Bár Bali tipikus ételeinek nagy része indonéznek tekinthető, ennek az ázsiai államnak a 18 307 szigete közül a leghíresebb segített a helyi konyha elterjesztésében az egész világon.

Ha egzotikus frissítőt keres a konyhájában, inspirálódjon Bali szigetéről származó indonéz ételekre. Bár jelenleg nem lehet erre a koronavírus által érintett szigetre utazni, változatos ízlésének köszönhetően otthon van egy kis egzotikum. Alapanyagaikat általában ma kaphatja meg üzleteinkben.

tipikus

Fotó: Getty Images Hungary

A satay-nak is nevezett étel pácolt grillezett húsdarabokat tartalmaz egy mogyorós, enyhén csípős mártással ellátott pálcán. A selyem lehet csirke, sertés, hal és néha kecskehús vagy darált keverékek. Nagyon népszerű változat a sate lilit, amely húskeverékből készül, amelyhez reszelt kókuszt, kókusztejet és fűszereket adnak. Ezután a keverékből golyókat készítenek, amelyeket bambusz kalapácsba töltünk és a grillen megsütünk. A sült lilit általában mártás nélkül szolgálják fel. A klasszikus ételeket kínáló bódék mindig este nyitnak, és megtalálhatók az utak mentén. A sate a szertartások és ünnepségek kedvenc étele.

NASI CAMPUR

Itt található szinte minden étkezési standon, Warungnak hívják. A nasi azt jelenti, hogy rizs, a campur (olvassa el a šamport) pedig keveréket jelent. Ha minden étkezésből szeretne egy keveset kipróbálni, vegye igénybe a campur-t. Ennek alapja a különféle balinéz finomságokkal tálalt rizs - egy darab hús - akár csirke, akár sertés - egy kis zöldség, egy tojás, néha rizslisztes keksz és természetesen csípős vagy sambal szósz. Valahol felajánlanak egy adag levest is, hogy a rizstál ne legyen annyira száraz.

BETUTU

Nagyon népszerű balinéz étel. Vagy létezik a csirke (ayam betutu) vagy a kacsa (bebek betutu) változatban. A csirkét vagy kacsát hagyományos fűszerekkel töltik meg, majd banánlevelekbe csomagolják, és egy banánfa törzsébe teszik, ahol egy ideig pihenni hagyják. Végül 6–7 órán át hamuban sütjük. Az eredmény egy lédús hús, amely könnyen elválik a csonttól. Íze teljesen más, mint a sültünk. A betutu elkészítésének módja a babi gulingre (sült disznó) emlékeztet.

NASI GORENG

Fotó: Getty Images Hungary

A sült rizs indonéz változata. Az étel, amelyet mindenhol kap, de mindig kissé másképp ízesíti. Ha nem szereti a rizst, kipróbálhatja a tésztát (mie goreng). Sült medvehagymát és fokhagymát egy serpenyőben, adjunk hozzá szója- és chili szószt, hogy az étel jól megégjen. Ezután adjunk hozzá zöldségeket (valami zöldet), húsdarabokat vagy tengeri ételeket (garnélarák, tintahal). Végül mindent összekeverünk rizzsel vagy tésztával. Sült bikaszem illik a tetejére. Ez az egyik legolcsóbb étel, amelyet Balin elfogyaszthat.

BABI GULING

A sült sertéshús egy másik finomság, amelyet a helyiek népszerűek. A töltelékkel és fűszerekkel töltött disznót lassan tűzön sütik. Az eredmény lédús hús és ropogós bőr. Néha ezt az ételt csak különleges ünnepségek alkalmával készítették, de ma egész Balin megkaphatja, a babi guling nevű warungban. Kap egy kis mindent a tányéron - rizst, húst, bőrt, zöldségeket, tepertőt és egy tál levest. Sok warunga található Ubud környékén. A turisták körében népszerű warung az Ibu Oka, ahol kipróbálhatunk egy sült malacot, és az itteni étel nem fűszeres, mert a turistákhoz igazították.

TOFU A TEMPE

Fotó: Getty Images Hungary

Ez a két összetevő, amely ma már elérhető, a legkülönfélébb ételek közé tartozik, különféle formákban - köretként, főételként vagy előételként. Süthetik vagy mártással pácolhatják.

A tofut hasonló keverékkel töltik meg, mint a rugós tekercsekben. És miből készül a tofu? A szójatej étkezési gipszgel történő koagulálásával. A szójababot először öblítik, majd áztatják és áztatják, hogy összekeverhetők legyenek. Ezt 100 ° C-nál magasabb hőmérsékleten történő főzés követi. A szűrésből szójaital keletkezik - a tofu előállításának alapanyaga, amely még nem csapadékos.

