A házi sajttorták kétségkívül társulnak a gyermekkorhoz. A régiekért talán a szlovák gyerekek minden generációját megettem. Megfelelő szlovák alapanyagként a túró még a bolyhos úton sem hiányozhatott. A hagyományos receptek azonban többnyire sok tésztából és kisebb mennyiségű töltelékből álltak. Ez a recept éppen az ellenkezője, és élesztő nélkül is!
Szükséged lesz:
300g félig durva liszt
½ ČL szóda-hidrogén-karbonát
150g tejföl
5 PL granulált cukor
250g finom túró
1 csomag vaníliás cukor
Az elkészítés módja:
Szitáljuk a lisztet egy mélyebb tálba, és keverjük össze sóval és szódabikarbónával. Egy másik tálban keverjünk össze 2 tojást tejföllel, adjunk hozzá 3 PL cukrot és lágy vajat, és verjük fel elektromos habverővel. Ezután keverje össze a keverékeket egy tálban, és keverje össze a sima tésztát. Ezután helyezze át lisztezett deszkára, készítsen egy durva tekercset a kezével, és vágja ki belőle az utat a kerék részeiben. A tányéron nyomja őket egy kis csészealj méretű kör alakjába a csésze alatt, és minden egyes ösvénybe tegyen egy lyukat/helyet a csésze alján lévő túró számára. Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe, és mozgassa rajta a tésztát. Egy tálban összekeverjük a túrót a cukorral és a tojással, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a keményítőt, és jól összekeverjük. Ezután tegye a keveréket a tészta közepére, és ha akarja, megkenheti a tészta széleit egy másik felvert tojással, de erre nincs szükség. Süssük a süteményeket 180 fokosra melegített sütőben kb. 25 percig. Porított vagy fahéjas cukorral porítva tálaljuk. Jó ízlést kívánunk!