Egyes szakértők arra ösztönöznek minket, hogy igyuk meg minden nap. Akkor állítólag erősebb csontok, fogak és jobb emésztésünk van. A legkiegyensúlyozottabb ételnek hívják. Más hangok ellenzik azt állítva, hogy a tej eltömíti, asztmát vagy akár rákot okoz. Azt mondják, hogy csak fiatalok isszák, és ez egyáltalán nem kedvez a felnőtteknek. A fejenkénti tejfogyasztás az utóbbi években csökken. Ami azt illeti, 31 literrel kevesebbet iszunk, mint kellene. És egyáltalán meg kellene innunk?
Michal Piják - orvos, táplálkozási szakértő és a Biele plus tej kampány garanciája
Tejet igen, mert.
A tény az, hogy a tej az egészséges táplálkozás egyik alapvető eleme. Ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk a változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként, és ha kizárjuk a tej-intoleranciában vagy allergiában szenvedőket, akkor gyakorlatilag nincs káros hatása. A tej egy teljes értékű és legösszetettebb élelmiszer, amely megvédi az emberi egészséget. Ezt a tényt már évezredekkel ezelőtt az ókori indiánok is felismerték, és az orvostudomány egyik legrégebbi rendszere - az ájurvéda szerint - a tejet olyan egyedi tulajdonságoknak tulajdonították, amelyek nem voltak jelen bármely más ételben. A tej ellátja a szervezetet a szükséges fehérjékkel, vitaminokkal (A-vitamin, B2), ásványi anyagokkal (kalcium, foszfor, nátrium, kálium), és nem utolsósorban fontos energiaforrás. Számos tanulmány kimutatta a tej és a tejfogyasztás pozitív hatásait a legsúlyosabb és leggyakoribb betegségek, például a szív- és érrendszeri megbetegedések, számos rák, csontritkulás, húgyúti kövek és mások megelőzésében.
A tejipari vállalatok azt hirdetik, hogy a tej tartalmazza a legtöbb kalciumot. De a mákban akár tízszer több is. És ugyanennyi megtalálható a káposztában vagy a babban.
Így van. Sok növényi eredetű étel nagyobb mennyiségben tartalmaz kalciumot, mint a tej. Ezért értelmetlen lenne, ha a tejipari vállalatok mást állítanának a tej népszerűsítésénél. Az említett mák, de többször kalciumot tartalmazó szezám esetében is a felszívódás csak 20%, hasonlóan a babhoz és más hüvelyesekhez. Spenót esetében csak 6%. Növényi eredetű kalcium fogyasztása nem praktikus, mert a napi adag felének fedezéséhez csaknem 500 g kelkáposztát kell megennie, miközben ugyanannyit kapna fél liter tej vagy 50 g kemény sajt, például parmezán sajt elfogyasztásával. .
Ma a tejet olyan dobozokba csomagolják, amelyek garantálják felezési idejét. Még mindig tej?
Egészségügyi szempontból ideális lenne a lehető legkevesebb ipari feldolgozású tej fogyasztása, beleértve a pasztörizálást is. Sajnos a pasztörizálatlan tej értékesítése nagyon költséges lenne.
Dr. Piják azt tanácsolja:
Javaslom napi 3 csésze tej vagy ennek megfelelő tejtermék fogyasztását. A feltüntetett összeg megfelel a hivatalos ajánlásoknak.
Igor Bukovský - orvos, Klinikai Táplálkozási Klinika
Tej nem, mert.
Az allergia, a kazein, a kolin, a jód, a hormonok, az antibiotikumok és a laktóz miatt a jelenlegi tej- és tejtermékfogyasztást is magasnak tartom. Biztos vagyok abban, hogy a "szlovák egészség" javítása érdekében nem szükséges ezeket az ételeket többet fogyasztani. Klinikám tapasztalatai azt mutatják, hogy például a tehéntej a pattanások egyik leggyakoribb oka felnőttkorban. A kínai káposztát, a kelkáposztát, a vňatát, a tofut, a mandulát, a spenótot, a brokkolit sokkal jobb kalciumforrásnak tartom. Ennek ellenére a felszívódás nem fontos a kalcium-anyagcseréhez, hanem az úgynevezett retenció, vagyis a csontba történő lerakódás sebessége. A tejtermékek inkább kiürítik a kalciumot a szervezetből, mintsem hogy beépítsék. A csontritkulás jelenlegi járványa pedig elsősorban a vér D-vitamin-hiányának és a fizikai passzivitásnak köszönhető. Jónak tartom, hogy bizonyos fokig több ízesítés nélküli savanyú tejtermékhez nyúljunk - ez legalább a probiotikus baktériumok forrása. Ellenkező esetben az általam említett kockázati tényezők többnyire ezekben a termékekben is megmaradnak.
Dr. Bukovský azt tanácsolja:
Ha van teje, inkább az alacsony zsírtartalmú erjesztett, ízesítetlen tejtermékeket részesítse előnyben. Legfeljebb naponta egyszer. Esetenként parmezán vagy mozzarella. Minden a személy egyéniségétől és egészségétől függ.
kapcsolódó cikkek
8 ok, amiért garantáltan feladja a cukrot
E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.
Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.