Cikk megosztása
Nem minden a húsról és a zöldségről szól.
Leves. Gyerekként sokszor könnyeket hullattunk, mert már nagyon vártuk a másikat étkezés. Tudta, hogy az emberek készülnek levesek már a kőkorszakban? És emlékezned kell arra, hogy édesanyád miként mondta neked, hogy a leves a napi étel alapja. Ez az ételek királynője, és mindig része annak a menünek, amelyet az étteremben kínálunk.
A húsleves az alapja és szerves része a vasárnapi ebédnek, és sok étel alapja is. Szlovákiában három fő alapismeretet ismerünk - csirke, csirke és marhahús. És ezek a csúcs tippeket és tanácsokat, amelyek hasznosak a jóság érdekében.
1. Öntsön hideg vizet és húst az edénybe, mindegy, tegye bele, és forralja fel. Ne felejtsük el, hogy ugyanakkor fűszereket adunk a húshoz - egész fekete borsot, új paprikát vagy babérlevelet.
2. Az összes gyökérzöldséget tegye az előkészített húslevesbe, hogy az a hússal egy időben megsüljön. Csak rajtad múlik.
3. A leves felületén hab, ún. tetvek nem fordulnak elő, ha még mindig lefagyasztott hússal borítja be az edényt. Ha megolvasztotta a húst, főzés közben összegyűjti a tetűket. Könnyebb lesz, ha egy pohár hideg vizet önt az edénybe.
4. A leves nem lesz zavaros, ha főzés közben nem keveri össze. Ha a víz ízletesnek tűnik, leállítja a húslevest, lehűti és habverővel összekeveri két fehérrel. Melegítsük a levest, amíg felforr, majd teljesen lecsepegtetjük. Van egy egyszerűbb tanács is - egész hámozott krumplit tesz bele.
5. Zöldségek a levesben - paradicsomot vagy paradicsomhéjat adunk a húsleveshez már az elején, hogy biztosítsuk a leves tisztaságát.
6. A leves szebb színét elérheti, ha a levest hámozatlan hagymával főzi, vagy olajban sült reszelt sárgarépát ad hozzá. Ha történetesen marhahúslevest készít, a befejezés előtt adjon hozzá néhány szárított gombát, majd tálalás előtt szedje ki őket. A leves szemének kellemes barna árnyalata lesz.
7. Biztosan nem sózzuk meg a levest, ha röviddel a befejezés előtt sót öntünk bele. A só ugyanis főzés közben elpárolog.
8. Ha sós, adjunk hozzá vizet az edénybe, és főzzük egy ideig.
9. A burgonya egy kis csoda - nemcsak a zavarosságtól, hanem a sótartalomtól is megszabadul a húslevestől. Csak tegyen közülük 2–3 nyers állapotban egy húsleveses edénybe.
10. A húsleves vagy a leves megőrzi valódi ízét, ha kerüli a különféle ízesítéseket. Használjon zöldségeket vagy gyógynövényeket. A zöldpaprika sajátos aromát ad a húsleveshez, az orvosi ligurian, közkedvelt nevén a „szlovák maggi”, kellemes illatú.
Egy jó tanács zárásként: Ne dobja ki a hámozott gyökérzöldséget. Közvetlenül a vége előtt kösd össze őket cérnával és tedd egy fazékba. Ezután a főzés után egyszerűen felveszi őket és biohulladékba helyezi, de ezek hozzáadják az ízüket a levesekhez.