tanuld

Készleten vásároljon vagy főzzön, és fagyassza le. Legtöbbünk rosszabb időkre elrejti a fagyasztóban lévő többletet. Ennek köszönhetően télen gyümölcsgombócot készíthetünk, illatos gyógynövényeket adhatunk a leveshez, és néhány perc alatt őszintén házi készítésű ételeket fogyaszthatunk. De tudod-e a megfelelő fagyasztás elveit? Gyakran helytelenül elkészített összetevőket teszünk a fagyasztóba, nem tartjuk be a megfelelő tárolási időt, és nem tudjuk, hogyan kell kiolvasztani az ételeket, hogy azok megőrizzék az egészség lédússágát és egészségügyi előnyeit.

Kombinált hűtőszekrény vagy külön fagyasztó?

Az első és legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, a fagyasztó típusa. Nem olyan fagyasztó, mint egy fagyasztó. Otthon vagy rendelkezhet kombinált hűtőszekrénnyel, amely fagyasztót tartalmaz, vagy szabadon álló fagyasztóval.

A hagyományos kombinált hűtőszekrények fagyasztóinak előnye, hogy nem foglalnak feleslegesen sok helyet. Ráadásul minden hozzávaló kéznél van, amikor szüksége van rájuk. Lehet, hogy tetszik pl. négyajtós hűtőszekrény ETA alacsony fogyasztás, védelem az ujjlenyomatok és a fagymentes rendszer ellen.

Hátránya, hogy különösen a többtagú családok esetében két vagy három rekesz nem elegendő. Elegáns megoldás erre a problémára amerikai hűtőszekrény, amelynek van fagyasztója a bőséges hely miatt. Például az amerikai ETA hűtőszekrény térfogata 517 liter, két fagyasztó doboz és 2 extra nagy doboz zöldséghez.

Például, ha van pincéje vagy garázsa, akkor megoldhatja a problémát egy külön megvásárlásával pult vagy fiókfagyasztó. Ez mindenkinek megtérül, aki nagy mennyiségben termel saját gyümölcsöt és zöldséget, vagy sokat süt és főz, és a fagyasztott borsónál és fagylaltnál többet kell raktáron tartania. Ha tudja, hogy például nagy húsdarabokat fog fagyasztani, akkor válasszon pultfagyasztót. A 200 literes ETA pultfagyasztó szintén nagyon gazdaságos, csendes, és a kiváló minőségű LED-világításnak köszönhetően azonnal mindent megtalál benne. Ha viszont rendre van szüksége a fagyasztóban, és az összetevők megfelelően vannak elosztva, válasszon egy fiókos fagyasztót. Így könnyen megbizonyosodhat arról, hogy teljesen más típusú ételeket fogyaszt. És mindig tudja, hová kell nyúlnia, amikor kenyeret vagy diót kell kihúznia. Az ETA fiókos fagyasztó kiegészítő felszereléssel rendelkezik szuperfagyasztás mód olyan esetekre, amikor egyszerre nagy mennyiségű ételt kell lefagyasztania, és ECO mód éppen ellenkezőleg, optimalizálja a fogyasztást.

Dobozban vagy zsebben?

Az a fontos, hogy miben fagyasztja be az egyes ételeket. Ha nem megfelelő csomagolásban tárolja őket, elveszítheti ízüket és tartósságukat. Ha dobozokat használ, először ellenőrizze, hogy alkalmasak-e a hidegre. Ezután helyezze a zsebeket elég távol egymástól, hogy ne fagyjanak egymás felé. A fagyasztóban lévő összes tartálynak a lehető legkevesebb levegővel kell rendelkeznie.

A leveles zöldségek, például a spenót esetében érdemes külön leveles tálcán lefagyasztani őket. Csak ezután tegye őket zsebbe vagy megfelelő dobozba. Ennek köszönhetően nem lesz nagy ragasztott gömbje felolvasztáskor. Az olyan italok, mint bor, kávé vagy szirup, a jégtérben tárolhatók. Ezután könnyen megkaphatja a főzött bort, jeges kávét vagy egy alap hűtött levet. Soha ne tegye az italokat üvegekbe a fagyasztóba. Kitörhetnek. A szénsavas italok robbanásveszélyt is jelentenek.

Akár zsebeket, akár dobozokat használ, mindig írja le azokat. A címkén nem szabad feltüntetni a fagyasztóba tett nevét, az étel fagyasztásának dátumát és súlyát. A könnyebb eligazodás érdekében színrendszert is megvalósíthat. Ennek köszönhetően azonnal megtudhatja, hogy van húsa vörös zsebben vagy dobozban, zöldsége zöld és barna dióval.

