A hüvelyesek kiváló étel a fogyáshoz. A bab, a szójabab, a borsó és a lencse nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért súlycsökkenéskor jó helyettesítői a húsnak, nagy a telítő képességük és javítják az anyagcserét. Ezenkívül sok rostot tartalmaznak, ami javítja az élelmiszer-feldolgozást és segít megelőzni a székrekedést. Vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-tartalmuk szintén nem elhanyagolható, ami a legyengült és kimerült szervezet regenerációjában is segít. A hüvelyes ételek receptjeit nem csak előételként, hanem főételként is felhasználhatja. Este segítenek elkerülni az éjszakai hidegrázást, és ami a legfontosabb, segítenek a fogyásban.
EHETŐ ÉTELEK ÉS SALÁTÁK Receptjei.
Hajdina téli saláta
Nyersanyagok
100 g hajdina dara, 100 g lencse, 5 közepes hagyma, 5 sárgarépa, 100 g savanyúság, citrom, szójaszósz, olívaolaj, só
Az előre beáztatott hajdinát és a lencsét együtt főzzük. Hámozzon meg egy hagymát, vágja vékony körökbe, és párolja olajban. Megtisztítjuk a sárgarépát, "al dente" főzünk és vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadunk apróra vágott uborkát, és mindent összekeverünk. Fűszerezzük citromlével, sóval és szójaszószsal.
Kukorica saláta
Nyersanyagok
doboz sterilizált kukoricamag (400 g), 3 sterilizált uborka, 2 nagyobb hagyma, 2,5 dl fehér joghurt, őrölt, fekete bors, só
A lecsöpögtetett kukoricát keverje össze apróra vágott hagymával és uborkával. Sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük joghurttal. Ha gazdagabb salátát szeretnénk kapni, akkor joghurt helyett majonézt vagy tejszínt használunk.
Csirke saláta, zab
Nyersanyagok
200 g zab, 250 g csirkemell, 200 g paradicsom, 2 alma, 100 g szója majonéz, 1 dl főzőkrém, citromlé, cukor, őrölt fekete bors, só, petrezselyem
Öntsük át a vett és leöblített zabot vízzel, sóval és főzzük puhára. Hagyjuk kihűlni. A csirkemelleket apró kockákra sózzuk, megsózzuk, és forró olajban erőteljesen megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a kihűlt zabot. Hámozzuk meg a paradicsomot és az almát, csíkozzuk le a heréket és vágjuk kockákra. Adjuk a zabhoz csirkével, ízesítsük fekete borssal és keverjük össze. Keverje össze a majonézt tejszínnel, ízesítse citromlével, cukorral és sóval, öntsön rá zabot, enyhén keverje össze és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.
Finom babsaláta
Nyersanyagok
500 g száraz vagy konzerv bab, 250 g erjesztett káposzta, 250 g sterilizált borsó infúzióval, hagyma, 2 dl majonéz, lágy zsíros kolbász, teljes zsírtartalmú mustár, gyógynövényolaj, chili paprika, őrölt fekete bors, só
Az előáztatott babot sós vízben, csipetnyi rascával puhán forraljuk. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Csak a konzerveket üríthetjük ki. Tegyen egy tálba apróra vágott savanyú káposztát apróra vágott hagymával és szelet főtt kolbásszal, vagy tésztára vágott szalámival. Sózzuk, fűszerezzük, csepegtessük gyógynövényolajjal, adjunk hozzá majonézt, mustárt és alaposan keverjük össze, hagyjuk 30 percig. álljon a hidegben. Tálaljuk kenyérrel vagy süteményekkel, vagy köretként.
Babsaláta kaporral
Nyersanyagok
száraz vagy konzerv fehér bab, 100 g savanyúság, fehér joghurt, ételízesítő (Vegeta stb.) vagy só, kapor
Forraljuk puhára az előáztatott fehér babot, és hagyjuk kihűlni. Használhatunk konzerv babot is; akkor kihagyjuk az előző lépést, de lecsepegtetjük a babot. Adjunk hozzá sót vagy vegetát, apróra vágott savanyúságokat, joghurtot és kaprot. Tálaljuk hűtötten és paradicsommal kibélelve (holdfény).
Babsaláta paprikával
Nyersanyagok
300 g száraz vagy konzerv bab, olajpaprikás hüvely, hagyma, őrölt fekete bors, citromlé, só
A főtt vagy apróra vágott konzervbabhoz adjunk apróra vágott hagymát és olajban pácolt paprikát, kevés tésztával infúzióval metéltre vágva. Keverjük össze, fűszerezzük és hagyjuk kihűlni.
