Ma japán ételként ismerjük a tempurát. A gasztronómia története megemlíti, hogy a 17. század elején a portugál misszionáriusok tempurát vittek a felkelő nap földjére.
Hozzávalók
- 400 g garnélarák
- 400 g különféle zöldségek, gombák (paprika, hagyma, laskagomba, cukkini stb.)
- 250 g durva búzaliszt
- 250 g sima búzaliszt
- 1 sütőpor
- 2 fehér
- 700 ml nagyon hideg vizet
- szója szósz
- sütőolaj
- 1 evőkanál Podravka fűszerezés
Készítmény
- Tegye a garnélákat rövid időre a fagyasztóba, majd válassza le a farkakat és tisztítsa meg őket a páncélból.
- Mossa meg a zöldségeket és a gombákat, szárítsa meg és vágja hosszúkás darabokra (hámozza meg a héjat a paprikától).
- Tegye a lisztet egy mélyebb edénybe, keverje össze a sütőporral, adja hozzá a fehér és nagyon hideg vizet, habverővel keverje össze, hogy folyékony tésztát kapjon, amelyet rövid ideig a hűtőszekrényben hagyunk.
- Mély edényben melegítsük az olajat kb. 180 ° C hőmérsékletre. Megszórjuk a zöldségeket Veg-kel és összekeverjük.
- Kézzel vesszük a zöldségdarabokat, átitatjuk őket egy ösvényen, és forró olajba tesszük. Hagyja, hogy a pörkölés rövid ideig tartson. Ugyanezt fogjuk tenni garnélával is.
- Perforált kanállal távolítsa el a sült zöldségeket és a garnélarákokat, és tegye azokat konyhai papírra, amely felszívja a felesleges zsírt.
Szolgáló: Azonnal tálaljuk, fűtött tányérokra, szójaszósszal meghintve.
Tanács: A tempura zöldségeket az évszaknak megfelelően választjuk.
Egy kis titok: Ha az előkészítés során a csomagoló tészta felmelegszik, hűtjük a tésztatartót jéggel.