Ön is szereti, ha könnyű és friss keneget készít belőle? Tudjuk, melyik jöhet jól!

teszteltük

Ön is szereti, ha könnyű és friss keneget készít belőle? Tudjuk, melyik jöhet jól!

Értékelte:

A hat értékelt minta lágy és friss kenhető sajtokból állt. Az összes sajtot megkóstolták és bírálták szakértők és kollégánk. Az érzékszervi értékelés során a minták az objektivitás miatt névtelenek voltak, numerikus kóddal megjelölve. A sajtok osztályzatot kaptak, mint az iskolában: 1 (legjobb) - 5 (legrosszabb).

Jozef Riska
A Savoy étterem séfje, amely a pozsonyi Radisson Blu Carlton Hotel része. Kulináris művészetet tanult Nagy-Britanniában, számos rangos étteremben dolgozott, és francia, brit és olasz konyhát tanított.

Ing. Alžbeta Medveďová, PHD.
Feldolgozta a minták szenzoros vizsgálatának eredményeit, amelyeket a pozsonyi STU Kémiai és Élelmiszertechnológiai Karának Táplálkozási és Élelmiszer-kiértékelési Tanszékének képzett értékelõi csoport értékelt.

Katarína Pikusová
Kollégánk a marketing részlegtől szereti az erős ízű és kevesebb sót tartalmazó friss sajtokat, ezért ezekre a minta tulajdonságokra összpontosított.

Finest: Házi sajt

Származási ország: Szlovákia, 100 g, 0,43 €
Fogalmazás: tejszín, joghurt kultúra
Energia 100 g-ban: 798 kJ
Előnyök: A nagyon ízletes natúr sajt természetes tejes aromájú, ízes az író és a tejföl. Hűtőszekrény hőmérsékletén is nagyon finom konzisztenciát tart fenn és jól elterjed.
Hátrányok: A végén kissé keserű utóíz.
Általános benyomás: A könnyű, puha házi sajt nem tartalmaz sót, így sóhoz és édeshez egyaránt használható. Kiválóan alkalmas festéshez vagy különféle kenetek és desszertek, valamint sós és tejszínes szárítók készítéséhez
Évfolyam: 2

A legtöbb nyers: krémsajt klasszikus

Goldessa, 200 g, 0,85 €
Származási ország: Németország
Fogalmazás: friss sajt 98%, étkezési só, sűrítő: szentjánoskenyér
Energia 100 g-ban: 1,018 kJ
Előnyök: Finom vajas-tejszínes aromájú, enyhén savanyú tejszerű ízű, finom, krémes állagú és optimális sótartalmú sajt. Összetételében a krémsajtokra hasonlít.
Hátrányok: A szobahőmérséklet elérésekor a víz kissé elválik.
Általános benyomás: A sajt sokoldalúan alkalmazható a hideg konyhában a kenhető étel elkészítéséhez és a meleg konyhában, például töltelékként sós süteményekhez.
Évfolyam: 1 - teszt győztes

Sós: Rondelé

Elnök, 100 g, 1,45 euró
Származási ország: Franciaország/Cseh Köztársaság
Fogalmazás: pasztőrözött tej, tejfehérjék, Camargue só 1%
Energia 100 g-ban: 1,263 kJ
Előnyök: A sajt finom tejes aromájú, kellemes krémes ízű és bolyhos állagú, szó szerint megolvad a nyelven. Könnyen elterjed, amint kiveszi a hűtőszekrényből.
Hátrányok: Jelentősen sós.
Általános benyomás: Ízletes, könnyű, de túl sós sajt alkalmas süteményekre festésre, a sótartalmat a friss szezonális zöldségek lágyítják. Szőlővel vagy olívával készült előételeknél is kitűnik.
Évfolyam: 3

Természetes: Lučina

Povltava tejüzemek, 120 g, 1,19 €
Származási ország: Csehország
Fogalmazás: tej, tejszín, só, tejkultúrák
Energia 100 g-ban: 1 129 kJ
Előnyök: A sajt finom aromájával és a friss túró kiváló ízével hat. Enyhén pépes állagú, akkor is jól elterjed, ha kihűlt, miután a hűtőszekrényből kivette.
Hátrányok: Hosszú állás után a víz kissé elválik a sajt szélén.
Általános benyomás: A puha sajt kiválóan alkalmas közvetlen bevonásra, valamint kenhető kenetek, desszertek és hideg mártások elkészítésére.
Évfolyam: 2

Csomó: Almette

Hochland, 150 g, 1,29 €
Származási ország: Lengyelország
Fogalmazás: túró, tejfehérje, ivóvíz, sovány tejpor, konyhasó, citromsav
Energia 100 g-ban: 959 kJ
Előnyök: A sajtnak természetes, nem feltűnő aromája és teljes krémes íze van.
Hátrányok: A hűtőszekrényből kivéve túl szilárd és koherens állagú, ami javul, amikor eléri a szobahőmérsékletet.
Általános benyomás: Kóstolja meg a kevésbé hangsúlyos darabos sajtot a hidegkonyhában kenhető alapok és krémek számára, a meleg konyhában sós sütemények töltelékeként, szószok és sajttorta készítéséhez.
Évfolyam: 3

Keserű: Piros

Blanik, 80 g, 0,69 €
Származási ország: Csehország
Fogalmazás: túró 50%, tejszín, tejpor, burgonyakeményítő, konyhasó
Energia 100 g-ban: 788 kJ
Előnyök: Krémes, jól kenhető, közepesen sós.
Hátrányok: A sajt kissé savanyú vagy porszerű ízű. A markánsan forró utóíz a hidegkonyhákban történő felhasználás minden hőmérsékletén nyilvánvaló. Általános benyomás: Az alacsony zsírtartalmú friss sajt magasabb hőmérsékleten is megőrzi állandó állagát, valószínűleg azért, mert keményítővel sűrűsödik. A keserűséget aromás gyógynövények, fokhagyma, hagyma és metélőhagyma fedi.
Évfolyam: 4