Megfizethető, egyszerű, gyors, ízletes, néha úgy tűnik, hogy ezek a kombinációk nem állnak össze. A mai cikkben megmutatom, hogy ez nem így van. Nem kell keresnie nem elérhető fűszereket, és 30 perc múlva elkészült a thai curry vagy egy ízletes kókusz-tök krém. A gyerekek is kedvelik őt.

Kókusz-tök krém

Remekül ízlik külön krémként, hideg vagy meleg levesként, mindenképpen ajánlom mártásként tálalni, amelybe megtisztított zöldség darabokat, római salátaleveleket vagy kínai káposztát merít. Biztosan élvezni fogja. Ízlik 1 éves kortól a gyermekek számára is, természetesen chili és kókusztej nélkül. Ebben a korban egy gyermek számára adhatunk tejes tápszert vagy beépíthetünk egy kis babakását, így több változatot készíthetünk a legkisebb háziállat számára.

500 g vaj tök (vagy hokkaido, szerecsendió tök)

100ml kókusztej

teáskanál apróra vágott chili

teáskanál metélõhagyma

só, olívaolaj

thai

A tököt megtisztítjuk, a hagymát kockákra vágjuk, és 20 percig együtt pároljuk gőzfőzőben. Ha úgy gőzölög, mint a gombóc, akkor körülbelül 10-15 perc múlva meg kell néznie, hogy a sütőtök már puha, ha igen, válassza ki.

Fojtás után vigye át a megfojtott tököt és a hagymát turmixgépbe, adjon hozzá chilit, metélőhagymát és kókusztejet. Simára keverjük. Fűszerezzük sóval (ha szükséges), vagy hagyjuk a tejszínt édesítés nélkül sózás nélkül, ami feltűnővé teszi a sütőtök és a kókusz természetes és nagyon kellemes ízét.

Tálalás előtt díszítse a tejszínt chilivel, és csepegtesse olívaolajjal. Hidegen tálaljuk.

Ha a krémet levesként kívánja tálalni, adjon hozzá egy kis csirke- vagy zöldséglevest a krémhez.

Sült zöldség curry

500g vaj tök

250g gomba (shitake, gomba, egyéb gomba)

300-400ml kókusztej

50g vörös curry paszta

A curry pasztát általában a világ vagy az ázsiai konyha részlegének nagyobb üzleteiben vásárolhatja meg. Kis üvegekben (2-3 főzéshez elegendő) vagy akár 50 g-os (a fűszerekhez hasonló) zacskókban értékesítik egyszeri használatra. A paszta forróságát a csomagoláson feltüntetik, általában 3-4 paprika az 5-ből. Egyáltalán ne aggódjon miatta, azok, amelyeket nálunk vásárol, nem forrók. Ha szereted a fűszereseket, nyugodtan adj hozzá chili paprikát. A curry paszta felváltja a fűszereket, mielőtt felfedeztük volna, nagy mennyiségű kevés használt fűszer volt otthon, és mindig hiányzott valami. Most egy palackban van.

Vágja kockákra a zöldségeket.

Egy wokban olajban megpirítunk egy nagy evőkanál curry pasztát. 1,5-2 percet vesz igénybe. Ezáltal a curry paszta felszabadítja aromáját és ízét. Érdemes hozzáadni 1 konzerv szardellát is. A szardella feloldja és kellemesen fokozza az étel aromáját és ízét.

Adjunk hozzá hagymát, borsot és padlizsánt. Sütés erős tűzön kb. 4-5 percig. Hozzáadunk apróra vágott chilit. Ha nem szereti a forró ízeket, távolítsa el a magokat, vagy ne adjon hozzá chilit. A sütés mellett lassan keverje meg a zöldségeket. Hozzáadjuk a tököt és további 7-10 percig pirítjuk.

10 perc múlva adjuk hozzá a laskagombát, és főzzük további 5 percig. 15-20 percig pirítsuk meg együtt a zöldségeket. Már ebben a szakaszban nagyon ízletesnek tűnik, és nagyon kellemes illata van. Amikor otthon curry-t készítünk, mindig megsütjük a zöldségeket. Nem szükséges, nem éttermekben csinálják, de remek ízt ad hozzá.

Adjunk hozzá kókusztejet és melegítsük körülbelül 5 percig. A curry akkor készül, amikor a sütőtök megpuhul.

Jázmin vagy basmati rizzsel tálaljuk.

Mint észrevehette, nem sóztunk. Miután elkészült a curry, megkóstolhatja sózni. Díszítsük apróra vágott chilivel, bazsalikomlevelekkel vagy apróra vágott újhagymával.

A curry hússal, például csirkével vagy halal történő elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Sütjük meg a curry pasztát.

2. Adjunk hozzá kókusztejet.

3. Amikor a tej forrni kezd, adjuk hozzá a felszeletelt csirkemellet vagy halat (kockára vágott filé is lehet) és a sült zöldségeket. 5 perc alatt elkészül az étele.

Hozzáadhat bambuszrügyeket, mung babcsírákat vagy bármilyen más zöldséget is, amelyet szeret. Ehhez a csirkés curryhoz zöld curry pasztát használtunk.