A tojás annyi fehérjét tartalmaz, mint a zsír. Testünk aktív összetevőinek akár 95% -át is felhasználhatja. Csak egy tojás fedezi a napi 15% -os fehérjeszükségletet. A tojássárgája nagy arányban tartalmaz koleszterint, egy sárgáját 150 mg-ig. A tojások azonban tartalmaznak lecitint is, amely csökkenti a belekben való bevitelét.
A tojáshéj színe változó, a takarmánytól vagy a tojótyúkok típusától függően.
- Fontos fehérjeforrás
- Az anyagcsere fontos funkciója
Heti 3 tojásnál többet nem ajánlott fogyasztani. A süteményekben, levesekben vagy tésztafélékben lévőeket is számolja.
Tojások a boltból
A boltból származó összes tojáson pecsét van. Az első számjegy a baromfitenyésztés módszeréről szól:
0 - ökológiai tenyésztés
1 - ingyenes tenyésztés
2 - alomtenyésztés
3 - ketrec tenyésztés
A második számjegy - a származási ország rövidítése
Harmadik szám - annak a kennelnek a száma, ahol a tojásrakás történt
A boltban a legtöbb tojás M súlycsoportba tartozik, súlya hozzávetőlegesen 53-63 g. A tojás nem lehet régebbi, mint a tojástól számított 28 nap.
Hogyan lehet felismerni a friss tojást
Tegye a friss tojásokat egy pohár vízbe, ha a tojás az aljára esik, az azt jelenti, hogy friss. Ha a tojás régi, egy csészében lebeg. Minél idősebb, annál nagyobb a tojásban a légbuborék. A tojásokat mindig hűtőszekrényben tárolja.
A vegetáriánusok számára a tojás a B12-vitamin fontos forrása, amely különösen fontos a vörösvértestek termelésében, a fehérje anyagcserében és az idegrendszerben.