Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
Amint azt már bejelentettem, ennek a tortának az elkészítésére az inspiráció vagy kihívás mindenki számára jól ismert volt. Megkeresett egy barátom, külön kéréssel, hogy készítsek valami hasonló, puha és ízletes terméket, de glutén és tejfehérje nélkül. És természetesen "egészségesebb" alternatív összetevőkből. A kereskedelmi hálózatokból ismert Brumík búzából és hagyományos "élelmiszer" nyersanyagokból készül, súlya 30gr, lásd az összetételt:
- energiaérték: 120kcal
- fehérje: 1,8 g (4%)
- szénhidrátok: 17,5 g (7%)
- ebből cukrok: 9,9 g (11%)
- zsírok: 4,7 g (7%)
- ebből telített zsírok: 1,3 g (6%)
- rost: 0,4 g (2%)
- nátrium: 0,108 g (5%)
- kalcium: 51mg (6%)
búzaliszt, glükóz-fruktóz szirup, cukor, tojás, repceolaj, csokoládé (kakaómassza, kakaóvaj, cukor, csökkentett zsírtartalmú kakaópor, emulgeálószer - szójalecitin, sovány tejpor 3,3%, teljes tejpor 2, 3%, azaz 53% tej ekvivalens, stabilizátor (glicerin), pálmaolaj, sütőpor (nátrium-hidrogén-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát), tej ásványi koncentrátum, emulgeálószerek (zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsavval alkotott észterei, poliglicerin és zsírsavak észterei ), csökkentett zsírtartalmú kakaópor, étkezési só.
Hasonlítsa össze az otthoni termék összetételével, úgy gondolom, hogy nincs szükség kommentárokra. Összetétel - lásd alább.
Szükségünk van:
150gr kókuszliszt nem reszelt kókusz
90gr teff liszt
45gr napraforgóliszt
100gr kókuszcukor vagy nádcukor
35gr hámozott mandula bio
100 gramm szárítatlan kéntelen áfonya vagy liofilizált áfonya vákuumban szárítva
70gr házi dió
4 tojás súlya kb. 210gr - aki nem tud tojni, adjon hozzá 150gr felszabadított vajat/ghí/és egy evőkanál konjac lisztet
60gr kókuszolaj szerves minőségben
50gr narancssárga tahini - ha nem akarja, adjon rendes tahinit és egy kis teáskanál szárított narancshéjat bio
0,5 l mandulaital - tej, próbáld ki az Ecomilt
1 teáskanál őrölt ceiloni fahéj
Foszfát nélküli sütőpor 17gr
Megközelítés:
Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. A szilikon forma alkalmas ilyen típusú süteményekhez. Kiválaszthatja a gyermek motívumát, amely tetszik, de nem lehet túl formás. Egyszerű "téglát" használtam. Legalább 1,8 -2 cm mélynek kell lenniük.
Vágja apróra a diót és a mandulát. Egy nagyobb tálban keverje össze a lisztet, öntsön mandula tejet, keverje össze és hagyja állni körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá tojást, tahinit és olvasztott kókuszolajat, de ne forrón. Összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat, sütőport, diót, áfonyát és keverjük össze az összes hozzávaló összekapcsolásához. Sűrű tömegünk lesz, nem olyan, mint a klasszikus Linz tészta. Ennek az anyagnak nedvesnek és puhábbnak kell lennie. Ha a tojás kisebb, adjunk hozzá 1dcl mandulatejet. Töltsön meg egy megfelelő szilikon formát kissé a perem alatt a keverékkel. 170 Celsius fokon kb 25 percig sütjük. Eltávolítás után egy deszkára döntjük, és hagyjuk kihűlni. A tortát légmentesen lezárjuk, 3-4 napig puha marad.