A szlovák jogszabályok nem szabályozzák a vaníliás cukor minimális vanillintartalmát. A fogyasztónak azonban meg kell kapnia azt, amit a gyártó ígér a csomagoláson. Azonban nem minden vizsgált cukor teljesítette a tesztet. Az értékeltek közül a legdrágább a vaníliás cukor Dr. Oetker. 8 g súlyú csomagot vásárolhat, körülbelül 0,22 euróért.

legjobb

A minőség azonban szinte a legrosszabb helyre került. "Olyan kis mennyiségben észleltük a vanillin jelenlétét, hogy alapvetően csak túlárazott cukor" nyilatkozta Vanda Jarošová a dTest-től. A Tesco Organic vaníliás cukor is rosszul sikerült. "A csomagolás szerinti vanília tartalomnak legalább 0,24 mg-nak kellett volna lennie, de az eszköz csak 0,044 mg-ot talált a csomagolásban." Jarošová tovább elismerte.

A vaníliás cukrok közül a legjobb a Lidlából származó Castello cukor volt. A szakértők a mesterséges aroma legnagyobb értékét mérték benne. Ez azonban az tisztán szintetikus ethylvanillin. Hogyan alakultak a többi vizsgált minta?

  • Dr. Oetker vaníliás cukor - A gyártó félrevezeti a fogyasztót

- a vanília tartalom nincs feltüntetve a csomagoláson

- A termékben 0,003 mg vanillint találtak egy gramm cukorban

Súly - 8 g

Az ár - 0,22 €

Fogalmazás - cukor, természetes vanília aroma (vanília kivonattal)

Gyártó - Dr. Oetker, p. r. o., Kladno

  • TESCO Organic Vanilla Sugar - Legalább vaníliát tartalmaz

- a gyártó által megadott vanília tartalom 0,24 mg/g cukor volt

- csak 0,044 mg/g cukrot találtak a termékben

Súly - 20 g

Az ár - 0,35 €

Fogalmazás - Bio nádcukor, Bourbon vanília (min. 1,5%)

Származási ország - Cseh Köztársaság

  • Castello vaníliás cukor - Vaníliás cukrok nyertese, arány: minőség és ár

- a termékben a legmagasabb mennyiségű vanillin aromát mérték, legfeljebb 3,788 mg/g cukor

Súly - 16 g

Az ár - 0,06 €

Fogalmazás - cukor, aroma: vanillin

Eladó: Lidl Szlovákia

  • Dr. Oetker vaníliás cukor - Átlagos minőség, magas áron

- szintetikus etylvanillint tartalmaz, 2,51 mg/g cukor mennyiségben

Súly - 20 g

Az ár - 0,15 €

Fogalmazás: cukor, aroma

Gyártó: Dr. Oetker, Csehország

  • Vitana vaníliás cukor - Átlagos minőség, jó áron

- a gyártó a mesterséges aromát, az etylvanillint gramm cukoronként összesen 2,592 mg mennyiségben használta

Súly - 20 g

Az ár - 0,10 €

Fogalmazás: cukor, aromás anyag etilillin

Eladó: Vitana Szlovákia, p. r. ról ről.

Hogyan lehet megismerni a címkéken található vanília aromák típusait?

Természetes vanillin - csak vanília hüvelyből származik.

Természetes vanília aroma - az aromás komponens legalább 95% -a vanília.

Természetes aroma - vanília pontos másolata vaníliából, de más növényi forrásokból nyert.

Aroma - mesterséges íz. Az etilillin a természetben nem fordul elő, mesterségesen állítják elő.

Házi vaníliás cukor

Szükséged van:

  • 200 g cukor
  • 2 vanília hüvely
  • kés

Megközelítés:

Öntsön finom cukrot, akár finomított, akár nádból, egy sekély tálba. A vanília hüvelyeket hosszában kettévágjuk. Öntsük a fekete pépet és a babot egy tálba cukorral, és alaposan keverjük össze. Végül öntsön egy edénybe. Helyezzen bele üreges vanília hüvelyeket is. Hagyjuk állni néhány napig, és igazi vaníliás cukor születik.

Vanília vagy vanillin cukor?

Vaníliás cukor néven igazi vaníliás cukrot vásárolhat. Éppen ellenkezőleg, a vanillincukor csak utánzatát tartalmazza. Ez lehet aromás vanillin és ethylvanillin. Az első különféle növényi anyagokból készül. Például papírgyártásból származó fahulladékból vagy barnaszénkátrányból nyerik. A másodikat, az ethylvanillint mesterségesen, laboratóriumokban állítják elő. Ez a szintetikus aroma azonban akár négyszer erősebb, mint a természetes vanillin.