Babos saláta póréhagymával
Nyersanyagok
500 g apróbab, póréhagyma, 1 PL olaj, ecet, őrölt fekete bors, só, petrezselyem
Az elvett és megmosott babot egy éjszakán át áztassa hideg vízben. Másnap főzd meg otthon. Mossa meg a póréhagymát, tisztítsa meg és vágja vékony körökbe. Keverjük össze főtt babgal, olajjal, fűszerezzük és petrezselyemmel díszítjük. Hűtve tálaljuk.
Babsaláta tofuval
Nyersanyagok
250 g bab, 100–150 g fehér tofu, hagyma, fehér joghurt, szójaszósz, 100 g gomba, olaj, ételízesítő (Vegeta stb.)
Áztassa a babot előző nap. Forraljuk fel és öblítsük le. Ha konzerveket használunk, akkor csak leeresztjük. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, joghurtot, olajat, ételízesítőt, tofut kockára vágva és szójaszószban pácolva alaposan összekeverjük. Hozzáadhatunk sült gombát is. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Fűszeres babsaláta
Nyersanyagok
hagyma, konzerv sterilizált kukoricamag, konzerv sterilizált bab, ecet, olaj, fokhagyma, cukor, chili paprika, só, saláta (vagy fagylalt)
Az apróra vágott fokhagymát összekeverjük sóval, chilivel, ecettel, cukorral és olajjal. Öntsük a sterilizált kukoricára és babra, hagyjuk lecsöpögni, adjuk hozzá a fokhagymás infúzióhoz, adjuk hozzá a szakadt salátát és az apróra vágott hagymát. Mindent jól összekeverünk és kihűtünk.
Fehér bab saláta
Nyersanyagok
400 g sterilizált fehér bab, 2 sterilizált uborka, 2 medvehagyma, gerezd fokhagyma, 4 PL olívaolaj, 2 PL fehérborecet, 2 PL fűszeres ketchup, petrezselyem
Habverjen olajat, ecetet és ketchupot az infúzióra, adjon hozzá zúzott fokhagymát, sót és keverje össze. Az uborkát vágjuk apró kockákra, a hagymát kerekekre, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a lecsepegtetett és csepegtetett sterilizált babot, öntsük rá az infúziót, keverjük össze és hűvös helyen hagyjuk 60 percig. lefeküdni. Tálaljuk a salátát apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
Vörös bab saláta
Nyersanyagok
300 g sterilizált vörösbab, 2 zöldpaprika-cumi, pirospaprika-csecsemő, 100 g balkáni sózott sajt (Feta, Akavi stb.), 100 g sterilizált kukoricamag, 2 hagyma, olívaolaj, citrom, cukor, őrölt fehérbors, só
A megmosott és megtisztított paprikát és hagymát vágja kisebb darabokra. Sózzuk, és hagyjuk állni legalább 10 percig. Ezután adjon hozzá lecsepegtetett vörös babot, kukoricamagot és szeletelt feta sajtot. Öntsön olívaolajból, cukorból, citromléből és sóból készített infúziót. Fűszerezzük őrölt fehér borssal.
Saláta vörös lencsével és kecskesajttal
Nyersanyagok
150 g vörös lencse, 4 csomag. 100 g kecskesajt, narancs, citrom, 5 PL fehér balzsamecet, 5 PL olaj, 100 g makadámiadió, tojás, 1 PL zsemlemorzsa, 40 g vaj, cukor, őrölt fekete bors, só, csokor rulett, saláta saláta
Forraljuk a lencsét vízben körülbelül 5 percig, dekantáljuk, lehűtjük és hagyjuk lecsöpögni. Dörzsölje meg a narancsot és a citromot forró vízben, és szárítsa meg. Nyomja ki belőlük a levet egy tálba, és keverje össze az ecettel. Fokozatosan keverje össze az olajat. Sózzuk, ízesítsük őrölt fekete borssal, édesítsük és adjunk hozzá lencsét. Öblítjük a rakétát és a pollent, és hagyjuk, hogy csöpögjön. Egy adag makadámiadióból ¾ vegyen fel, aprítson fel, keverjen össze zsemlemorzsával, kevés sóval és fekete borssal. A tojásokat felverjük, belemártjuk a kecskesajtot, és apróra vágott dióba csomagoljuk. Engedje el a vajat, majd pirítsa a kecskesajtot aranysárgára. A gazda leveleit és a rakétát belehasítjuk a falatba, és belekeverjük a lencsékbe. Osszuk az edényt tányérokra, és adjunk hozzá egy-egy sült sajtot. Dobja ki a félretett makadámiadiót, és szórja meg az ételre.