A gyümölcsök, zöldségek vagy hús megfelelő fagyasztása?

Már rendelkezünk megfelelő fagyasztóval és megfelelő tárolóedényekkel. Tehát elkezdhetjük fagyasztani magát az ételt. És ezen a ponton követik el az emberek a leggyakoribb hibákat. Sokszor intuitív módon fagynak le, vagy annak megfelelően, amit gyerekként otthon tanítottak nekik. Ugyanakkor egyes ételek helytelen eljárásokkal teljesen lebomlanak. És sok összetevő egyáltalán nem tartozik a fagyasztóba.

Gyümölcs

A legtöbb gyümölcsöt gond nélkül lefagyaszthatja. -18 ° C körüli hőmérsékleten egy évig bírják. Télen értékelni fogja a nyári betakarítást sütés közben vagy pl. a lébe. Azonban minél előbb eszik gyümölcsöt a fagyasztóból, annál jobb. Hidegben például gyorsabban veszítenek a C-vitaminból.

A fagyra a legalkalmasabbak a bogyók, például ribizli, áfonya, málna. A meggy, barack vagy őszibarack fagyasztása előtt jobb megpucolni. Nagyon lédús trópusi gyümölcsök, például citrom, narancs vagy mandarin, jobb, ha év közben frissen vásárol.

Zöldségek

Ha ebben az évben rengeteg spenótot, borsót vagy medvehagymát termesztett, mindenképpen készleten lefagyaszthatja őket. A gyökérzöldségeket, például a sárgarépát vagy a zellert először meg kell tisztítani és kockákra kell vágni. A zöldségek nagyobb lédússágát úgy érheti el, ha fagyasztás előtt forró vízben párolja, majd hidegben gyorsan lehűti őket. Ha azonban maradt uborka, retek vagy karalábé, akkor készítsen egy salátát, vagy kenje meg őket. A mélyhűtő nem tartalmaz főtt burgonyát.

Sütemények

Nem etted meg az összes péksüteményt, és félsz attól, hogy penészednek rád? Fagyassza le nyugodtan. A fagyasztott kenyér vagy zsemle, amelyet aztán néhány percre a sütőbe tesz, ugyanolyan sült lesz. Azonban ne tárolja a fagyasztóban két hónapnál tovább.

Hús és hal

Jobb előbb a húst levágni és egyes adagokban lefagyasztani. Ha marad a leves, fagyassza le külön. A szokásos hús hat-nyolc hónapig bírja a fagyasztóban. Ha darált fagyaszt, négy hónapon belül el kell fogyasztania. Fagyasztás előtt azonban soha ne sózza meg a húst. A halakat frissen és tisztítva fagyassza le, és legkésőbb egy éven belül elfogyassza.

Ha fagyasztott gombát szeretnél rizottóban vagy levesben használni, először sós vízben főzd meg őket. Csak a szárítás után tegye a fagyasztóba. Megőrzik a nagyobb lédússágot.

Gyógynövények

Fagyaszthat egész gallyakat, vagy szagolhatja. Ha felaprítja őket, keverje össze egy kevés vízzel, és tegye a jégkészítőbe, majd csak egy vagy két kockát kell megérintenie a kész levesbe.

Amit jobb, ha nem teszünk a fagyasztóba

A fagyasztó nem tartalmaz magas zsírtartalmú ételeket. Ezért a dió mellett hagyja ki a tejtermékeket vagy a kávét. Bár állítólag a kávé sokáig friss és illatos marad a fagyasztóban, a szakemberek óva intenek tőle. A kávébab viszonylag zsíros, a hidegben lebomolhat és elveszítheti aromáját.

A fagyasztó nem tartalmaz magas víz- és sótartalmú ételeket. A zöldségfélék, például az uborka mellett ne tegyen sonkát és más kolbászt a fagyasztóba. Ne fagyassza le a köreteket, például rizst, cefrét vagy főtt burgonyát.

Összességében azonban mindenképpen nem kell aggódnia a fagyás miatt. A kutatók azt találták, hogy az élelmiszerek megfelelő fagyasztása esetén csak minimális mennyiségű veszélyes anyagot veszítenek. Télen még több vitamint fog kapni a fagyasztott gyümölcsökből és zöldségekből, mint az importáltakból, amelyeknek nincs ideje a megfelelő érésre. Tehát ne felejtsük el, hogy ezen a télen a termés legalább egy részét elrejtsük a fagyasztóban.