A sajtot nem ok nélkül tartják az egyik legérzékenyebbnek és talán a legnépszerűbbnek.
Ha az étlap felépíti a családi férfiakat és a legnépszerűbb ételeket - brutális tasakokat, karajokat vagy sült marhavért, kínálj túrós rakottat, mondjuk, minden oroszlán él egy kicsi, játékos oroszlánt.
Tejes sajttorták - a főzés általános elvei
• Sajttorta - a sajttorták „tesztjének” fő összetevője. Választása nem korlátozódik bizonyos szabályokra. Tejszerű túróban, bármilyen zsírtartalmú és szemcseméretű túróban a legfontosabb, hogy a savanyú tejtermék friss legyen.
• A húsos serpenyők elkészítésekor a túrót összekeverik más összetevőkkel, és jól megtörik a turmixgép vagy turmixgép habverőjét. Ha az eszköz nem jár korbácsolással, akkor a turmixgépet egy ritka szitán vagy érmén kell dörzsölni, sekély rostélyba helyezve. Ez lehetővé teszi, hogy a "tésztát" homogénebbé tegye, szemcsék hozzáadása nélkül.
• A tej zsírszegény, a tejtermék 3,2% zsír a legalkalmasabb. Vehet házi tejet, de azt vízzel kell hígítani.
• A nyers túróban, tejjel a gyümölcsléhez és az összetevők jobb megkötéséhez, tojást adnak hozzá. Ha szükség van a mangó receptjére, mindig tejbe áztatják, hogy jól megduzzadjon.
• Tejes sajttortákat úgy lehet elkészíteni, hogy száraz vagy friss bogyókat és gyümölcsöt adnak hozzá főtt gabonafélékhez és zabpehelyhez. Sütés közben sütőben vagy multivarkban sütik. A főzési idő és a hőmérséklet mindig szerepel a receptben.
• Az előkészített edénybe szabadon a formából vagy a multivarki tálból, annak aljára és falaira vékony olajréteggel, és csak ezután kenje be a túrómasszát. A megbízhatóság érdekében az olajréteget liszttel vagy búzadarával szórják meg.
• Sajttorták tejtermékektől független ételekhez. Általában tejföllel, minőségi sűrített tejjel, lekvárral vagy speciálisan elkészített szószokkal szolgálják fel.
Sajttorta tejjel és mazsolával
fogalmazás:
• 250 g. rugalmas 9% -os túró;
• fél csésze tehéntej;
• két evőkanál cukor;
• egy kis zacskó vanillin;
• búzadara - két evőkanál;
• krémes szénolaj - 30 g;
• Egy evőkanál tiszta sovány olajat.
Az elkészítés módja:
1. Öntsük a munkát hideg tejbe, keverjük össze, és hagyjuk percekig duzzadni. 10. Ne hagyja ki ezt a lépést, különben a fazék merev és túl vastag lesz.
2. Mossa meg a mazsolát forró vízzel, és szárítsa meg túlzott nedvességgel, majd tegye vissza a rostára.
3. Ritka szitán dörzsölve keverje össze a kenyérsajtot a darálóval vagy a termékkel.
4. Tojás tejszínhabbal egy külön tálban keverővel, cukorral és vaníliával. Addig verjük, amíg a súly pompa nem telik meg és homogén lesz.
5. Ezután adjon hozzá szeletelt lágy vajat, duzzadt mangót, túrót és ismét jól verje fel a turmixgépet. Csak keverhet egy kanállal. Végül adjuk hozzá a mazsolát.
6. Vigye fel a vajat a tűzálló penész belső felületére, és jól szórja meg mangóval.
7. Helyezze át az "ösvényt" a rakott tálba a formába, simítsa meg a felületét és tisztítsa 40 percig forró sütőben.
8. A szekrény ajtaját nem lehet az első felében kinyitni, különben az étel leülepszik.
Sajttorta tejjel - „Tender as soufflé”
fogalmazás:
• fél kilogramm túró;
• krémes, "hagyományos" olaj - 60 g;
• három evőkanál egy pohár cukorral;
• három evőkanál mangó;
• 3 evőkanál zsíros tejföl „csúszkával”;
Az elkészítés módja:
1. A vajat bármilyen módon, alacsony hőmérsékleten megolvasztja, és jól lehűti.
2. Adjunk hozzá tejfölt, cukrot, mangót és vanillint. Kanállal alaposan keverje össze, és nyomja a tojásokat a keverékbe. Helyezze a túrót és hajtsa be egy turmixgéppel. A keveréknek homogénnek kell lennie, emlékeztetve a paszta konzisztenciájára. Ezután a tömeg a keverővel felhalmozódik, de nem sokáig, tíz perc átlagos sebességgel elegendő.
