A tojással kapcsolatban gyakran használták a koleszterin szót, különösen a múltban. Mi ez és hogyan működik?
A koleszterin zsíros anyag, amely az emberi test sejtjeinek természetes része. Fontos szerepet játszik az étkezési zsírok feldolgozásában, valamint az epe, valamint bizonyos vitaminok és hormonok termelésében. A koleszterin részben az emberi testben képződik, különösen a májsejtekben. A másik részt testünk táplálék útján veszi be, főleg állati eredetű.
A koleszterintartalmú állati források közé tartozik a máj, a belsőségek, a tej, a tejtermékek, a hús és a kolbász.
A koleszterin kapcsán érdekes étel a tojás. A tojássárgája 200 mg koleszterint tartalmaz, ugyanakkor a tojás 1700 mg lecitint tartalmaz, amely elősegíti a koleszterin lebontását. Így a tojásfogyasztás nem növeli a szervezetben meglévő koleszterin mennyiséget (az egyén mennyiségétől, életkorától és genetikájától függően). A magas zsírtartalmú ételek, különösen a telített és transz-zsírsavak, sokkal nagyobb hatással vannak a szív egészségére, mint a tojássárgájában található koleszterin.
Ezenkívül a tojássárgája tartalmaz kalciumot és vasat, amely szervezetünkben oxigénhordozóként működik a vérben, és nagyon fontos immunrendszerünk, az energia-anyagcserénk és más fontos testi funkciók szempontjából. A tojássárgájában található vas a hemoglobin-vas egyik formája, amely a legjobban felszívódó és felhasználható vasforma az élelmiszerekben.
És miért kellene enni tojásfehérjét? Gazdag fehérjeforrás, amelyet étrendünk egyik legfontosabb tápanyagának tartanak. Egyszerűen fogalmazva: az emberi test fehérjéket használ fel új izmok felépítésére és a régiek helyreállítására. Egy közepes méretű tojás körülbelül ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint 30 gramm főtt hús, hal vagy baromfi. A tojásfehérje tehát nemcsak a legjobb fehérjeforrás étrendünkben, de a legolcsóbb is.
Mikor kell enni a tojást?
A legjobb reggel. A tojások magas telítettségi indexűek, így a reggelihez szükséges energiát és tápanyagokat adják egész nap. Számos tanulmány megerősítette, hogy amikor tojással kezdi a napot, növeli a jóllakottság érzését. Ez az oka annak is, miért ajánlják csökkentő étrendre. Próbálja ki például a főtt tojást reggelire. Főtt tojással vagy sötét kenyérből készült pirítóssal, amelyet sajttal, sonkával, paradicsommal és kevés bazsalikommal díszítenek, nagyon jól kezdjük a napot.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek határozottan javasolják a tojás felvételét az étrendbe (ideális esetben naponta 2-3 alkalommal). Számos vitamint és tápanyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak a szívünknek és az általános egészséges életmódnak. Ne keressük a hibákat ott, ahol nincsenek, és inkább a természetes ételeket és a félkész termékeket részesítjük előnyben, különben gyorsan eltávolítjuk a gyorséttermet az étlapunkról. Azt kellene ennünk, amit értünk. Olvassuk el az ételek összetételét és a tápértéket tartalmazó táblázatokat. Még egy gabonapelyhes bárban is lehet annyi cukor, hogy el sem hinnénk. Vissza kellene térnünk az egykor vásároltakra - zöldségekre, gyümölcsökre, húsra, tojásra, rizsre és egészséges zsírokra. Vegyük be a fizikai aktivitást (legalább egy hosszú sétát) a mindennapjainkba, minimalizáljuk a stresszt és a minőségi alvást.
Ételeknél figyeljünk azok minőségére és eredetére.
Tojásvásárlás előtt ellenőrizze a tojás származási országát, és csak szlovák tojást vásároljon. Botrányok nélkül, állandó ellenőrzés alatt állnak, frissek, egészségesek, kiváló minőségűek és különösen biztonságosak.
A tojás eredetét megtudhatja a tojáshéjon található bélyegzőn, amelynek tartalmaznia kell az SK jelölést.
Ezenkívül minden egyes tojást numerikus kóddal jelölünk, amely alapján nemcsak származása, hanem az előállítás módja is azonosítható.
A kód első száma megmutatja, hogy melyik (milyen technológiájú) tenyésztési rendszerben termelték a tojásokat:
0 - Ökológiai tenyésztés (Bio)
1 - Ingyenes tenyésztés (szabad tartás)
2 - Alomtenyésztés, madártenyésztés
3 - Ketrec tenyésztés
A Babičkin dvor, a.s. amely egészséges és szlovák tojásokat termel, szintén újító a GMO-mentes tojások területén.
A Babičkin dvor gazdái meg vannak győződve arról, hogy a géntechnológiával módosított növényeket nem szabad használni tojótyúkok takarmányának előállításához. Sajnos például Szlovákiában. géntechnológiával módosított szójabab, amelyet takarmánytermelésre használnak egy olyan szabvány, amelyet nyilvánosan nem tárgyalnak. Így a fogyasztók gyakran nem is tudják, mit kínálnak nekik az élelmiszerekben. A tojótyúkok által tojott tojások, amelyek nem kaptak géntechnológiával módosított szójababot vagy más géntechnológiával módosított növényt, Szlovákiában szinte egyáltalán nem állnak rendelkezésre.
Ezenkívül Babičkin dvor rendelkezik az SK minőségi címkével (szlovák tojás) és az SK GOLD minőségi címkével (Babičkine oajcia).