Tejsavó fehérje

Tehát melyiket válasszuk?

Ha nincs problémája egy klasszikus koncentrátum megemésztésével, hajtsa végre. Ha a koncentrátum során extrakciót érez a gyomrán, problémái vannak a laktózzal, vagy mindenáron el akarja kerülni minden extra gramm szénhidrátot és zsírt - nyúljon az izolátumhoz. Ha úgy érzi, hogy a regenerálódása nem elegendő, és mégis segítségre van szüksége, vagy maximalizálni szeretné az izomnövekedés támogatását - adjon hidrolizátumot a fehérjéhez. Ha nem tudja megemészteni sem a koncentrátumot, sem az izolátumot, akkor nyúljon egy jó hidrolizátumhoz is.

És ha többet szeretne tudni róla, olvassa tovább:)

Tejsavófehérjék - A feldolgozás típusai

3 alapvető tejsavófehérje folyamat létezik. Magáról a tejsavóról többet megtudhat a cikkben: Miért járta körül a tejsavófehérjét?

1. Tejsavófehérje-koncentrátum (WPC)

koncentrátum

A tejsavó koncentrátum a legkelendőbb fehérjetípus. Ez egy tejsavó alapfeldolgozása, amelynek fehérjetartalma az íztől függően 70-79% között van. A tejsavó tejsavó-koncentrátum előállítását ultraszűrésnek nevezzük.

Ultrafiltrálás

Ez egy olyan folyamat, amelyben a tejsavót speciális membránokon, ill. a pórusukon keresztül. Ezeknek a pórusoknak a mérete kb. 1 mikrométer, tehát nagyon picik. Ily módon meg lehet tisztítani a tejsavót a laktóz nagy részéből, és az ezt követő szárítással akár az említett 79% -os fehérje is keletkezik. A laktóz tartalma 4-6%, a zsírtartalom kb. 3%.

Hideg ultraszűrés

Kiválóbb minőségű ultraszűrés. Alacsonyabb hőmérsékleten zajlik, ezért kíméletesebb. Ily módon a fehérje nagyobb mennyiségű hasznos anyagot (bioaktív frakciókat) tart vissza. Hasonlóképpen a feldolgozás CFM (Cross-Flow-Microfiltration) formájában, más néven Tangential Flow membrán mikrofiltrálásként. Ez a szűrés speciális kerámia kövekkel történik. Ez a feldolgozási módszer alacsony hőmérsékleten is végbemegy.

A tejsavó-koncentrátum a leggyakrabban használt alapanyag a fehérje-kiegészítők előállításához. Nagyon jó ár/tartalom aránya van - a technológiailag legegyszerűbb eljárásnak köszönhetően, és a legtöbb ember számára megfelelő. Ha nem okoz gondot az emésztése, az azt jelenti, hogy nem érez nehéz gyomrot, puffadást stb. Ugyanakkor, ha nem bánja azt a néhány gramm extra szénhidrátot és zsírt (őszintén szólva, ez csak a nagyon szigorú étrendben szenvedőket zavarhatja). Így aztán tiszta lelkiismerettel nyúljon a koncentrátumhoz vagy a fehérjéhez, ahol a koncentrátum dominál, például pl. WHEY Pure az Aone-ból vagy WHEY Blend az 1. szabályból. Ha csúcsminőségre vágyik, keressen olyan fehérjét, amelyet hideg szűréssel állítottak elő, mint pl BRAWN a Magnum márkától.

2. Tejsavófehérje-izolátum (WPI)

A tejsavó-izolátum a tejsavó-feldolgozás másik formája. Ez a kezelés magasabb fehérjetartalmú fehérjét eredményez. A gyakorlatban 82% és 90-95% közötti mennyiségű fehérjével találkoztam. Ez egy olyan kezelés, ahol a fehérjét pontosabban tisztítják zsírból és laktózból (mindkettő általában 1,5% vagy kevesebb körül van). Ennek köszönhetően (a koncentrátumhoz képest) kissé könnyebben és gyorsabban emészthető.

A gyártók alaposabb szűréssel érik el az ilyen fehérjetulajdonságokat. Az izolátumok előállítására különféle technológiai folyamatok léteznek.

Mikroszűrés

Lényegében ez egy egyszerű szűrő, hasonló az ultraszűréshez. A kezelés során a speciális membránokban lévő pórusok négyszer kisebbek, így alaposabban szűrhetik a laktózt és a zsírt. Ezt a feldolgozást leggyakrabban a gyakorlatban használják.

Ioncsere

Kémiai módszer, amely PH-beállítást alkalmaz. Ez a „szűrési technológia” nátrium-hidroxidot, sósavat és a tejsavó részecskék elektromos töltését használja fel. A fehérje egyes részeit a részecskék elektromos töltése alapján választják ki. Ezzel a módszerrel a fehérje legnagyobb százaléka érhető el, akár 95% is. A PH-denaturáció változása (lebontja) a tejsavó néhány természetes részét. Általában nem tekinthető nagyon jó feldolgozási formának, de igaz, hogy a legalacsonyabb laktóz- és zsírértékek vannak benne. Ha az exta fehérje magas fehérjetartalma 90% vagy több, akkor valószínűleg ezzel a módszerrel állítják elő.

Hideg mikroszűrés

A koncentrátumokhoz hasonlóan ez is a jobb minőségű mikrofiltrálás. Alacsonyabb hőmérsékleten zajlik, ezért kíméletesebb. Ily módon a fehérje nagyobb mennyiségű hasznos anyagot (bioaktív frakciókat) tart vissza. A koncentrátumokhoz hasonlóan az izolátumok előállításához CFM-módszert alkalmaznak. Vagyis szűrés speciális kerámiakövekkel, még alacsony hőmérsékleten is.

