Más régió, másik erkölcs. Más mentalitás, más szokások és hagyományok, más ízlés, más politika, normák, törvények és elvek, más gasztronómia. Néhányan nem adunk semmit a szánkba, csak azt, amit megszoktak. A mottó régi, bevált és jó. Minek változtatni. Valakinek azonban teljesen más véleménye van azokról az emberekről, akik egzotikus nyaralóhelyeken is élvezhetik a Cordon Bleu éttermet vagy a sült sajtot. Mivel minden mást megtanulunk, a második félidő szerinti ismeretek magukban foglalják az ízlelőbimbók tesztelését olyan ételekkel is, amelyekről korábban még nem is sejtettük, hogy léteznek vagy egyáltalán fogyaszthatók. Kényszerből nincs mit tenni, de ha úgy dönt, kezdheti például a sushit.
A sushi egy hagyományos japán étel, amelyet ecetes mártással és különféle egyéb összetevőkkel, például vízi állatokkal, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel ízesített rizsből készítenek, amelyek nyersek vagy főttek. A leghíresebb és legnépszerűbb japán ételek története a 7. századra nyúlik vissza, amikor a termelés Kínából Japánba költözött. Ami azt sugallja, hogy a hagyományos japán ételek Kínában gyökereznek, és nem Japánban, ahogyan az emberek többsége gondolja.
A sushi állítólag a rizscsomagban lévő hal erjesztésével került Japánba, amelyet így meg kellett őrizni. A japánok csak halat ettek és kidobták a rizst. Az ilyen ételeket Japánban még mindig ismerik, és Naresushinak hívják.
A szó eredete
A japán sushi szó (eredetileg) könnyű rizsételt jelentett. Jelentése az idő múlásával konkrétabbá vált, és az ecettel ízesített rizs és más összetevők kombinációjára utal.
Jellegzetes összetevők
Amikor a sushit mondják, szinte mindenki először a nyers halra gondol. Ez a sushi jellegzetes alapanyaga. Ide tartozik a nyers lazac, a tonhal és a makréla, valamint az ikra és a tenger gyümölcsei - például garnélarák, tintahal, tintahal, tengeri sün és rák. Az ezekből az összetevőkből készült alkotásoknak gyönyörű formájuk van, és még szebb színek. Egyeseket egy virágzó rétre, másokat HDMI kábelekkel vagy színes mozaikokkal lehet emlékeztetni. A halak és a tenger gyümölcsei mellett a zöldségeket széles körben használják - különösen az uborkát, a sárgarépát és az avokádót; de tojás omlettet, tofu sajtot vagy gombát (shiitake) is. A sushi legtöbb fajtájának elkészítéséhez használt harmadik alapanyag a nori hínár szelete.
Tipikus japán
Míg azt mondjuk magunknak, hogy a sushi egyre inkább "körben" van, és egyre népszerűbb és különösen jól ismert étel, az emberek elsősorban szállítási szolgáltatások révén rendelik meg őket. Ebédelni vagy vacsorázni egy sushi bárba járni sok szlovák, főleg a városokban élők számára nem gyakori pont a napi programban. Inkább mégis valami különleges, alkalmi és hivalkodó. Az anyagi szempontok mellett gyakran érvényesül az a vélemény, hogy ebből egy srác nem ehet. Tipikus szlovák, néhányan mosolyogni fognak. Tudnia kell, hogyan válasszon, de a sushi meglehetősen gazdag és sűrű étel, bár első pillantásra nem tűnhet.
Japánban különlegesen kicsi speciális éttermek és sushi bárok vannak. Külön nevük is van - a sushi, az angol nyelvre történő fordítás feleslegesen összekeverné a témát, de ha érdekli őket, akkor szakemberekhez fordulhat, például a lexman.sk címhez. Természetes kérdés, és a nagyvárosokban szinte folyamatosan repednek a varratokban. Az emberek szinte minden alkalommal megállnak bennük, amikor éhesek, mert a sushi az egyik leginkább felszolgált és legnépszerűbb ételük.
Ha sushi rajongó vagy, és át akarsz törni vele Szlovákiában, és megnyitni fogod a saját vállalkozásodat, és már ismered a képzeletbeli cég központját, de nem vagy barátságos a vezetői és jogi kérdésekkel, az offshore üzletekkel, amelyek többet megtud, segít regisztrálni a céget. További információt a companysolutions.sk oldalon talál.
A sushi típusai
A sushit általában úgy készítik, hogy a rizst megpuhítja, majd gyors lehűléssel ecet és víz ízesített keverékével összekeveri. Miután az alapanyag kihűlt, alapot képez a sushi számára.
• nigirizuši = a kézbe nyomott sushi - ezek az ujjak közé szorított rizstekercsek egy szelet nyersanyaggal; ha az alapanyag egy darab omlett, azt általában egy nori csíkkal "kötik" a hengerhez, különben algákat nem használnak a nigirizushi elkészítéséhez
• makizuši = csomagolt sushi - hengeres, körülbelül négy centiméter átmérőjű sushi darab, amelyet hosszabb tekercsből vágnak, amelyben az alapanyagot rizsréteg borítja, a felületen pedig egy szelet nori, ezeket tovább osztják ba:
• futomaki = vékony maki - 2 cm átmérőjű vékony változat
• hosomaki = vastag maki - 6 cm átmérőjű vastagabb változat
• gunkan-maki = maki csatahajó - a nori külső szelete korlátként kiemelkedik a rizsgörgő szélén, a létrehozott helyet laza vagy apró hozzávalók töltik ki, különösen a lazac kaviár
• temaki = maki a kézben - rizzsel és hozzávalókkal töltött nori szeletekből készült kúpok, ezeket "kézben" nevezik, mert csak őket eszi meg a kéz, és nem a kalapács
• inari-zuši = töltött sushi - sült tasak rizzsel és hozzávalókkal; leggyakrabban tofuból készülnek, de omlettből vagy reszelt tökből is