Évekig írtam arról a bölcsességről, hogy egy kevés zsírt adunk a fehérjékhez és a szénhidrátokhoz, hogy csökkentsük a zsír ételre gyakorolt hatását. Összehasonlítottam vezérlő rudakkal, amelyek segítségével szabályozzuk a maghasadás sebességét egy atomreaktorban.
De most, néhány japán tudós jóvoltából, tudunk egy jobb módszert az ételek hatásának megakadályozására, miközben növeljük a zsírt, és ezzel egyidejűleg növeljük az inkrétinek - az inzulin felszabadulását okozó hormonok szintjét.
Kilenc egészséges önkéntes négy különböző ételt fogyasztott véletlenszerű sorrendben, különböző napokon. Az étel a következőkből állt:
- csak szénhidrátok (200 gramm fehér rizs)
- szénhidrátok és fehérjék (fehér rizs, főtt tojás és tofu)
- (fehér rizs, főtt tojás, tofu és majonéz)
- Sajt, fehérje, zsírok és zöldségek
Nos, ennek a tanulmánynak az amerikai változata valószínűleg a burgonya, a steakek és a vaj formáját tartalmazná rizs, tofu és majonéz helyett (?). De próbáld átgondolni nyugati előítéleteidet, az elitet megeszed, te.
A kutatók monitorozták a plazma glükóz-, GIP- és GLP-1-szintjét
Amit megtudtak
A glükóz- és inzulinválaszok a legalacsonyabbak voltak a szénhidrátok, a fehérje, a zsír és a zöldségek után, de ugyanaz az étkezés okozta a legnagyobb a GLP-1 növekedését, a második legmagasabb (n a szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalmú ételek esetében) pedig a GIP növekedését.
Mit jelent ez az Ön számára
Tehát a szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és zöldségeket ötvöző ételek alacsony vércukorszintet és inzulinszintet eredményeztek. Ez jó (gyakorlatilag bármikor, közvetlenül edzés után).
Általában ez azt jelentette, hogy a vércukorszintet kezelhető szinten tartották, így az agy és az izmok egyenletesen szállultak. Egy alternatív állapot - magas glükóz- és inzulinszint - biokémiai folyamatok lépcsőfokát idézné elő, amelyek közül egyik sem sokat tehet azért, hogy elég vékony legyen ahhoz, hogy bejusson az ajtón anélkül, hogy megszabadulna a Criscótól.
Míg a szénhidrát-, fehérje-, zsír- és növényi liszt csökkentette a vércukorszintet és az inzulinszintet, a GIP és a GLP-1 hormon szintjének emelkedéséhez vezetett. Ez is jó.
A GIP, bár részt vesz a vércukorszint szabályozásában, szerepet játszik a testtömeg szabályozásában is. A GLP-1 még erősebb szereplő lehet az elhízás elleni küzdelemben, mert növeli az izom glükózfelvételét, csökkenti az étel emésztésének sebességét és csökkenti az étvágyat, ami általában viszonylag lenyűgöző fogyáshoz vezet (elméleti (19659002)). Ez most igaz hogy a kövér emberek Mindig magas a GLP-1 szintjük, és ez általában a magas szénhidrátbevitel jele, de amire vágysz, az a GLP-1 szabályozott és epizodikus növekedése - ez egy olyan minta, amely hozzájárul az egészséghez és a jóléthez
Mindez azt sugallja, hogy egy nagy tál zöldséggel nem kell spenóttal és brokkolival főzni) minden étkezéskor, vagy annyi praktikus vagy ízletes étel, hogy a GLP -1 és a GIP önmagadnak is megfeleljen.