Nem könnyű ilyen egyszerűen és tömegesen hazudni egyetlen szó használatával. De a szuperélelmiszerek koncepciója képes erre. Lehet, hogy hallott róluk, mint egy jó befektetésről az egészségére. Remek ötlet volt a superfood szó gyakorlati megvalósítása. Ahogy a sportterminológiában mondják, nagyszerű lépés volt a cél felé. És ez egyértelműen növelte a kereskedelmi forgalmat.
Miért ilyen népszerűek ezek az ételek? Egyszerűen fogalmazva: használatukkal nem kell megváltoztatnunk a gyakran egészségtelen életmódot, és javíthatunk egészségünkön és vitalitásán. Ki ne szeretné ezt?
Azonban, ha valami könnyebb és előnyösebb módot ígér, akkor el kell érni a fogást.
Hírneves brit magazin Az őrző megjelent egy cikk, ahol eloszlatja a szuperélelmiszerekről szóló összes mítoszt, és együtt fogjuk őket megvizsgálni.
Talán a legismertebb az az állítás, hogy az antioxidánsok "megtisztítják" a testet a szabad gyököktől, amelyek károsítják a sejteket, és öregedést vagy akár rákot okoznak. Ezért 2011-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) megvizsgálta a bizonyítékokat és megtudta, hogy az antioxidánsoknak nincs valódi egészségügyi előnyük.
Ben Goldacre a Bad Science című könyvében kifejtette hatásukat. A test valójában szabad gyököket használ a baktériumok elpusztítására. Ez azt jelenti, hogy a túlzott mennyiségű antioxidáns gyengítheti az immunrendszert?
Ez az állítás is túlzó. Az az igazság, hogy a táplálkozás minden ember számára nagyon egyedi, ha egészségesnek akar lenni. Még akkor is, ha különféle szuperételeket (például goji-t) eszik, és nem eszik kiegyensúlyozott étrendet sok gyümölcs és zöldség mellett, rendszeresen sportol, biztosan nem javítja egészségét. A Superfoods nem fog megmenteni.
Jelenleg ez az egyik legelőnyösebb szuperélelmiszer, de nagy a zűrzavar körülötte. A háború idején kertekben termesztették, és az egészséges táplálkozás sok híve is ajánlotta.
Nem mondhatjuk, hogy az agyar nem egészséges. Végül is zöldség és zöld is. Kérdés azonban, hogy az agyar valamiben jobb-e, kivételes-e másokhoz képest. És nem az.
A szuperélelmiszerek hívei megvédik annak felületességét azzal, hogy mennyiségben vasat, vitaminokat, rostokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Rámutatnak az egészségügyi előnyökre is. Például támogatja a vörösvértestek termelését, segít megtisztítani a testet a szabad gyököktől és hasonlóktól.
Fontos megjegyezni, hogy minden zöldség különböző mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mennyisége és hatása a termesztett talajtól függően változik. Természetesen mérete és súlya miatt egy tipikus kelkáposzta több kalciumot tartalmaz, B6-vitamin (és kalóriákat is), például tipikus káposzta, brokkoli, spenót vagy sárgarépa. De ha megeszik őket, ugyanazokat az eredményeket fogják elérni. Ezenkívül a Kel kevesebb A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépa, kevesebb vasat, magnéziumot vagy káliumot, mint a spenót. Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása kelkáposztával sokkal jobb, mint enélkül fogyasztani.
Avokádó
Igazi csemege, manapság nagyon népszerű. Elméletileg gyümölcs (egy nagy "bogyó"), nem pedig zöldség.
Az utóbbi időben az avokádó iránti kereslet annyira megnőtt, hogy a termés felkeltette a mexikói bűnbandák figyelmét.
Gyakran idézett egészségügyi előnyei közé tartozik a magas zsírtartalom. Ez egy egyszeresen telítetlen zsír, amely segít megvédeni a szív- és érrendszert. Ugyanakkor zsíros halakból, diófélékből, nyers olívaolajból, napraforgóolajból stb.
Bár úgy tűnik, hogy az avokádó nagyon könnyű étel, amely alig tud táplálni, nagyon kalóriatartalmú. Csak az egyik érett gyümölcse biztosítja a szervezet számára körülbelül 240 kalóriát. Ez lehetővé teszi sok zsír bejutását a szervezetbe (bár egészségesebbnek mondják).
Bár 2013-tól akár nyolc kutatási tanulmány kimutatta, hogy az avokádó-fogyasztás előnyös lehet a szív- és érrendszer számára, mindet a Hass Avokádótanács finanszírozta. Az avokádó egészségre gyakorolt hatásairól jelenleg nincsenek minőségi független szisztematikus vizsgálatok. Vannak jelentések, amelyek szerint az avokádó kivonatok gyógyíthatják a leukémiát, de a szóban forgó kivonat - az avokatin B - egy közepén lévő magból származik, amelyet általában nem fogyasztanak.
