Azokat az ételeket, amelyeket finomított alapanyagok és műanyagok felhasználásával állítottak elő és állítottak elő, feldolgozott élelmiszereknek nevezzük.
Egyrészt megkönnyítik az élelmiszerekhez való hozzáférést és kielégítik az ízletes termékek iránti igényt. Fogyasztásuk óriási ütemben növekszik. Még aggasztóbb, hogy a feldolgozott élelmiszerek az energiafogyasztás jelentős részét teszik ki nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is.
A fűszerek (például cukorka, chips, keksz, édes italok, kukoricadarabok stb.) A leggyakrabban fogyasztott feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak. Jelenleg egyes európai országokban hozzájárulnak a gyermekek és fiatalok napi energiafogyasztásának 1/4 részéhez.
Másrészt kémiai adalékanyag-tartalmukat, többek között az immunrendszer megfelelő működéséhez szükséges tápanyagok hiányát, valamint a finomított szénhidrátok és transz-zsírok magas arányát az egyik fő bűnösnek tekintik. egészségügyi problémák.
Az alternatív gyógyászat szerint feldolgozott élelmiszerek nem képesek egészséges energiát (Ojas) létrehozni az immunitás és az egészség támogatására. Éppen ellenkezőleg, kimerítik ezt az értékes energiát a testből, és fokozatosan hozzájárulnak az egészség fokozatos romlásához.
MAGAS FOLYTATOTT SZÉNHidrátok
A feldolgozott ételeket magas szénhidráttartalom jellemzi, amelyekből az ipari feldolgozás során fontos tápanyagokat távolítottak el.
Mivel ezek az ételek nem tartalmazzák a cukor lebontásának és felszabadulásának lassításához szükséges rostokat, fogyasztásuk a vércukorszint gyakori ingadozásához vezet, ami inzulinrezisztenciához, 2-es típusú cukorbetegséghez és minden kapcsolódó szövődményhez vezet, beleértve az immunrendszer károsodását is .
Nem is beszélve arról, hogy maga a diéta jelenleg tele van cukorral édességek, ízesített italok stb.
A JAMA belgyógyászatában 2016-ban megjelent cikkben a kutatók azt javasolták, hogy az 1960-as években a cukor élelmiszeripar megvesztegette a tudósokat, hogy leplezzék a cukor és a szívbetegség kapcsolatát.
Abban az időben az volt az általános, hogy az élelmiszeripar finanszírozta a kutatásokat, és a kutatóknak nem kellett közzétenniük a finanszírozási forrásokat.
Tehát cukor helyett a tudósok a telített zsírokat kezdték hibáztatni, ami az 1980-as és 1990-es években megváltoztatta az étrendi ajánlásokat. Az emberek kevésbé zsírban gazdag ételeket kezdtek el fogyasztani. A zsírt cukorra cserélték, amelynek fogyasztása jelentősen megnőtt, ami a cukorbetegség, az elhízás, a depresszió és az emésztőrendszeri megbetegedések mai járványához vezetett.
A cukor hatásának alábecsülése mélyen el van mélyedve azokban az emberekben, akik ezt az időszakot átélték.
Ma azonban már tudjuk, hogy a szervezet a hormonális, anyagcsere- és immunológiai folyamatok komplex összjátéka révén reagál a cukorra, amely komolyan veszélyeztetheti az immunrendszer egészségét és működését, különösen a legkiszolgáltatottabb gyermekek esetében.
Ezért, ha valóban tenni akar valamit az egészsége érdekében, próbálja meg abbahagyni a keze intését, amikor cukorban gazdag ételeket fogyaszt, különösen azokat, amelyeket a következő alkalomkor vásárol.
Figyelem: Még azok a modern találmányok sem mentenek meg a cukor ilyen hatásaitól, mint például a nádcukor vagy a gyümölcskoncentrátum, amelyeknek az anyagcserére gyakorolt hatása lényegében azonos, és különösen a legfiatalabb gyermekeknek szánt ételek esetében jellemző.!
MAGAS TRANS ZSÍRTARTALOM
A feldolgozott élelmiszerek általában olcsó hidrogénezett növényi zsírokat (úgynevezett transzzsírokat) tartalmaznak.
A hidrogénezés olyan kémiai folyamat, amelyben a folyékony olajokhoz szilárd formává alakítva hidrogént adnak, amely elősegíti az eltarthatóság időtartamának növelését és a stabil íz megőrzését. A transzzsírokat 1950 óta adják a margarinokhoz, snackekhez, csomagolt süteményekhez stb. Különösen a gyorséttermek ismertek felhasználásukról.
A transz-zsírok fogyasztása növeli a koszorúér-betegség kockázatát, növeli a triglicerideket és elősegíti a szisztémás gyulladást, az immunrendszer túlzott aktivitását, amely szívbetegségben, stroke-ban, cukorbetegségben és más krónikus betegségekben vesz részt.
Az általánosan elfogadott bizonyítékok fényében az összes transzzsír zsír egyformán károsnak tekinthető, ezért ajánlatos a fogyasztásukat minimálisra csökkenteni.
KÉMIAI ADALÉKOK
Ha megnézi a feldolgozott élelmiszer-összetevők listáját, akkor valószínű, hogy fogalma sincs arról, hogy melyek azok az összetevők, amelyek egyesek. Ezek olyan mesterséges vegyi anyagok, amelyeket a feldolgozott élelmiszerekhez adnak, hogy javítsák ízüket, módosítsák az állagukat és meghosszabbítsák az eltarthatósági időt.
Ezenkívül a feldolgozott élelmiszerek tucatnyi egyéb vegyszert tartalmazhatnak, amelyek nem szerepelnek a csomagoláson. Például a "mesterséges aroma" egy szabadalmaztatott keverék, amelynek tartalmát a gyártóknak nem kell nyilvánosságra hozniuk, de általában vegyi anyagok kombinációja.
Emulgeálószerek, sűrítők, mesterséges édesítőszerek és tartósítószerek hatással lehetnek az immunrendszer sejtjeire és hozzájárulhatnak az anyagcsere diszregulációjához.
Az élelmiszer-adalékanyagok hiperaktív viselkedéssel és a gyermekek elégtelen figyelmével járnak.
MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK
A mesterséges édesítőszerek szintetikus cukorpótlók, amelyek édes ízt biztosítanak kalória hozzáadása nélkül, vonzó választássá téve őket cukorbetegek és fogyni vágyók számára.
A tudósok régóta azt gondolják, hogy a legtöbb mesterséges édesítőszer emésztetlenül jut át az emésztőrendszeren, és ezért nincs hatása a szervezetre. A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek felboríthatják a bélben lévő baktériumok egyensúlyát, és más hosszú távú negatív egészségügyi hatásokkal is járhatnak.
A szukralózt fogyasztó patkányok 12 hét után akár 47-80% -kal kevesebb anaerob baktériumot kaptak a belükben. A jótékony baktériumok száma jelentősen csökkent, míg a kevésbé káros baktériumok kevésbé érintettek. Ezenkívül a bélbaktériumok még a kísérlet befejezése után 12 héttel sem normalizálódtak.