Ez egy teljes kiőrlésű megafon. Tisztelem a teljes kiőrlésű kenyeret. Nem fogok úgy felfújni, mint a közönséges búza, de ez meglepett és jó hangulatba hozott egész nap. Gyönyörűen bolyhos és puha, mint a felhő.
Megközelítés:
1. Keverje össze a lisztet vízzel és sörrel, majd hagyja a tésztát pihenni és az autolízis 2 órán át zajlik.
2. Adja hozzá az élesztőt, tegye kézzel egy ideig az ösvénybe, és hagyja futni a Fermentolysis órát.
3. Az erjedés után adjunk hozzá sót és egyéb összetevőket, valamint a tésztát addig a helyre, amíg le nem válik a tálról, és nyújtáskor nem szakadhat el, hanem rugalmasnak kell lennie, mint a membrán.
4. Ezután 30-45 percenként 4-5 órán át hajtogassa a tésztát szobahőmérsékleten.
5. Göndörítse össze, hagyja szobahőmérsékleten egy órán át, majd 12-15 órán át kelesztje hűtőszekrényben.
Vagy göndörítse és hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át erjedni, és süsse meg.
6. Süssük 250 ° C-on. előmelegített sütőben 14 percig cefrével és 200 St. 30 perc.
Ha 12-14.00-kor kezded, tedd éjszakára a hűtőbe, és reggel süsd meg.
Ha ugyanazon a napon akar sütni, kezdje reggel 8-10.00 körül.
Petronela a ropogós szendvicseket kívánja
Annak a ténynek köszönhetően, hogy eredeti teljes kiőrlésű, le kellett vágnom, pedig nem nekem készült, meg akartam nézni, hogy néz ki belülről. És igazán kellemesen meglepett, és remélem, hogy megkóstolta a szomszédokat is. Így fogok sütni magamnak.