Egészségügyi és orvosi videó: Az ajánlott étrendről nemcsak a terhességi cukorbetegség esetén a MUDr. Hanou Krejčí (2021. február).
Kedvenc ételei tele vannak sóval és zsírokkal telítettek? Próbálja ki ezeket az ötleteket az egészséges 2-es típusú cukorbetegség melletti ételek elkészítéséhez.
Ne hagyja ki ezt a tényt
Az egészség megőrzése érdekében nem kell teljesen lemondania a péntek esti tésztáról, és nem kell édességet esküdnie. A főzési stílusához férfi kell. És szerkesztheti kedvenc receptjeit, hogy ne érezze úgy, mintha hiányolna.
Kezdéskor vegye fontolóra, hogy mik a főzés átdolgozása az egészséges, 2. típusú cukorbetegséghez való alkalmazkodás érdekében. Szeretné kezelni a vércukorszintjét? Sújt veszteni? Növelje a táplálkozást? Vagy ami még jobb, a fentiek mindegyike?
"Ha ránézünk, a legjobb, ha a szénhidrátdózisok szabályozására gondolunk" - mondja Susan Spratt, MD, endokrinológus és orvostudományi docens a Duke Egyetem Orvosi Központjában, Durham, NC.
Fontos azonban a zsírbevitel és az összes kalória monitorozása is, mivel szerepet játszanak az elhízásban és a szívbetegségekben. A British Journal of Nutrition 2014. márciusi számában megjelent tanulmány megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend a cukorbetegek számára előnyös volt a vérnyomás, a koleszterin és az éhomi vércukorszint csökkentésében. "Magas vércukorszint, magas vérnyomás és fokozott szívbetegség" - mondja dr. Spratt. "Mivel mindhárom szabályozása fontos ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében, ezek az ajánlások nem csupán a vércukorszint szabályozására összpontosítanak." mondja. Így érheti el ezeket a célokat:
Csökkentse a kalóriákat és a zsírokat
A "zsír" nem rossz szó, de fontos, hogy korlátozza az elfogyasztott és a főzéshez használt mennyiséget. "A túl sok étkezési zsír növelheti a testtömeget, a túlsúly pedig ronthatja a vércukorszint-szabályozást" - mondja Erin Palinski, RD, CDE, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND) szóvivője és a "2 napos cukorbeteg diéta" szerzője. "A kalóriák szintén fontosak az egészséges testsúly fenntartása és a jó vércukorszint-szabályozás szempontjából. Egy evőkanál - egy evőkanál, minden zsír a legmagasabb kalóriatartalommal.
A zsír- és kalóriabevitel korlátozásához próbálkozzon az alábbi tippekkel:
- Használjon olyan hőkezelési módszereket, amelyek nem engedik kiszáradni az ételt. Próbáld ki a lassú tűzhelyet húsokhoz és a párolót zöldségekhez.
- Válasszon csak sovány húsdarabokat, baromfit bőr és hal nélkül, majd sütés helyett vágjon, süssön, grillezzen vagy grillezzen.
- Főzés előtt távolítson el minden látható zsírt a húsból.
- Ügyeljen az adagok méretére. "Mérje meg az adagokat főzéskor és tálaláskor, hogy elkerülje a többet, mint amennyire rájön" - mondja Palinski.
Csökkentse a nátriumtartalmat
"A túlzott nátrium növelheti a vérnyomást, ami növelheti a stroke-ot" - mondja Palinski. Azt javasolja, hogy a sóbevitel kevesebb, mint 2300 milligramm naponta.
Próbálja ki ezeket a javaslatokat a sómentes aromákhoz:
- Szezonális ételek friss vagy szárított gyógynövényekkel, fokhagymával, hagymával és borssal só helyett.
- Konzerv zöldségeket és babokat ivott evés előtt, hogy megmossa a sót.
- Szakács friss alapanyagokkal, ahelyett, hogy sok nátriumot tartalmazó csomagolt ételeket fogyasztana. Kerülje az ízesített vagy pácolt hús és baromfi vásárlását; ehelyett hagyja őket békén. Készítsen saját házi leveseket - 1 csésze átlagos konzerv leves 800 milligramm nátriumot képes csomagolni.
Számoljon magával
A leginkább elkerülni kívánt szénhidrátok tartalmaznak cukrot, majd feldolgozott gabona. "Amikor csökkenti a receptben szereplő cukrot, csökkenti a szénhidrátok és a kalóriák szintjét is" - mondja Toby Smithson, RD, LDN, CDE, az AND szóvivője és a Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies szerzője. "Végül is az ételek teljes szénhidráttartalma különbözteti meg a vércukorszintet."
Próbálja ki ezeket a tippeket a magas szénhidráttartalmú ételek megfordításához:
- Csökkentse a szemek mennyiségét, és adjon több ételt az ételeihez, hogy növelje a rosttartalmat, és teljesebbnek érezze magát kevesebb kalóriával. Palinski azt javasolja, hogy dobjon teljes kiőrlésű tésztát sült zöldségekkel.
- Csökkentse a receptekben szereplő cukrot - gyakran megúszhatja? kevesebb, mint szükséges - vagy édesítsen olyan ízekkel, mint vanília, fahéj, fűszerek és szerecsendió.
- Készítsen házi készítésű pácokat, mártásokat és önteteket. Vessen egy pillantást az egészséges receptekre, amelyek lehetővé teszik a cukor, számos kész márka rejtett összetevőjének ellenőrzését.