A vajas hal és a gyors zöldségek garantálják a nagyszerű egészséges ebédet. A mai halakhoz elkészítünk egy szép rózsaszín lilahagymás mártást, ami kissé felpezsdíti ételeinket. Az étel változatosabbá tételéhez használunk spárgát is, mivel éppen az évszakát, és sült burgonyát használunk. Az elkészítés egyszerű, ezért térjünk rá.

Felkészülési idő: 30 perc

Mi kell 2 adaghoz?

  • 2 krumpli
  • tengeri/himalája só
  • olivaolaj
  • friss kakukkfű (vagy más gyógynövények) - választható
  • 8-10 spárgaszár (kb. 150 g)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fogpiszkáló filé (kb. 500 g)
  • őrölt feketebors
  • lé 1/2 citrom vagy lime
  • 20 g minőségi vaj

Mártáshoz:

  • 2 lilahagymát
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 100 ml fehér száraz bor
  • tengeri/himalája só
  • őrölt feketebors
  • 10-20 g minőségi vaj
  • 120 ml szójakrém

Hogyan folytatjuk?

1. Mossa meg a burgonyát héjában, szárítsa meg, vágja kockákra, sózza meg és tegye egy tepsibe, amelyet olívaolajjal csepegtettünk.

2. Megszórhatjuk friss kakukkfűvel vagy más gyógynövényekkel, és 200 ˚C-os fűtött sütőben 20-25 percig sütjük, amíg ropogósak nem lesznek.

3. Mossa meg a spárgát, szárítsa meg, vágja le a fa végeit és sózza meg.

4. Keverjen össze 2 evőkanál olívaolajat, zúzott gerezd fokhagymát és spárgát ezzel a keverékkel.

5. Süssük egy meleg serpenyőben mindkét oldalon körülbelül 3-4 percig. Ropogósra sütjük, így szép zöld maradjon.

6. Készítse el a mártást. Vágja a hagymát csíkokra, és melegített olívaolajon kb. 3 percig pirítsa, borral borítsa be, és hagyja az alkoholt elpárologni. Sózzuk meg a hagymát, fűszerezzük, adjunk hozzá vajat és egy ideig csökkentjük.

7. Végül adjuk hozzá a szójakrémet, forraljuk fel és rövid ideig főzzük. A mártást sima krémbe keverjük akár botmixerrel, akár turmixkeverőben.

8. Végül készítse elő a fogpiszkálót. Sózzuk, ízesítsük a megmosott és szárított halakat, és csorgassuk le citromlével.

9. Tegyen vajat és halat a serpenyőbe, először bőrrel lefelé. 4 percig sütjük. Fordítsa meg a halat, kapcsolja ki a serpenyőt, és hagyja futni 1-2 percig.

10. Végül tálaljunk mindent egy tányérra, meglocsolhatjuk mésszel és megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

típus: Fogpiszkáló helyett használhatunk még egy halat, akár tőkehal filét vagy pisztrángot is. A hagymamártás remekül illik minden halhoz.

tipp

Jó étvágyat!

Ha kedveli a halakat, akkor biztosan örülni fog annak, hogy a Fitkától a konyhai különlegességig III könyvben egy recept szerepel halakkal, amelyeket egy egész fejezetnek szenteltek. Ezen kívül recepteket is talál reggelire (édes és sós), levesekre, hús nélküli húsételekre, vagy egészséges édességekre és sós receptekre:

Ezek a halreceptek is érdekelhetik Önt:

Gyors egészséges vacsora két embernek tele fehérjével: fogpiszkáló 2féle salátával

Tonhal tökpürével: gyors ebéd csak 4 hozzávalóból

  • Gyors dió-hajdina torta csokoládéval, ráadásul gluténmentes! - 2021. február 5
  • Alma-banán egészséges palacsinta kakaóval: glutén, laktóz nélkül, valamint 2 éves korig - 2021. január 18-ig.
  • Mákos és körtés búzakása, amelynek íze a nagymamától származó rétes - 2021. január 4

A cikk bekerült a 2020.05.27-i listájába, és a következő kategóriába került: Gluténmentes halételek oktató receptek Gyors ebédek vagy vacsorák 30 percen belül | Szerző: Janov Viktória