Figyelem: utolsó darabok!
A Nori elsősorban a kiváló ízének köszönhetően a legelterjedtebb tengeri moszat. Eheted önmagában az algákat tizedenként, vagy levest vagy salátát gazdagíthatsz velük. A hüvelyesek főzési idejét is lerövidíthetik. Természetesen gluténmentesek és vegetáriánusok számára is alkalmasak.
Használat:
- finomság - az algák önmagukban kiváló ízűek
- saláták - az algáktól még finomabb és érdekesebb lesz kedvenc zöldségsalátája, csak szórja meg a tetején
- levesek - a hínárt csak főzés után adjuk hozzá, remekül ízlik a levesben, és könnyen összetéveszthető metélőhagymával vagy petrezselyemmel
- fűszer - az algák aprításával egzotikus fűszereket kap, amelyeket tetszés szerint hozzáadhat az ételekhez
- Hüvelyesek - a hüvelyesek főzésekor algák hozzáadása az edényhez rövidíti a főzési időt
A "Nori" név japánból származik, és ehető moszatra utal. A sushi vagy a rizsgolyókat általában ezekbe az algákba csomagolják. Gyakran használják köretként vagy fűszerként a tésztában és a levesekben is. Híresek kiváló ízlésükről.
Ennek az algának a legnagyobb termelői Japán, Korea és Kína. A növény szennyezett környezetet igényel, ezért csak tiszta parti vizekben termeszthető. A termesztés bonyolult, mivel tiszta vízre, megfelelő vízhőmérsékletre, minőségi vetésre, valamint a vetés és betakarítás megfelelő időzítésére van szükség. Az algákat hagyományos módon, egyes területeken akár kézzel is betakarítják. Ezután papírlapon szárítják a napon, vagy az algákat összetörik és rostákon szárítják. Végül a Nori szeleteket szezámolajban megpirítjuk és ízesítjük