A szepesi kolbászhoz hasonlóan a szepesi kolbász is főleg a keleti, de más regionális vágóhidak körében is népszerű. Népszerű, mert nemcsak a dohányzás után, de különösen tartós húskészítményként szárítás után is nagyon jó íze van.
A szepesi kolbász elkészítéséhez sovány sertéshúst használnak a combból, zsíros sertéshúst pedig oldalról. Jó azonban hozzáadni marhahúst vagy birkahúst is. Ha azt akarjuk, hogy a szepesi kolbászok sötétbarna-vörös színűek legyenek, akkor először sűrű, meleg füsttel füstöljük őket, vagy néhány mezőt puha fából adunk a tűzhöz. Valahol egy maroknyi borókát vagy friss fenyőtűt is adnak a tűzbe. Ez a dohányzási módszer hosszabb ideig tart, mint a dohányzás szokásos típusai. A kolbászoknak azonban ezután kifejezettebb füstölt íze van, és eltarthatóságuk lényegesen hosszabb.
Bryndza sokáig
A Bryndza hosszabb ideig friss marad, ha a zománcot vagy a kerámia edényt, amelyben tároljuk, hideg vízbe áztatott és gondosan összenyomott szalvétával borítjuk be. Üvegpohárba is tolhatjuk, letakarhatjuk és hűvös helyen tárolhatjuk.
- Testsúlycsökkentő tippek és trükkök; Egészség és szépség
- Tippek a gyorsabb és különösen könnyebb fogyáshoz - Egészséges élet - Nő
- Asztal készen áll a Valentin-nap megünneplésére! Merítsen ihletet - Ötletek - Nő
- Trükkök, amelyek a lehető leghosszabb ideig tartják az illatot a testén - Jó tanácsok és ötletek
- Három ötlet egy rendhagyó karácsonyi halhoz. Próbáljon ki töltött pontyot - Étel - Nő