A tészta bölcsőjében Olaszország évszázadok óta ismeri titkaikat: soha nem találsz tésztát a rendeltetési hely mellett.

alakú tészta

A tészta nagy népszerűségének több oka is van: olcsó, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ízletes, tápláló és sokféleképpen elkészíthető. A szakértők tisztában vannak azzal, hogy nem minden típusú és alakú tészta alkalmas minden ételhez vagy külön étel elkészítéséhez. Itt egy rövid ábécé tészta.

Spagetti
Nagyon népszerű hosszú tészta darált hús, kolbász vagy zöldség keverékével és más készítményekben, vagy egyszerűen ketchuppal. A konyha színe az, hogy a spagettit főzés előtt apró darabokra bontja. Inkább szalvétákkal védjük a tányérok környékét.

Makaróni
Alkalmas klasszikus elkészítéshez és különösen sült tésztához, amikor nem tévedünk a spagettivel szemben, ha a makarónit feltörjük. Olaszországban is megtörténik. Ott csak kissé másképp hívják őket, mint nálunk - maccheroni.

Térd
Felejthetetlen klasszikus az egykori céges vagy iskolai étkezdékről régiónkban. A mai napig azonban nem rohadtuk el ezt a tésztát, amelyet a katonák "aprított pipáknak" becéztek. Egy nagy előnyük van - jól tartják bennük a mártást.

Orsó
Hideg íze is van, tészta és különféle kombinált saláták készítéséhez használják őket. A szószok és az öntetek jól megtartják "szálukat". Kisebb gyermekek számára is alkalmasak - nincs olyan étkezési problémájuk, mint a spagetti vagy a makaróni.

Fusilli
Ezeket a spirálokat úgy hozzák létre, hogy friss tésztát alakítanak ki egy keskeny rúd körül. A spirál kifelé nyílik, ahelyett, hogy szilárd maradna. Az igazi fusillik tojás nélküli és alapanyagok nélkül. Különösen alkalmasak vékony mártásokhoz.

Tagliatelle
Hosszabb szélesebb tészta, a tagliare igéből eredő névvel - szeletelésre. Általában 8-10 mm szélesek. Úgynevezett fészkekbe hengerelve értékesítik őket, amelyek forralás közben fejlődnek. A hal mellett különféle szószokkal tálalják.

Penne
Rövid üreges tészta, a végein ferdén vágva. A Penne szó szerint tollat ​​vagy tollat ​​jelent. A Penne riga egy recézett változat megnevezése. Sűrű mártásokkal, darabos hozzávalókkal szolgálják fel.

Lasagna
A lasagna körülbelül 2,5 cm széles és 8 cm hosszú tésztalap. Spenóttal zöld színűek, paradicsomlét szállítanak, a fekete szín szépiafolyadékból származik. A lasagna ideális különféle mártásokkal és húsos raguval sütéshez.

Farfalle
A Farfalle pillangó alakú tészta. A Farfalle-t több méretben gyártják, de mindegyik pillangó alakú. A nagyobb farfalle-t farfallone-ként ismerik, míg a miniatűr változatokat farfalline-nek hívják.

Ravioli
Tészta négyzet alakú. Leggyakrabban sajttal, spenóttal vagy hússal töltik meg őket. A hús tölteléke általában sertéskolbász, marhahús, zsemlemorzsa, parmezán és fűszerek keveréke. A nyers sajtot, zsemlemorzsát és fűszereket tartalmaz.

gnocchi
Kerek tészta burgonyapüréből, tejporból, burgonyakeményítőből, búzalisztből és tojásból. Mártással vagy reszelt sajttal ideális köret a húsételek mellé.

Canelloni
A Canelloni csövek formájú töltött tészta. A nagy széles tészták az egyik oldalon zárva vannak, és tésztacsöveket alkotnak, amelyeket különféle húsok, zöldségek, sajtok és szószok töltenek meg.

Más recepteket a Varecha.sk weboldalon talál

Szöveg: Varecha magazin
Fotó: SHUTTERSTOCK