3. Kb. 25 cm átmérőjű áztassa be vajjal, szórja meg liszttel és töltse meg túróval.
4. Tegye a sütőbe és süsse 160 fokon főzésig. A főzési idő másfél órától változhat, és a sütő kapacitásától függ.
5. Egy óra elteltével ellenőrizhető a készültség mértéke, a fa felületét átlyukasztják középen. Ha egyszerre száraz marad - szerezzen be egy rakott tálat, készen áll.
Egyszerű túró sűrített tejhez - "Camp"
fogalmazás:
• Teljes sűrített tej doboza;
• fél kiló túró;
• három nagy tojás.
Az elkészítés módja:
1. Öntse a sűrített tejet egy tálba. Tegye bele a tojásokat, és keverőgéppel kis sebességgel keverje össze. A recept "menetelő" változata miatt a villával vagy erős glóriával ellátott ostor is elfogadható.
2. Adja hozzá a túrót, és keverje újra a keverővel.
3. Öntse a kapott masszát az előkészített gömb alakú formába, és tegye a sütőbe.
4. Körülbelül 45 perc elteltével, amikor az étel készen áll, mindenképpen szúrással ellenőrizze a szúrást.
Gyümölcs forma tejjel és tejföllel
fogalmazás:
• 900 gr. házi túró;
• finomított cukor - 2/3 csésze;
• három nyers tojás;
• fél csésze száraz mangó;
• fél csésze 20% -os tejföl;
• egy kis tasak vaníliapor vagy cukor;
• egy marék sötét mazsola lyukak nélkül;
• pasztőrözött tej, közepes zsírtartalmú tej - 1/2 teáskanál.
Az elkészítés módja:
1. Dobjon forrásban lévő vizet mazsolával, és hagyja 10 percig meleg vízben. Engedje le a vizet, a mazsolát újra, öblítse le és szárítsa meg, terítse vászonszalvétára.
2. Munk hideg tejjel, mazsolaként negyed órán át áztassa.
3. Keverje össze a cukrot két tojással.
4. Fordítsa a darálókat a darálóba a húsdarálóban, és keverje össze az édes tojásos masszával, a tejföllel és a duzzadt mákkal.
5. Hozzáadjuk a mazsolát, óvatosan megsózzuk, és beleöntjük a vaníliába, összekeverjük és átvisszük az elkészített formába.
6. Enyhén keverje össze a tojást egy evőkanál tejföllel, és keverje össze a felületet a keverékkel.
7. Süssük körülbelül egy órán át, legfeljebb 180 fokos hőmérsékleten.
Rice apróra vágjuk tejjel és almával egy multicookban
fogalmazás:
• 70 ml pasztőrözött tej;
• 100 g. száraz mangó;
• 150 g. fehér cukor;
• 600 gr. túró 12% zsír;
• két evőkanál sötét cukor;
• fél evőkanál szódabikarbóna;
• tíz friss vagy fagyasztott cseresznye,
• étkezőkanál ecet;
• egy édes-savanyú alma;
• 70 g. kerek rizs;
• egy evőkanál őrölt fahéj.
Az elkészítés módja:
1. Tegyen szeletelt, jól megmosott rizsdara egy főzőpohárba. Öntsön fél liter vizet és főzzön "zabkása" módban. Ügyeljen arra, hogy a kész rizst sózza, öblítse le és szárítsa meg.
2. Öntse a tejet a tejbe, keverje össze és hagyja fél órán át. Ezután keverje össze a felfújt mangót ecetbe áztatott szójával.
3. Mossa meg a tojásokat szokásos cukorral, amíg habképződik. Hozzáadjuk, kevergetjük, túróval és mangóval.
4. A megfőtt rizshez adjunk fahéjat sötét cukorral és alaposan keverjük össze.
5. Vegye ki a levét a meggyből. Keverje össze a túró felével, és tegye a meggymasszát egy olajba nedvesített tálba.
6. Egyenletesen kenje rá a rizst, és vékony almaszeletekkel borítsa be, és ossza szét a darabokat spirálra.
7. Öntsön fennmaradó öntött masszát, és zárja le a csoportos küldés fedelét.
8. Indítsa el a készüléket „sütés” üzemmódban, 1,3 órára programozva.
9. Amint a program befejeződik, azonnal megkapja a kész desszertet a tálból, hogy ne legyen nedves.
10. Ennek a hűtőszekrénynek ajánlott lehűlés után egy éjszakán át állni a hűtőszekrényben, és csak utána tálaljuk tejföllel öntve.
