• Vörösbor, az élet elixírje

    táplálkozás


    Amerikai tudósok megerősítik, hogy a vörösbor fogyasztása meghosszabbítja az emberi életet. A Harvard kutatói felfedeztek egy olyan molekulát a borban, amelyről kiderült, hogy lelassítja az állati organizmusok öregedését. A Nature folyóiratban megjelent laboratóriumi kísérletek azt mutatják, hogy a polifenolok hasonló hatást gyakorolnak az emberi sejtekre, ami valószínűleg megmagyarázza a francia lakosság hosszú élettartamát. A polifenolok számos növényfaj által termelt anyagok, és ezek közül talán a legismertebb a vörösborban található resveratrol. A tudósokat már régóta érdeklik ezek az anyagok, mivel képesek csökkenteni a szívbetegségek és a rák előfordulását. Most azonban a Harvard Egyetem egy csoportja megállapította, hogy a polifenolok akár hetven százalékkal is meghosszabbíthatják az élesztő élettartamát. Ezt úgy teszik, hogy növelik a sirtuinek nevű enzimek termelését.

    És bár a laboratóriumi kutatások már kimutatták, hogy a resveratrol növeli a sirtuinok termelését az emberi sejtekben, még mindig túl korai azt állítani, hogy a tudósok felfedezték az élet elixírjét. Az első kísérletek annak bemutatása, hogy a resveratrol meghosszabbíthatja-e az egerek életét. Ezek a kísérletek néhány hónap múlva megkezdődnek, és eredményeiket egy éven belül meg kell tudni.

    Dán tudósok tanulmánya szerint az alkalmi borivás csökkentheti az Alzheimer-kór és a demencia kockázatát. Azok az emberek, akik rendszeresen bort ittak, felére csökkentették memóriaproblémáikat 65 éves koruk után. A borban található anyagok megelőző hatást fejtenek ki a stroke és a szívroham ellen is. A sör azonban növelheti a demencia kockázatát. Tájékoztatta Aachener Nachrichten.


    Az alkohol vékony vonalig


    Az ausztrál tudósok megcáfolták minden dietetikus korábbi állítását, és új tanulságot dolgoztak ki mindazok számára, akik elkezdtek harcolni az extra súly miatt. A The Herald Sun-ban megjelent tanulmány szerint az alkoholfogyasztás segít a fogyásban. "Napi négy gyermek bor pozitívan befolyásolja a koleszterinszintet. A bor alacsony kalóriatartalmú és azonnal zsíréget" - magyarázza a tanulmány egyik szerzője. Szakértők úgy vélik, hogy a súlygyarapodást nem maga az alkohol okozza, hanem a különféle "finomságok", amelyeket a fogyasztók akkor fogyasztanak, amikor "egy kicsit a fejükben van".


    Az alkohol elsősorban az idős embereknek kedvez


    A fiatalabbaknál nagyobb a kockázata a különféle betegségeknek, mint a 34 év feletti alkoholnak. Brit tudósok szerint a 30 éveseknek naponta legfeljebb egy nagy sört vagy pohár bort kell inniuk. A 35 és 44 év közötti férfiak számára a szakértők napi két pohár alkohol adagot javasolnak, negyvenöt túllépés után már három pohár. A legjobbak az öregek, akik több mint 85 évesek. A csapat állítólag még napi öt csészének sem árt. A brit BBC szerint a kutatás nem terjed ki a nőkre, és a tudósok meg vannak győződve arról, hogy a szebbik nem számára napi legfeljebb két pohár bármely életkorban elegendő.


    A vörösbor megakadályozza az ételből származó zsír tárolását a szervezetben

    Ha Ön azok közé tartozik, akik vörösbor helyett vizet fogyasztanak, akkor nem járunk jól. Ausztrál kutatók azt találták, hogy étkezés után egy csepp vörösbor megakadályozza a zsír raktározását a szervezetben. A víznek nincsenek ilyen képességei, csak oltja a szomjat. A Curtini Egyetem ausztrál tudósai által végzett kutatások inspirálták azt az általános vélekedést, hogy a vörösbor stimuláns. Ezért azt akarták tesztelni, hogy a vörösbor valóban megakadályozhatja-e a szívrohamokat és más szív- és érrendszeri problémákat azáltal, hogy csökkenti a test zsírraktárait. Ezért az átmenet után nyolc nőt követtek, és megvizsgálták, hogy az ételből származó zsír mennyi jut be a véráramba. Meglepő módon azonban azt tapasztalták, hogy a vörösbor megakadályozza az ételből származó zsír felszívódását. A vörösboréhoz hasonló hatóanyagok megtalálhatók a zöldségekben és a gyümölcsökben is.

    A fehérbor pozitív hatással van a szervezetre is
    Nemcsak a vörösbor, hanem a fehérbor is pozitívan hat az emberi egészségre - az igazság mértékkel jár. Megelőző és védő hatásaiban a fehérbor még a pirosral is vetekszik, és bizonyos szempontból még megelőzi is - mondja Klaus Jung sportorvos a Mainzi Egyetemről. A mértékletes fehérborfogyasztás az ún a rossz LDL-koleszterin, amely elősegíti az artériás meszesedést, míg a jó HDL-koleszterin szintje, amely megvédi a szívet, a testben emelkedik. A fehérbor további előnye, hogy polifenolokat, szerves vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek és megvédik a testet az oxigéngyökök káros hatásaitól. A borivás csökkenti a véralvadást elősegítő fibrinogén termelését is. A megnövekedett véralvadás számos embólia, trombózis, szív- és agyinfarktusért felelős.


    Bor a rák ellen
    Régóta mondják, hogy a bor igaz. Ezenkívül tartalmaz például flavonoidokat, amelyek megvédik az emberi testet a szabad gyököktől, olyan anyagokat, amelyek felgyorsítják a sejtek öregedését. Néhány flavonoid még a daganatok ellen is hat, a katechin csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát. A borban található alkohol és ízesítők elősegítik a gasztrin felszabadulását, amely anyag fokozott gyomorsavtermelést okoz. Különösen a bor teszi a nehéz ételeket könnyebben emészthetővé és finomabbá. Ezenkívül tartalmaz resveratrolt, egy hormonszerű anyagot, amely a szőlő bőrében található. Ennek gyulladáscsökkentő hatása van, sőt gátolja a rákos sejtek növekedését. Leginkább vörösbor, különösen Burgundia tartalmaz.


    A vörösbor állítólag nem védi meg a szíveket.
    A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő francia emberek alacsony halálozási aránya állítólag nem a vörösbor rendszeres fogyasztásából, hanem az alacsony állati zsírtartalmú étrend hosszú távú francia hagyományából fakad. Ezt állította a Wolfson Intézet brit szakértői csoportjának tanulmánya, amely húsz iparosodott országban hasonlította össze az állati zsírok fogyasztását, a koleszterinszintet, a vörösbor fogyasztását és a szív- és érrendszeri betegségek okozta mortalitást. Az orvosok Law professzor vezetésével publikálták a tanulmányt a British Medical Journal folyóiratban. Az orvosok a tanulmányban elmondták, hogy a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás mértéke sokkal szorosabban összefügg az állati zsírok magas fogyasztásával. A francia szív jó egészségét tehát nem tartja fenn a vörösbor fogyasztása, amely a tanulmány lendületévé vált.