Peppers
- 150 g búza
- 2 nagy piros paprika, hosszúra vágva és felezve
- sült tofu sajt (lásd alább)
- 2 közepes méretű sárgarépa, reszelt
- 4 g friss koriander apróra vágva
- 45 ml repceolaj
- 22 ml csökkentett nátriumtartalmú nátrium-szójaszósz
- 5 g habanero vagy jalapeño paprika, őrölve
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- 2 g friss gyömbér
- 2 csipet cukor
Sült tofu sajt
- 450 g kemény tofu
- 15 ml csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz
- 15 ml rizsbor vagy sherry
- 15 ml rizs- vagy almaecet
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 4 g friss gyömbér, hámozott és őrölt
- 30 ml vizet
- 5 g chili paszta
- 8 g kukoricakeményítő
Tápérték (egy adagban):
| Energia: | 398,1 kcal |
| Összes szénhidrát: | 35,8 g |
| Cukrok: | 8,7 g |
| Zsírok összesen: | 19,2 g |
| Telített zsírok: | 1,9 g |
| Omega 3: | 1,8 g |
| Élelmi rost: | 4,9 g |
| Nátrium: | 155,5 mg |
Sült tofu sajt
- Öntsük a tofut, csomagoljuk be egy konyhai törülközőbe és tegyük egy tányérra. Helyezze a második tányért a tetejére, és töltsön be valami nehéz dolgot (például egy zseb száraz babot). Hagyjuk állni 30 percig.
- Csomagolja ki, szárítsa meg és vágja apróra a tofut. Műanyag zacskóban keverje össze a tofut az összes hozzávalóval, a kukoricakeményítő kivételével. 2 órára hűtőbe tesszük, és hűtés közben többször megfordítjuk.
- Melegítse elő a sütőt 180 o C-ra. A tepsit bélelje ki sütőpapírral.
- Öntsük a folyadékot a tofuból, és tegyük egy nagy tálba. Ezután kukoricakeményítővel portalanítson és tegyen egy tepsibe. Kb. 45 percig sütjük, amíg a tofu ropogós és barna nem lesz, és sütés közben többször megforgatjuk.
Peppers
- Helyezze a rácsot a sütő felső harmadába, és melegítse a sütőt 220 o C-ra.
- Egy közepes méretű edényben keverjen össze 450 ml vizet búzával, és gyorsan forralja fel. Fedjük le, csökkentjük a hőmérsékletet, hogy a víz enyhén forrjon, és főzzük 18-22 percig, amíg a búza megpuhul és a víz be nem ázik.
- Közben tegye a paprika felét egy tepsibe. Süssük 6-10 percig, amíg meg nem puhulnak. Vegye ki a paprikát a sütőből, és melegítse a sütőt a grillen.
- Egy közepes tálban keverje össze a tofut, a sárgarépát, a koriandert, az olajat, a szójaszószt, a fűszereket, a fokhagymát, a gyömbért és a cukrot. Keverje hozzá a búzát. Töltse egyenletesen a paprikát a keverékkel.
- Tegye a paprikát a grill alá 4-6 percre, amíg túlmelegednek, és a búza barnulni kezd.