A Tempeh szója is, amelyet erjesztéssel állítanak elő. A főtt szójababot speciális tenyészetbe töltik, és ezek együtt kemény fehér konzisztenciát alkotnak. Már jóval azelőtt, hogy az emberek felfedezték volna tápértékét, a származási helyén - Java szigetén - a tempeh-t olcsóbb húspótlónak használták.

A globális felmelegedés kétféle módon változik a téli időjárás változásában. Egyrészt enyhébb tél fordul elő sokkal alacsonyabb hótakaróval. Másrészt vannak hirtelen időjárási ingadozások, amelyek váratlan mennyiségű havat hozhatnak. Súlyos fagyok lehetnek, vagy hó jelenhet meg olyan helyeken, amelyekre egyáltalán nem számíthat.

Hóvihar Filomena, Madrid, Spanyolország

A hűvös hirtelen hirtelen széllökések első bizonyítékaként nem kell messzire mennünk a távoli múltba. Idén január elején Spanyolországot hóvihar sújtotta Filomenában. Bár télen a hó nem kivételes a fővárosban, Madridban, általában a napi hőmérsékletet megolvasztó por. De ezúttal 50 centiméter hó esett, és a hőmérséklet -8ºC-ra csökkent. 36 órakor érthető káosz alakult ki. Több mint 2500 sofőr rekedt az utakon, és a Barajas Nemzetközi Repülőteret be kellett zárni. Az elmúlt 50 évben a legtöbb hó esett, átírva az 1971-es táblázatokat. Észak-Spanyolországban, a León tartomány Vega de Lourdes-ban még rekord -35,6 ° C-ot is mértek. A déli, napos Costa del Solon lakói mindössze 3 nap alatt tapasztalták az éves teljes csapadék 60% -át.

Arizona és Dél-Kalifornia, USA

Ritka jelenség Las Vegas utcáin - hóréteggel borított pálmafák.

Fotó: Getty Images Hungary

Ha száraz és barátságtalan környezetet képzel el extrém hőmérsékletekkel, akkor akár Las Vegasra is gondolhat. A bűnnek ez a sivatag közepén épült városa nem éppen a hó szinonimája. De 2019-ben más volt. Abban az időben néhány centiméter hó hullott, ami a helyi éghajlaton teljes csoda. Ugyanebben az évben havazást tapasztaltak Malibuban vagy Los Angelesben, ahol 1949 óta csak hatszor esett az eső, az elmúlt 54 évben pedig soha. Texasban és Oklahomában is manapság északi-sarki levegő támad. A hó mellett itt tapasztalják a leghidegebb hőmérsékletet 1989 óta, és több mint 4 millió embert szakítottak le az áramról. A sarkvidéki levegőt egyenletesen fagyos formában olyan államok viszik el, mint Nebraska, Kansas vagy Colorado.

Szahara, Algéria

A Szahara-sivatag algériai részén decemberben kevesebb, mint 20 mm eső esik. A világ egyik legszárazabb helyét azonban hótakaró borította - 2016-ban. Gyakori jelenség, hogy az éjszakai hőmérséklet a sivatagban nulla alá csökken. A csapadékkal együtt azonban ez 1979 óta történt először. Ugyanakkor a finom por idén is megtámadta. Öt évvel ezelőtt Ain Sefra fehér reggelre ébredt. Kairó lakossága hasonló meglepetést élt át 2013-ban, amikor a múlt század első hója esett. A piramisok hófödte csúcsainak látása olyan jelenség volt, amelyet csak boldogsággal és egyszer az életben lehet megragadni.

Hóvihar Darcy, Hollandia

Fotó: Getty Images Hungary

Ha a kínai e-boltokból megrendelt csomagok ezúttal a szokásosnál kicsit később érkeznek hozzád, ez Darcy hibája. Ez a hóvihar alig egy hete érte el Hollandiát és Észak-Németországot, de néhány napig teljesen megbénította a forgalmat. A hollandiai rotterdami és a németországi Hamburg legfontosabb európai kikötői több napig nem tudtak árut szállítani a vonatokon közlekedő hajókról Európába. Ez nagy forgalmi dugót hozott létre az áruk és konténerek között. Európa ezen részén az Öböl-áramlat annyira felmelegíti a tengervizet és az éghajlatot, hogy 11 éve nem volt erős havazás - legutóbb 2010 januárjában. A mínusz öt fok körüli hőmérsékletet hozzáadták a hóhoz 10 és 30 centiméter között, de a legnagyobb problémát ezek a tényezők okozták az erős széllel együtt, amely elérte a 90 km/h-t is. Ugyanaz az északi-sarki levegő áramlása volt, amely több napos fagyokat hozott az erős széllel együtt február elején Szlovákiában.