Az izolátum nagyon alkalmas fehérjeforma azok számára, akik nem tudják jól megemészteni a közös koncentrátumot. Általában érzik az inflációt és a gyomor terhelését. Alternatív megoldásként azok számára, akik kerülik a laktózt, amelynek minőségi izolátumokban csak elhanyagolható mennyisége van. Íz és minőség szempontjából kiváló izolátum például a WHEY izolátum az AONE-ból, vagy az R1 fehérje az 1. szabályból. Ha csúcsminőségre vágyik, keressen olyan fehérjét, amelyet hideg szűréssel állítottak elő, mint pl BRAWN a Magnum márkától.

3. Tejsavófehérje-hidrolizátum (WPH)

Hidrolízissel képződik, és a fehérjét rövid láncokra (peptidekre) vagy szabad aminosavakra bontja. A hidrolizátumot a leghasznosabb fehérjének tekintik. Rendkívül gyorsan felszívódik. Technológiailag ez a legigényesebb folyamat, ezért a legmagasabb az ára is. Ez a feldolgozási módszer forró nyersanyagot állít elő, így ezeknek a fehérjéknek a nagy részét forró csokoládé vagy kávé ízesíti.

Képzeljen el egy ilyen helyzetet. Te iszol mondjuk tejsavófehérjét (koncentrátum vagy izolátum), és a gyomorban az enzimek elkezdik kisebb részekre, azaz peptidekre (aminosavláncokra) bontani. Amikor a fehérje ezekre a rövid peptidláncokra bomlik, készen állnak arra, hogy felszabaduljanak a vérbe, és elérjék az izmainkat. A hidrolizátum előállításának kulcsfontosságú tényezője a hidrolízis olyan fokának elérése, hogy a fehérje pontosan ugyanolyan hasadásnak felel meg, mint amikor a gyomorból a véráramba kerül. Ilyen felső hidrolizátum pl. Extrapep az AONE-tól. Akár klasszikus, akár NITRO változatban.

Egy ilyen hidrolizátum bevitele után az emésztést nem szabad megterhelni. Szó szerint nem szabad úgy érezned, hogy ittál valamit. Hosszú távon pedig feltétlenül a regeneráció sebességével kell éreznie. Érdekes, hogy az esetek túlnyomó többségében allergiával és intoleranciával kapcsolatos problémák, pl. laktózhoz. Ez logikus, mert az embereknek problémájuk van a tejsavófehérjében laktózt megemészteni, de mivel az már emészthető (hidrolizált), a bevitelével általában nincsenek problémák. Ezért a hidrolizátum forma nagyon alkalmas azok számára, akiknek emésztési problémái vannak a közönséges fehérjék emésztésével.

Mikor kell bevenni a hidrolizátumot? A legfontosabb pillanat a gyakorlat után 5 percen belül van. Ebben az időben a test az ún az anabolikus ablak és a hidrolizátum alapvetően az egyetlen dolog, amit azonnal felhasználhat, mert az emésztéshez már nincs feladata. Röviddel az edzés előtt is kiváló, amikor az izomtömeg védelmének funkcióját látja el. A test nagy terhelés alatt képes lebontani, és te biztosan nem ezt akarod.

4. Tejsavó keverék

Vegyük át a gyakorlatba. A gyártók gyakran nemcsak a fenti típusok egyikét használják termékeikben, hanem ezek keverékeit is. A kompozíciónak fel kell sorolnia az egyes összetevőket, mindig a legreprezentáltabbtól a legkevésbé képviselve. A leggyakoribb keverék a koncentrátum + izolátum vagy az izolátum + koncentrátum, a sorrend attól függ, hogy melyik van inkább a termékben.

Tehát általában talál valami ilyesmit a címkén:

Összetevők: Tejsavó-keverék (Tejsavó-koncentrátum, Tejsavó-izolátum….

A 2 összetevő minőségi keverékének legalább 80% -nak kell lennie. Ezeknek a keverékeknek alapvetően ez a célja - a fehérje százalékos arányának növelése magához a koncentrátumhoz képest. Ha a fehérjetartalom kevesebb, mint 75%, biztos lehet benne, hogy nagyon kevés izolátum került oda. Ellenkező esetben összetétele miatt jobban "emelné" a fehérjék százalékát. Ezekhez az elegyekhez gyakran hidrolizátumot adnak. A hidrolizátum-tartalmat nehezebb kimutatni, mivel lehet mind hidrolizált koncentrátum, mind izolátum. Még keserű íze is elveszhet, ha azt mondjuk 15% -kal képviseli (ami nagyon magas% lenne).

Tejsavófehérjék vannak forgalomban, amelyek szintén komoly mennyiségben tartalmaznak hidrolizátumot ezekben a keverékekben. Természetesen, mivel ez megnöveli a termék árát, nagyon kevés van belőlük. Ha teljes mértékben ki akarja használni a hidrolizátum potenciálját, mindenképpen azt javaslom, hogy külön vásárolja meg.

Úgy gondolom, hogy a cikk új hasznos információkat hozott Önnek. Örülök, ha ezek alapján választ egy fehérjét a kínálatunkból. Szigorúan van kiválasztva, hogy mindig csak minőséget vásároljon, kiváló áron. Na jó, szia.:)