Kihajtott lencsesaláta
Nyersanyagok
lencse, 2 közepes hagyma, 2 PL olívaolaj, őrölt fekete bors, só, petrezselyem
Hagyja a lencsét csírázni - öntsön vizet az átvett lencsére, és hagyja egy éjszakán át állni. Öntsön reggel vizet, és tegye a nedves lencsét egy tálba, időnként öblítse le hideg vízzel, hogy nedves maradjon. Kicsírázva keverjük össze apróra vágott hagymával, sóval, ízesítsük őrölt fekete borssal, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és olajat. Keverjük össze és sötét kenyérrel tálaljuk.
Babsaláta csicseriborsó öntettel
Nyersanyagok
200 g lapos bab szegfűszeg, 135 g csicseriborsó (konzerv), fokhagyma szegfűszeg, lilahagyma, 2 PL tahini paszta, citrom, 1 PL olívaolaj, sárgabors bimbó, őrölt fekete bors, só, datolyaszilva
Mossa meg a babot, tisztítsa meg, és hagyja, hogy csöpögjön. Ezután vágjuk nagyobb darabokra és főzzük sós vízben 6 - 8 percig. Csepegtesse le, öblítse le a szitán hideg vízzel, és hagyja, hogy csöpögjön. Finoman keverje össze a csicseriborsót 3-5 PL kannával. A hámozott fokhagymát csicseriborsó pasztába nyomkodjuk, összekeverjük a tahint, a citromlevet és az olívaolajat. Fűszerezzük fekete borssal és sóval. Vágja le a megmosott paprikát, vegye ki a herét és a bordákat, és vágja fel metéltre. Öblítse le a datolyaszilva, hagyja lecsöpögni, és ollóval finomra vágja. Hámozzon meg egy hagymát, vágja ketté és vágja le az egészet. A babot, a paprikát és a hagymát négy tálra osztjuk, a csicseriborsó öntet egy részét felöntjük és datolyaszilval díszítjük. Az öntet többi részét külön tálaljuk (pl. Szószban). Az öntet úgy is elkészíthető, hogy a lecsepegtetett csicseriborsóba sóval bekent fokhagymát keverünk, és a salátát citromlével és olajjal csepegtetjük. Tálaljuk fehér kenyérrel (bankettek, leveles tészta rudak stb.).
Babsaláta paradicsommal
Nyersanyagok
500 g bab, 4 kisebb paradicsom, 4 tojás, olaj, citromlé, őrölt fekete bors, só
A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és darabokra vágjuk. Öblítse le a babot, ha szükséges, távolítsa el a szálakat, ferde darabokra vágja és sós vízben óvatosan főzze. Lecsepegtetjük, összekeverjük olajjal, sóval, fekete borssal és citromlével, majd hagyjuk kihűlni. Ezután keverje össze az apróra vágott tojásokat és a felszeletelt paradicsomot.
Növényi saláta cukorborsóval
Nyersanyagok
150 g gerezd fiatal cukorborsó, 4 tojás, konzerv sterilizált kukoricamag, 150 g sárgarépa, 1,5 dl fehér joghurt, 2 PL majonéz, ecet, őrölt fekete bors, só, metélőhagyma, petrezselyem, datolyaszilva
Mossa meg a fiatal cukorborsót, és vágja félbe a cumit. A megtisztított sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a borsóval együtt kb. 5 percig főzzük. sós vízben. Leeresztjük és lecsepegtetjük. Keverje össze a joghurtot majonézzel és ecettel, sóval és ízesítse. Vágja le a megmosott metélőhagymát, a petrezselymet és a datolyaszilva, és keverje bele a salátába. A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Vágjon kettőt, és keverje össze borsóval, sárgarépával és csepegtetett sterilizált kukoricával, majonézes öntettel. Vágja le a másik két tojást és használja fel díszítésre.
Spárga saláta babgal
Nyersanyagok
500 g spárga, 150 g vörös babkonzerv, 150 g ananászkonzerv, 250 g fehér joghurt, 150 g majonéz, őrölt fekete bors, só, saláta
Forraljuk fel a spárgát sós vízben vajjal és cukorral, és vágjuk kisebb darabokra. A sterilizált konzerv babot lecsepegtetjük. Vágja a salátát tésztára, vagy tépje darabokra. A tálba keverjünk össze ananászdarabokat, babot, salátát, spárgát, és öntsünk egy joghurtot és majonézt sóval és borssal ízesítve. Hagyja pihenni a hidegben.
Ha fogyni szeretne, kattintson és töltse ki az alábbi űrlapot