Legtöbben régóta tudjuk, hogy a kiegyensúlyozott étrend nagyon fontos az egészség és az általános erőnlét szempontjából. A kutatók egyes ételeket "szuper ételeknek" is neveznek. Az általános egészségügyi támogatás mellett ezek az ételek jótékony hatással vannak a vesénkre is.

Ahhoz, hogy megértsük, miért nevezik ezeket az ételeket "szuper ételeknek", először meg kell értenünk az oxidáció és a szabad gyökök szerepét a testünkben. Az oxidáció a test normális energiatermelési módja, és számos kémiai változás része. Néha azonban nemkívánatos molekulák, más néven szabad gyökök is előállíthatók. A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek szabadon mozognak testünk körül, károsítva a fehérjéket, a géneket és a sejtmembránokat. Úgy gondolják, hogy a szabad gyökök hozzájárulnak a korai öregedéshez, számos krónikus betegséghez, beleértve a rákot, a szívbetegségeket és az Alzheimer-kórt is.

Jó hír, hogy a "szuper ételek" tartalmaznak ún antioxidánsok, amelyek segítenek semlegesíteni ezeket a szabad gyököket, és védik testünket. Még viszonylag kis mennyiségben is, az antioxidánsok elősegíthetik a szabad gyökök által okozott oxidáció sebességének lassítását vagy leállítását. Antioxidánsok például a flavonoidok, likopin, C-vitamin, E-vitamin és béta-karotin.

1. Pirospaprika

zöldség
A pirospaprikában kevés a kálium, de az íze magas, de nem csak ezért ideális vese diétához. Ez az ízletes zöldség kiváló C- és A-vitamin-, valamint B6-vitamin, folsav és rostforrás is. A pirospaprika likopint tartalmaz, egy antioxidánst, amely véd néhány rák ellen.

A legjobb a pirospaprika nyersen, ólmként vagy előételként, vagy tonhalhoz vagy csirkesalátához keverve. Süthetjük is, kitöltve is kiváló.

2. Káposzta

A ropogós káposzta tele van ún fitokemikáliák, bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben található kémiai vegyületek. A fitokémiai anyagok elnyomják a szabad gyököket a szervezetben, és úgy gondolják, hogy segítenek a rák elleni küzdelemben és elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget.

A káposzta előnye az ára, olcsó, ezért a káposzta kiválóan kiegészíti minden étkezési tervet. Magas a K- és C-vitamin, rosttartalma, emellett jó B6-vitamin- és folsavforrás. Alacsony káliumtartalma van, ami előnyös a vesék számára.

A káposztát főzhetjük, párolhatjuk vagy akár mikrohullámú sütőben is elkészíthetjük, de a legfontosabb ásványi anyagokat és vitaminokat nyersen tartjuk.

3. Karfiol

A karfiol egy másik káposztanövény. Magas a C-vitamin tartalma, emellett jó rost- és folsavforrás. Szerves vegyületeket is tartalmaz: indolokat, glükozinolátokat és tiocianátokat - olyan anyagokat, amelyek segítenek semlegesíteni a májban lévő mérgező anyagokat, és károsíthatják a sejtmembránokat és a DNS-t.

A karfiolt leginkább nyersen vagy saláták kiegészítéseként lehet fogyasztani. Fűszerezzük olyan fűszerekkel, mint kurkuma, curry és gyógynövények. A karfiol előnye az is, hogy főételként tálalhatjuk, vagy szigorú étrend mellett tolhatjuk és helyettesíthetjük burgonyapürével.

4. Fokhagyma

A fokhagyma kiválóan alkalmas a gyulladás csökkentésére és a koleszterinszint csökkentésére. Antioxidáns és antikoaguláns tulajdonságokkal is rendelkezik (elnyomja a túlzott, de a normális véralvadást is). (A fokhagyma főzése nem csökkenti antioxidáns tulajdonságait, de antikoaguláns és gyulladáscsökkentő hatása csökken.)

Ha szigorú diétát kell betartania, akkor a klasszikus sót fokhagymaporral helyettesítheti, és ezáltal egy másik nátriumforrást pótolhat. A fokhagymát igazán sokoldalúan lehet használni: húsban, levesekben és szószokban. Miután elkezdi használni a fokhagymát az étrendben, meg fog lepődni azon, hogy eddig hogyan tudta nélkülözni.

5. Hagyma

A konyhánkban használt másik népszerű zöldség a hagyma. A hagyma tele van flavonoidokkal, főleg kvercetinnel. A flavonoidok természetes vegyszerek, amelyek megakadályozzák a zsírok erekben történő tárolását, és pigmentációt (színt) adnak a növényeknek. A kvercetin egy erős antioxidáns, amelyről úgy gondolják, hogy segít csökkenteni a szívbetegségeket és véd a rák számos formája ellen. Gyulladáscsökkentő hatása is van.

A hagymában szegény a kálium, ezért alkalmas a vesék számára. Tartalmaz olyan nyomelemeket is, mint pl. Króm, egy ásványi anyag, amely segíti a testet a zsírok, fehérjék és szénhidrátok metabolizmusában.

A hagymát legjobban nyersen vagy akár sok ételben főzve élvezheti.

6. Egy alma

A napi egy alma valóban segít elkerülni az orvoslátogatást. A magas rosttartalommal és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező alma segít csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozza a székrekedést, megvéd a szívbetegségektől és csökkenti a rák kockázatát.

