.
Értékelés
Őszintén meg kell mondanom, hogy a szójafehérje nem a legjobb választás. Ha nem vagy vegán, vagy nem szenved laktóz-intoleranciában, akkor ajánlom, hogy nyúljon a klasszikushoz tejsavó fehérje. Ha azonban növényi fehérjét akar használni, akkor meg kell nyúlnia érte kenderfehérje, ami mindenképpen jobb választás, mint a szójafehérje.