Észrevette, milyen bölcs a természet? Minden évszak olyan gyümölcsöt hoz, amely pontosan megfelel a megfelelő működés igényeinek. Az embereknek jobban támogatniuk kellene a szezonalitást. És hát előveszem a titkos fegyveremet, a paradicsomlevest.

Nyáron nincs vágyam erjesztett káposzta vagy hús iránt. Könnyű salátákat és gyümölcsöt keresek. Ősszel teljesen természetesen ragaszkodom a fahéjas édes ételekhez, télen pedig főtt csokoládét főzünk. És mi van a tavasszal? Ott nyeri a kert első gyümölcsének levesét 🙂

Személy szerint nagyon szeretem a paradicsomot. A frissítő lédús íz csak tökéletes.

Az otthoni srácaim nem szeretik a paradicsomot. De a lélektől. Nem tudom, honnan vették, szerintem a kisebb csak nagyobb mértékben ismételget, de nekem fontos a tisztelet. A frissek nem „néznek” rájuk, mint a nok 🙂 (vegye figyelembe, hogy ez Pelíškyben volt). A feldolgozott paradicsom azonban ez valami más. Ketchup, szószok, levesek, igen.

Művelésük egyáltalán nem tudomány. Azt hiszem, mindenütt termesztjük őket - ez már az erkélyen lévő dobozban is lehetséges volt. Csak egy kis szeretetre és ápolásra, napra és vízre van szükségük, és egy kis növény sok gyümölcsöt hoz.

Képzelje el, hogy Colombus nemcsak a burgonyáért felelős, hanem ezekért a kis "zöld almákért" is. A paradicsomnak eltartott egy ideig, míg utat találtak az asztalunkhoz. Nem volt egyetlen nevük, dísznövénynek vették őket ... Nos, még mindig az olaszok lógtak körülöttük. A 18. század végéig tartott, amikor a paradicsomot tömegesen kezdték használni a hétköznapi konyhában.

Miből áll egy paradicsom?

  • 5% szénhidrát
  • 2,5% fehérje
  • akár 90% víz
  • szinte nincs zsír

Az érett paradicsom sok béta-karotint, C-t tartalmaz, emellett tartalmaznak B- és E-vitaminokat, a kálium, cink, magnézium, vas ásványi anyagaiból.

Ha szeretne többet megtudni a paradicsom egyediségéről, íme egy érdekes dolog a paradicsommal kapcsolatban.

A házi gyümölcsök természetesen a legjobbak. Napra érve nagyobb gyógyászati ​​értékük van, mint a téli napernyőkben műfénnyel termesztetteknek.

Megértem, hogy nem mindannyiunknak van lehetősége paradicsomot termeszteni. Talán gyakran utazunk, vagy egyszerűen csak azokhoz az emberekhez tartozunk, akiknek nincs kapcsolatuk a termesztéssel, és évente egyszer gondolkodnak az öntözésen Magyarországon.

Hogyan válasszunk akkor minőségi paradicsomot a boltban?

  • keresse meg a piacot - A piacon több lehetőségünk van házi paradicsomra szimatolni, mint a boltban.
  • Nézzük az ottani eladókat - Egy fiatal néni, hatalmas halom tökéletes megjelenésű zöldséggel, mindenképpen dominálni fog. Nos, az idős asszonynak, akinek csak néhány dolog van az asztalon, és nem a híresek, valószínűleg házi készítésű, kis permetezett kivitelű lesz.
  • ovoňajme- A paradicsomnak paradicsomszagúnak kell lennie. És intenzíven, különben nem paradicsom.
  • lássuk a pillantást- Igen, azok a hibátlanok remekül mutatnak. De valószínűleg a kémia fogja őket sújtani, hogy még a pusztulás sem akarta megérinteni őket.
  • tapintással megtudjuk- A kemény, feszes bőr azt jelenti, hogy nem őszinte eredetű, minőségi, érett paradicsom. Akiket keresünk, egyszerre elég puhák és erősek. Tele vannak vízzel és a nap erejével, amelyet meleg napokon gyűjtöttek össze.

Az ilyen paradicsomból addig főzünk levest, amíg a látásunk elmúlik 🙂

Természetesen növelhetjük a paradicsom számát a levesben attól függően, hogy mennyi van nálunk. Minél több, annál jobb 🙂 Fontos, hogy megfelelően érettek legyenek. A cukor mennyisége szintén nagyon egyedi. A paradicsomleves ízét a passata savassága jellemzi. Ezért mindig szükséges egy kicsit megkóstolni és finomítani az ízeket. 🙂

paradajková
paradicsomleves

8 érett paradicsom

1 lépés (túlnyomás)

1 közepes hagyma

1 ČL senovky mletej

1/2 kg őrölt kurkuma

egy kis darab szalonna

1 - 2 PL citromlé

- Forraljunk vizet az edényben. Mossa meg a paradicsomot, és éles késsel vágjon egy kis bőrt a keresztbe. Amikor felforr a víz, szeletelt paradicsomot teszünk bele, és hagyjuk főzni egy darabig, egy percen belül.

főzés paradicsom

Öntsük le és távolítsuk el a héjat, amely nagyon könnyen elmúlik.

Hagyja egy kicsit kihűlni. Ezután levágjuk és kiválasztjuk a magokat. Nem akarunk.

A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. Egy magasabb fenekű edényben felmelegítjük az olajat, és üveges módon megpirítjuk a hagymát.

Tegyen hozzá tisztított paradicsomot, adjon hozzá széna, kurkuma és fekete őrölt borsot babérlevéllel, és jól keverje össze a fűszerek túlmelegedésével.

Ezután öntsük át a keveréket passata vagy túlnyomáson, és szükség szerint adjunk hozzá vizet. Tegye a szalonnát a levesbe, hagyja buborékolni, és csökkentse a kívánt sűrűségig.

levest főzni

Abban a pillanatban, hogy a paradicsomleves képzeletünkre csökken, sót és cukrot adunk hozzá. Megkóstoljuk és az ízeket magunkhoz igazítjuk.

Babérlevelet és szalonnát választunk.

Botmixerrel simára keverjük a levest.

keverés

Végül csepegtessen egy kis citromlevet.

Sajttal? Vagy rizs? Vagy gombóc? Nem számít, mindig duplát kérünk 🙂

TIPP: Ha az idei termés paradicsommal megáldott, készítsen nekik nagyszerű ketchupot 🙂