Az egészséges étrend iskoláskorban is nagyon fontos, ezért a szakértők egy speciális menüt dolgoztak ki. Ennek köszönhetően több gyümölcs, zöldség és kevesebb zsír jelenik meg a gyermek tányérjain. Az iskolai büfék változást várnak. A tanulók sokkal egészségesebbül étkezhetnek az új után. A Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériuma változtatásokat vezet be az étlapokban, ennek köszönhetően nő az állati fehérje- és zsírforrások aránya. A helyi beszállítók is több helyet kapnak. A diákok zöldségeket és gyümölcsöket kapnak tőlük. "A menük hajlításának részeként a fehérje arányt 50% állati és 50% növényi fehérje között állították be, a jövőben 40% állati és 60% növényi fehérje arányt alkalmazva, ezzel elfogadva az Egészségügyi Világszervezet kérését az a növényi fehérjeforrások aránya az állati fehérjeforrások rovására a gyermekek táplálkozásában "- mondta Daša Račková, a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatalától a Dobré noviny.

Az iskolai menzák az ételtoleráns gyermekek számára is alkalmazzák az ételt
Az iskolák jelenlegi étlapjai olyan recepteket tartalmaznak, amelyek különböző intolerancia formájú gyermekek számára készültek. Azok a gyermekek és tanulók, akiknek egészségi állapota a kezelőorvos értékelése szerint különleges étkezést igényel, az Oktatási Minisztérium anyagfogyasztási normákat adott ki háromféle diétára:
- kímélő (emésztőrendszeri betegségek esetén), - cukorbeteg (magas vércukorszint esetén - cukorbetegség esetén), - gluténmentes, gluténmentes étrend (a glutén károsabb felszívódásának az ételekben).
"A flexi receptek részeként laktózmentes étrendet vezettek be, mivel az ilyen intolerancia formájú gyermekek száma meredeken növekszik" - mondta a kommunikációs tiszt.

A tanulók több zöldséget és gyümölcsöt kapnak egy tányérra

Az Oktatási Minisztérium több, a szülőktől érkező javaslatot regisztrál az étkeztetés átalakítására az iskolai menzákban, hogy gyermekeik minőségi és kiegyensúlyozott étrendhez jussanak. "Ezen követelmény alapján az Oktatási Minisztérium jóváhagyta az iskolai étkeztetés Flexi alapelveinek alapelveit, amelyek havi jelentésben innovatív megközelítést képviselnek az iskolai étkeztetés anyagfogyasztási normáinak és receptjeinek megalkotásában, valamint a menü összetételében. A gyakorlati alkalmazás hangsúlyozza az élelmiszerek és italok friss alapanyagokból történő előállítását, valamint a legmagasabb minőségű, eredetük nyomon követhető élelmiszer-ipari termékek használatát, ugyanakkor az iskolai étkeztetésben szereplő Flexi elvek összetétele elfogadta az Egészségügyi Világszervezet fehérjéjét a gyermekek táplálkozásában. valamint a régiókból származó friss gyümölcsök és zöldségek, valamint a zöldség-kiegészítők részarányának növelése "- mondja a Dobré noviny a Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériuma.

gyümölcs

A Flexi vendéglátást néhány szlovák iskolában már tesztelik
A Flexi iskolai étkezés ellenőrzési folyamata 2019 novemberétől kezdődött az első szakaszban a kiválasztott iskolákban, önkéntes alapon. A Flexi menüket Pozsony, Nové Zámky, Vrútky, Eperjes és Kassa iskoláiban használják. Más iskolák is részt vehetnek ebben a projektben. "Az ellenőrzési folyamatnak nincs pénzügyi hatása a családi költségvetésre. Az egész folyamat nemcsak a gyermek étrendjében jelent hasznot, hanem megvalósításának ökológiai előnye is van az egyes iskolai étkeztetési létesítményekben történő ételosztás logisztikájához kapcsolódóan; a nagy fogyasztói csomagolást részesítik előnyben, és hangsúlyozni fogják a regionális élelmiszer-előállítók támogatását ”- magyarázza az Oktatási Minisztérium.