Az almákat ehetjük nyersen, főzve, vagy almalé vagy must formájában élvezhetjük.

7. Áfonya

Az áfonya gyümölcsök kiválóan alkalmasak a húgyúti fertőzések megelőzésére. Kimutatták, hogy védenek a rák és a szívbetegségek ellen is.

Tudatunkban az áfonyát "ünnepi" gyümölcsként érzékeljük, ami nem biztos, hogy teljesen igaz. A finom áfonyalé és -lé ma minden nap élvezhető. Szárított áfonya adható egy tál gabonaféléhez vagy salátához.

8. Áfonya

Ezeknek az ízletes gyümölcsöknek kék színük van az antiocianin antioxidánsnak köszönhetően. Az áfonya magas listán szerepel a hatékony gyulladáscsökkentő anyagok, a C-vitamin és a rosttartalom miatt. Mangánt is tartalmaznak, amely hozzájárul az egészséges csontfejlődéshez.

Az áfonya fogyasztásának legegyszerűbb módja a reggeli gabonafélék, gyümölcslevek, de finom desszertekben is.

9. Málna

A málna tartalmaz egy ellaginsav nevű vegyületet, amely segít semlegesíteni a szabad gyököket. A gyümölcs vörös színe az antioxidánsokból, az antocianinokból származik. A málna tele van rostokkal, C-vitaminnal és mangánnal. Sok folsav és B-vitamin is van bennük. A málna olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek korlátozni a rákos sejtek terjedését és a daganatok kialakulását.

A málnát gabonafélékben vagy gyümölcslé formájában szolgálják fel.

10. Eper

Az eper kétféle antioxidánsban gazdag, emellett nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, mangánt és rostot. Gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatásuk van, és segítenek a szív egészséges és erős megőrzésében is.

A legtöbb bogyóhoz hasonlóan alkalmasak gabonafélékhez vagy gyümölcsléhez. A tejszínhab hozzáadásával gyors és ízletes desszertet kapunk. Nem szabad finom piskótának éreznie epret?

11. Cseresznye

A cseresznye tele van antioxidánsokkal és fitokemikáliákkal, amelyek megvédik a szívet. Kimutatták, hogy napi fogyasztással csökkentik a gyulladást.

A friss meggy csodálatos és könnyű snack. A cseresznye desszertek és sütemények is népszerűek.

12. Vörös szőlő

A vörös szőlő színe többféle flavonoidból származik. Ezek jót tesznek a szívnek, mert megakadályozzák az oxidációt és csökkentik a vérrögképződés valószínűségét. A szőlőben található egyik flavonoid, a resveratrol növelheti a nitrogén-oxid termelést, ami növeli az izmok és az érek relaxációját és ezáltal jobb véráramlást. A flavonoidok segítenek a rák elleni védekezésben és a gyulladás megelőzésében is.

A vörös szőlő árnyéka a flavonoidok tartalmától függ. A szőlő hozzáadható gyümölcshöz vagy csirkesalátához, vagy inni, mint maga a szőlőlé.

13. Tojásfehérje

Tudta, hogy a tojásfehérje tiszta fehérje? Ezek a legmagasabb minőségű fehérje forrásai, az esszenciális aminosavakkal együtt. Ha diétát tartasz, jó tudni, hogy a tojásfehérje kevesebb foszfort tartalmaz, mint más fehérjeforrások, például a tojássárgája vagy a hús.

A tojásfehérje elsősorban omlettben található, de használhatjuk sejkekben is, vagy keményre főzhetjük, és a belőlük származó fehéreket hozzáadhatjuk a salátákhoz.

14. Hal

A kiváló minőségű fehérje másik forrása a hal. A halakat heti két-három alkalommal ajánlatos bevinni az étrendbe. A halak amellett, hogy fő fehérjeforrások, gyulladáscsökkentő zsírokat tartalmaznak, ún Omega-3 zsírsavak. Ezek az egészséges zsírok számos betegség, például rák és szívbetegség megelőzésében segítenek. Segítenek az alacsonyabb LDL szintnek, az ún. "Rossz" koleszterin és növeli a HDL-t (jó koleszterin).

A legtöbb omega-3 zsírsavat tartalmazó halfajok közül a lazac, a tonhal, a makréla, a hering és a szivárványos pisztráng.

15. Olívaolaj

Kutatások kimutatták, hogy a déli országokban, ahol olívaolajat használnak más olajfajta helyett, alacsonyabb a rák és a szívbetegség előfordulása. Ennek oka valószínűleg sok kívánatos összetevő: olajsav, gyulladáscsökkentő zsírsavak, amelyek védenek az oxidáció ellen, polifenolok és antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a gyulladást és az oxidációt.

Használjon szűz vagy extra szűz olívaolajat - ezek tartalmazzák a legmagasabb antioxidáns tartalmat. Az olívaolaj klasszikus konyhában vagy öntetként használható, akár süteményekkel, akár zöldséges pácként.

Következtetésképpen

Ha aggódik a saját veséje egészsége miatt, vagy aggódik a rokona vagy bárki más miatt, akkor ennek a 15 szuper vesés tápláléknak minden bevásárló listán szerepelnie kell. Kérjen tanácsot dietetikusától. Gyümölcsök és zöldségek vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a frissességre és különösen a változatosságra, mert némelyikük egy tápanyagban gazdag, mások pedig másokban. Ha a gyümölcs nem a legfrissebb, az alacsonyabb ízt jelenthet, de mégis jó tápértéket tartalmaz veséi egészségére.