A zsírok a három alapvető makrotápanyag egyike. Miért szükséges ezeket fogyasztani, és milyen funkciókat látnak el a testben? Melyik zsír a megfelelő? Hogyan működik a zsíranyagcsere?

Miért szükséges a zsírok fogyasztása?

Az étrendben lévő zsír nem jelenti a test zsírját. Maguk a zsírok nem fognak hízni, a többlet kilogramm a teljes kalóriafeleslegből származik, ha több energiát fogyaszt, mint amennyit a teste felhasznál. A menüben lenne zsírok kellett volna képviselet 20-25%, szénhidrát 60%, a fennmaradó 15-20% fehérje.

zsírokra

A zsírok, a szénhidrátok és a fehérjék együttesen nélkülözhetetlen makrotápanyagok. Számos fontos funkciót látnak el a testben. A zsírok fontosak a hormonrendszer megfelelő működése vagy az A, D, E, K vitamin felszívódása ételtől. A sejtmembránok és az idegszövetek részét képezik, ahol biztosítják az idegi impulzusok továbbítása. Nem minden bőr alatti zsír rossz - egyes szerveket zsírréteggel kell bevonni ahhoz, hogy az legyen mechanikai sérülésektől védve. Mindezeken kívül vannak zsírok is energiaforrás - 1g zsírból a test kétszer több energiát nyerhet, mint szénhidrátból vagy fehérjéből.

Nem kövér, mint a zsír

A zsírokat kémiai szerkezetük és eredetük szerint telítettekre és telítetlenekre osztjuk. Telített zsírok állati eredetűek, pl. sertésszalonna, marhahús steak, kacsa, pástétom, kolbász vagy tejtermékek. Telítetlen zsírok főleg a halakban (halolaj), a növényi magolajokban (olajbogyó, avokádó, napraforgó stb.) és a diófélékben találhatók.

Fontos, hogy a test mindkét zsírcsoportot felszívja, de más arányban. A Földközi-tenger térségében élő emberekről gyűjtött adatok alapján kiderült, hogy ezeknek az embereknek a szív- és érrendszeri megbetegedései lényegesen alacsonyabbak. Milyen okból? Jelentős étrend van nagyobb mennyiségű telítetlen zsírsav, mivel étrendjük halon és olajbogyón alapszik.

Nem kell azonnal lemondania kedvenc sült kolbászáról, de időnként meg kell fogyasztania. Egészséges diéta elegendő telítetlen zsírsavval, amelyet akkor hoz létre, ha legtöbbször választja hal helyett hús, a salátát olívaolajjal ízesítjük, és meghintjük magokkal (tök, len, napraforgó stb.).

Hogyan működik a zsíranyagcsere?

Lehet, hogy már észrevette ezt a kifejezést, leginkább a fogyás kapcsán. A zsíranyagcsere olyan állapot, amikor a test felhasználhatja a zsírokat elsődleges energiaforrásként táplálékból és egyúttal saját zsírtartalékból. A zsírok aránya az étrendben 70% -ra nő, a napi szénhidrát-bevitel nem haladja meg a 150 g-ot vagy a 10-15% -ot, a fehérje 15-20% -on marad.

A zsíranyagcsere állapotát azonban nem könnyű elérni, lassan, fokozatosan és MINDIG szakértő irányításával kell haladni. Ez a jelenlegi egészségi állapotától függően eltarthat három hónaptól egy évig és gyakran többet is. Addig fizikai és szellemi fáradtságot, kimerültséget, intenzív édesség utáni vágyat vagy állandó étkezési gondolatot érezhet.

A makrotápanyagok mindegyikére szükség van, és bizonyos funkciókat lát el a testben. Mint már említettük, és újra és újra megismételjük - a test nem szereti az extrémeket, és előbb-utóbb kényszeríteni fogja egyensúlyát. Próbáljon egészséges, kiegyensúlyozott és megfelelő táplálékot fogyasztani a mindennapi fizikai aktivitása szempontjából. A következő cikkben a harmadik alapvető makrotápanyagra - fehérjékre fogunk koncentrálni.