Sajttorta tejjel és szárított sárgabarackkal - "Gyerektelen íz"
fogalmazás:
• 400 g. zsíros túró;
• egy evőkanál mandula;
• hiányos csésze szárított barack;
• 150 ml pasztőrözött tej;
• Finomított cukor - 4 evőkanál. l;
• két evőkanál mangó;
• 30 gr. fehér kókuszborotva;
• könnyű méz - két evőkanál;
• egy evőkanál keményítő;
• Fél pohár fehér desszertbor.
Az elkészítés módja:
1. Hagyja a lefogott forralt vizet sárgabarackkal forró vízben 10 percig. Engedje le a folyadékot, és öntse a szárított gyümölcsöt mézborral keverve.
2. Mossa le a citromot forró vízzel. Vágjon ki egy kis cumit citrushéjjal, és adja hozzá a szárított barackhoz. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 7 percig. Hűtsük le, keverjük meg a húslevest, és ne öntsük bele.
3. Kenje meg a sajtot egy nemesfém szitán, öntse bele a tejet és tegye félre a gyümölcs főzetét. Keverje össze a masszát homogén pépes állagúra.
4. Egy gyönyörű habban verje fel a cukrot a tojásokkal, és adjon hozzá egy masszát édes tojást a túróhoz.
5. Adjunk hozzá kókusz chipset, őrölt mandulát, keményítőt, duzzadt búzadarát és alaposan keverjük össze.
6. Töltse ki a forma alját pergamenrel, és vékonyan rakja be a vajat.
7. Ezután tegye a barackban szárított sárgabarackba főtt parafint, és öntse a tésztát a sajttorta.
8. Először 25 percig sütjük, miközben a hő 180 fokon belül marad, majd csökkentjük a sütő hőmérsékletét 150 fokra, és folytatjuk a sütést további 15 percig.
9. Finoman fejezze be a desszertet, és szárítsa meg a szárított barackokat egy lapos tálban. Díszítse a felületet kókuszreszelékkel.
Sajttorta tejjel és zabpehellyel - "Cherry Delight"
fogalmazás:
• 120 g. zabpehely;
• 450 g. finomítatlan túró;
• 50 g. vaj, édes tejszín;
• két evőkanál tej;
• 450 g. cseresznye cseresznye nélkül (friss bogyós gyümölcs vagy frissen fagyasztott);
• egy evőkanál likőr;
• két evőkanál keményítő;
• egy teáskanálnyi ripper a tésztához;
Az elkészítés módja:
1. Öntsön egy tálba 100 gramm zabpelyhet. Adjunk hozzá cukrot, olvasztott, nyers olajat és enyhe sót. Alaposan keverje össze, és tegye félre egy ideig. Az olaj ne legyen forró, előzetesen ajánlott megolvasztani.
2. Öntsük a maradék zabpehelyet likőrrel kevert tejjel.
3. Öblítse le a szárított cseresznyét egy kis tálban, és keverje össze a bogyókat a keményítővel.
4. Ossza el a tojássárgáját a fehérjékkel, először keverje össze a túróval és a fehérfehérjével egy külön edényben.
5. Adjon hozzá kristálycukrot, sütőport és tésztát egy keverőbe.
6. Keverje össze a kapott pépes masszát cseresznyével, tiszta mozdulatokkal, alulról felfelé, írja be a mókusokat.
7. Az előkészített penész aljára kenje meg a vajjal kevert gabonaféléket és a vajsajtot. A következő rétegben ossza fel a likőrtejbe áztatott pelyheket, és legalább 40 percig a sütőbe küldje. Tartsa a hőt szigorúan legfeljebb 180 fokon.
Tejes sajttorták - trükkök és tippek a főzéshez
• Hozzáadjuk a túróhoz szódát ecetben vagy citromlében kell lebontani. A tejnek nincs savassága, ami lehetővé teszi az oltását.
• Ha a túró sok tejsavót tartalmaz, tegye egy ideig a szitára. A felesleges nedvesség eltűnik, és a súly nem lesz érvényes. Adjon hozzá egy kevés kefirt a túlságosan száraz savanyú tejtermékhez.
• Ha a turmixgépet keverés közben használja, a sütési idő jelentősen lerövidül és a túró egyenletesebb lesz, mint kanállal való keverés esetén.
• Próbálja a lehető leggyorsabban elkészíteni a kész rakott öntőformát, különben nedvesség léphet fel.