Ökológiai szempontból az avokádó igazi katasztrófa.
Az avokádó fák ültetése érdekében végzett erdőirtás Mexikóban jelenleg nagy problémát jelent. Még a már létező fáknak is nagyon nagy mennyiségű vízre van szükségük - legfeljebb fél kilogramm gyümölcsre (két vagy három avokádó) körülbelül 272 literre. Kaliforniában, ahol tartósan vízhiány van, ez még súlyosabb probléma. Mindezek mellett az avokádó nehéz, a trópusokról kell elszállítani, és hűvös állapotban kell tartani.
Gránátalma
A rózsaszín, édes, ízletes és kissé egzotikus gránátalma egyszerűen a kedvenc gyümölcs.
A gránátalma sok antioxidánst tartalmaz, de többnyire a héjában rejlik. És nem fogyasztják el.
2012-ben egy amerikai bíró elrendelte a céget POM Csodálatos hagyja abba a bátran azt az állítást, hogy termékeiknek csodálatos egészségügyi hatásuk van (ez különösen igaz volt a gránátalma lére).
Rámutattak arra, hogy a gránátalma lé fogyasztása a meglévő egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára előnyös. Állítólag segít csökkenteni az artériák koleszterin által okozott károsodását, és ezáltal javítani a szív véráramlását. A valóságban azonban nincs bizonyíték ezen állítások alátámasztására.
Goji vagy kínai egres
Ez a gyümölcs a közelmúltban nagyon drága lett és nagyra értékelték. Amikor a goji friss, rózsaszínű, hosszúkás szőlőnek tűnik. Száradás után ismét hasonlít a rózsaszín mazsolához.
Ennek a gyümölcsnek azonban még nincs bizonyítéka, hogy a gyümölcs egészségesebb lenne, mint bármely más gyümölcs.
A goji bogyók évezredek óta fontos szerepet játszanak a hagyományos kínai orvoslásban, de ez nem tekinthető szuperhatásaik megerősítésének. A goji bogyók fogyasztása vagy a lé fogyasztása szinte biztosan nem káros az egészségre. De egyszerűen nincs bizonyíték arra, hogy ez a gyümölcs hasznosabb lenne, mint mások. A rák, a szívbetegségek és egyéb dolgok kezelésére hivatkozó tanulmányok nem voltak elég nagyok, és általában nagy dózisú goji-kivonaton alapulnak. Ezért lehetetlen ilyen adagokat normál, normál fogyasztásukkal bevenni.
Chia mag
Szokatlan közép-amerikai és dél-amerikai mag, nagy múltra visszatekintve, furcsán magas omega-3 zsírsavtartalommal. Ezeknek a magoknak a sikert szánták jóval azelőtt, hogy szuperélelmiszerekké váltak. Nagyon érdekes módon reagálnak a vízzel. Folyadékkal összekeverve kocsonyát képez, amely italok koncentrálására és ún chia pudingok. Szinte lisztté is darálhatja őket. A chia mag használata nagyon gazdag, mivel nincs jelentős ízük.
Igaz, hogy a chia mag tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Szedheti őket zsíros hal fogyasztásával vagy tipikus mediterrán étrenddel is.
Száz gramm chia mag körülbelül 17 g omega-3 zsírsavat tartalmaz, ami óriási mennyiség. Körülbelül nyolcszor több, mint a lazac. A chia magokban található omega-3 zsírsavak azonban eltérnek a halakban találhatóaktól. Testünk ezeket a chia magokban található savakat nem hatékonyan dolgozza fel, ami azt jelenti, hogy valójában kevesebbet használ fel. Nem túl könnyű megenni 100 g chia magot, ami ráadásul legfeljebb 486 kalóriát tartalmaznak, ami a Big Mac-hez hasonlítható.
A másik kulcsfontosságú kérdés az, hogy miért kell sok omega-3 zsírsavat enni?
Eddig a legjobb forrásuk a zsíros halak, amelyek segítenek megvédeni minket a szív- és érrendszeri betegségektől. A más forrásokból származó omega-3 zsírsavak pozitív egészségügyi hatásai nem tisztázottak, és kevés bizonyíték áll rendelkezésre a chia mag használatának egészségügyi előnyeire vonatkozóan.
Következtetés
Amint láthatja, nem azoknál a szuper ételeknél csak rózsaszínű. Mindenben vannak pozitívumok és negatívumok. Vásárláskor mindig a legjobb, ha betartod a józan észt, és nem csábít el a divathullámok marketingje. Néha még a kertünkből származó hétköznapi zöldségek és gyümölcsök is sokat tehetnek egészségünkért.
Illusztráció fotó: Pixabay.com
Gabriela
Számomra az írás pihenés és önmegvalósítás a pszichológus és a teljes munkaidős anya napi munkája mellett. Akkor "elbújhatok" a gróf mögé, és nem oldhatok meg semmit.