tavaszi

A kínai konyha hazánkban is egyre népszerűbb. Ízletes, nem annyira egzotikus, hogy ne mindenki tudja megemészteni, és viszonylag egészséges is. Valószínűleg soha nem ette volna meg annyi zöldséget, amennyit a kínai konyhával kap. Hozunk pár ízletes receptet, amelyeket mindenki elkészíthet.

Fűszeres leves

Szükségünk van:

  • 300 g csirke
  • csirkehúsleves (nem lehet)
  • fehér tofu
  • 2 marék alapáfonya
  • 2 tojás
  • 7 gomba
  • 2 sárgarépa
  • fele konzerv bambuszrügy
  • kis paradicsompüré
  • gyömbér
  • kapucni
  • szója szósz
  • chili
  • ecet
  • szolamil
  • cukor
  • só

Megközelítés: Készítsen elő 3 liter vizet, hagyja felforrni. Csirkével főzünk, lehetőleg mellekkel, de bármit felhasználhatsz. Adjunk hozzá csirkehúslevest és hagyjuk főni. Közben bambuszrügyeket, gombákat, sárgarépát, tofut, kapribogyót és gyömbért vágunk. Az alap tyúkot is levágtuk, amelyet fél órával korábban meleg vízben kaptunk. Amikor a hús megfőtt, vegye ki és adjon hozzá szeletelt sárgarépát, bambuszrügyet és gombát az edénybe vízzel. A húst kockákra is vágjuk, majd később hozzáadjuk a kapucnival, a gyömbérrel, a chilivel, a pürével, az alapkonzervdel és az ecettel, ízlés szerint sóval. Távolítsa el a lángot, és tegye hozzá a tofut. Keverje össze a szolamilt vízben, és keverés közben öntse bele a levesbe. Hagyd be. A legvégén a kevert tojásokat öntsük a levesbe, és tálaljuk.

Éles kung-pao

Szükségünk van:

  • 500 g csirke
  • 1 pirospaprika
  • 1 zöldbors
  • 5 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szolamil
  • 2 evőkanál őrölt gyömbér
  • fél kávéskanál fűszeres őrölt bors

Megközelítés: Vágja a húst apró kockákra. Meghintjük gyömbérrel, hozzáadjuk a solamilt és néhány órát pihentetjük. Mindkét oldalon olajon megsütjük, majd hozzáadjuk a szójaszószt, és hagyjuk körülbelül 5 percig párolni. Vágja a paprikát apró darabokra és párolja további 5 percig. Végül adjuk hozzá az őrölt borsot, jól keverjük össze és tegyük félre. Rizzsel tálaljuk.

Bambuszhajtású csirke

Szükségünk van:

  • 300 g csirkemell
  • 1 doboz bambuszrügy
  • szója szósz
  • kínai fűszer
  • Liszt
  • olivaolaj

Megközelítés: A bambuszrügyeket rostára tesszük, hogy a lé kifolyjon belőlük. Melegítsük fel az olajat. Kockára vágott csirkemelleket készítünk, amelyeket kínai fűszerekkel kóstolunk meg. Egy serpenyőben megsütjük a bambuszrügyeket, majd csirkemelleket adunk hozzájuk. Ízlés szerint adjon szójaszószt, és fedje le egy kevés vízzel. Ezenkívül fűszerezhetjük, és végül lisztet adhatunk a sűrítéshez. Mint szinte minden kínai étel, ezt is rizzsel tálaljuk.

Tavaszi tekercs

Szükségünk van:

  • 400 g sertéshús
  • 300 g csirkemell
  • 2 zöld paprika
  • 4 újhagyma
  • rizstészta
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 4 teáskanál kukoricakeményítő
  • egy doboz bambuszrügy
  • 16 kis retek
  • 2 db jégsaláta
  • cukor
  • növényi olaj

Megközelítés: Vágja apróra a húst, fűszerezze, sózza és főzze. A daraboknak valóban nagyon kicsieknek kell lenniük. Lehűlés után adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és szójaszószt. Keverjük össze és tegyük fél órára hűtőbe. Közben apróra vágjuk a hagymát a babgal, a bambuszrügyekkel és a paprikával. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és az összes zöldséget rövid ideig sütjük. Hozzáadjuk a húst, és az egész keveréket együtt megpirítjuk. Készítsen keményítőt vízzel 1: 2 arányban, és adja hozzá az elegyhez. Főzzük még 5 percig. Hagyja kihűlni a keveréket. Vegyünk egy rizstésztát. Ez egyfajta finom rizspapír, ezért óvatosan kell bánni vele. Használat előtt tegyen minden darabot langyos vízbe körülbelül fél percre, hogy megpuhuljon. Mindegyikükre tegyen egy kanál előkészített tölteléket, és csomagolja úgy, mint egy palacsintát, de a végeit le kell zárni, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. Az összes tekercset így készítse elő. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és óvatosan pirítsuk meg, hogy a tekercs ropogós legyen. Köretként vágja fel a retket és a jégsalátát, szójaszószba márthatja a tekercseket is.

Tudsz más recepteket, amelyek felhasználhatók a kenyér szárítására? Írja meg őket a beszélgetés többi olvasójának.