Orvosi szakértői cikk
A tojásallergia viszonylag gyakori, és gyakorlatilag bármely életkorban előfordulhat. A petékben található allergének különböző intenzitású allergiás reakciókat okozhatnak. Ezek közül a legagresszívebb az ovomucoid és az ovalbumin, kevesebb allergén - a lizozim és a conalbumin.
Sokkal gyakrabban és intenzívebben jelentkezik allergia a nyers tojásfehérjére, bár a főtt tojás túl sok használata elég erős lehet. Meg kell jegyezni, hogy a tojásallergia társulhat csirkeallergiával, amely a fehérje jelenlétével jár együtt. Tojásallergia nem csak tojás, hanem pulyka, liba, kacsa stb. Használatakor is előfordulhat. Az allergia általában szövődmények nélkül jelentkezik, nagyon ritka esetekben anafilaxiás sokk alakulhat ki. Az ilyen típusú allergiában szenvedő embereknek tilos tojást és származékokat tartalmazó ételeket fogyasztani.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Allergiás csirke tojás
A csirketojás allergiáját leggyakrabban az ovalbumin és az ovomucoid okozza, ritkábban a conalbumin és a lizozim. Ebben az esetben az ovomucoid ellenáll a hőkezelésnek is, ami allergiás reakcióhoz vezethet mind a nyers, mind a főtt tojásokra. A csirke tojásallergiával nagyon gyakran együtt jár a csirke intolerancia. A csirke tojássárgája szintén allergiát okozhat, de az allergiás reakciók gyakorisága hozzávetőlegesen a fele a fehérjének. Ezenkívül a hőkezelés során semlegesítik a fő sárgája allergént, a vitellint. A csirketojás elég széles a különféle ételek (kolbász, szalámi, majonéz, tészta stb.) Előállításánál, ezért az ilyen típusú allergiában szenvedő betegeknek különösen óvatosnak kell lenniük a termékek kiválasztásakor, és használat előtt gondosan meg kell őket nézniük. összetételét, hogy megakadályozzák a tojások bármilyen formában történő behatolását.
Tojásallergia felnőtteknél
A felnőtteknél a tojásallergia sokkal ritkább, mint a gyermekeknél, általában túlzott fogyasztásuk miatt a szervezet hisztamint szabadít fel, a légzőszervi, emésztőrendszeri és keringési rendellenességek, valamint allergiás bőrreakciók vannak. A test viszketni kezd, vannak piros foltok, duzzanatok. Ha a felnőtteknél a tojásallergia oka a túlzott fogyasztás, akkor jelentősen csökkentenie kell az étrendben lévő számukat, vagy teljesen csökkentenie kell.
[7]
Hogyan nyilvánul meg a tojásallergia?
Annak kiderítéséhez, hogy a tojásallergia hogyan nyilvánul meg, tudnia kell, hogy mik a fő tünetei. Először is, ez egy allergiás bőrreakció - vörös kiütés, viszketés, duzzanat, ekcéma, a szájnyálkahártya kipirosodása. A tojásallergiákra negatív reakció fordulhat elő az emésztőrendszer, a légzőszervek és a szív- és érrendszerben is. A páciens a bőrkiütés mellett hasmenés, hányinger, nátha, könnyező szemek, sípoló köhögés, a szemhéjak vörösödése, fejfájással is járhat.
A tojásallergia tünetei
A tojásallergia első jelei gyermekkorban is jelentkezhetnek. Az allergia lehet: kaotikus vörös bőrkiütés, fájdalmas bizsergő érzés, irritáció, ekcéma, a száj nyálkahártyájának duzzanata és bőrpírja, emésztési rendellenességek, beleértve a hasi fájdalmat, hasmenést, émelygést, hányásos reakciókat. A légzőrendszer megfigyelheti a szemhéjak kivörösödését, könnyezést, tüsszentést, az orrlyuk adóztatását, köhögést, sípoló hangokat a mellkasában stb., Fejfájás is előfordulhat.
Mi van, ha a gyermek allergiás a tojásra?
A gyermekek allergiásak a tojásra, az egyik leggyakoribb. Ha a gyermek allergiás a petesejtekre, ez azt jelenti, hogy az immunrendszer elutasítja a fehérjét és reakciót generál, amelyet hisztamin felszabadulás kísér, ami működési zavarokat okoz a szervezet egyes rendszereiben és befolyásolja a bőrt. Meg kell jegyezni, hogy a sárgájára allergiás reakció léphet fel. Először nagyon fiatalon jelentkezhet allergia a tojásokra. Ha a gyermek allergiás a tojásra, nem tud enni, akkor az összes olyan ételt, amelyben ilyen vagy olyan formában van, el kell dobni.
Tojásallergiás étrend
Tojásallergia esetén az étrend elsősorban az étrendből való kizárást jelenti. A tojásra allergiás embereknek figyelembe kell venniük azt a tényt, hogy a tojás sokféle termék része, és ez nem mindig szerepel a csomagoláson. Például a tészta, szalámi, egyes tojást tartalmazó pékáruk gyártása során, bár a termék címkéje nem határozható meg. Ez is a leggyakoribb yaichnosoderzhaschimi termékek a következők:. Majonéz, szalámi, fagylalt, péksütemények, különféle félkész termékek, rákpálcikák stb. A termék összetételének tanulmányozása során figyelembe kell venni, hogy tojást tartalmaz, ha a márka olyan összetevőket sorol fel, mint az albumin, a letitin, a sűrítő, koaguláló fehér tojás, tojássárgája, emulgeálószerek, lizozim, ovoglobin, globulin, tojáspor. A tojás nélkül, amikor otthon főz, használhatja analógjaikat, például hígítva egy evőkanál élesztőt, negyed csésze vizet, vagy hozzáadva az elkészített ételhez egy evőkanál banánt vagy barackpürét. A tojás cseréje főzés közben is lehetséges, hogy zselatint használjon, feloldva egy csomagot két evőkanál forró vízzel. Növényi olajjal és szódával (kb. 1–1,5 evőkanál) álló víz szintén vissza tudja adni a tojást a főzés során. A tojásallergiás étrend a következő ételekből és ételekből állhat:
- Marha- vagy sertésleves (csirke - kizárt).
- Burgonya, káposzta és más zöldségek.
- Gyümölcs.
- Kása különböző dara.
- Házi péksütemény tojás nélkül.
- Olaj, tej.
Összességében a tojásallergiás étrend különféle ételeket és ételeket tartalmazhat, ami a legfontosabb, hogy nem tartalmaz tojást és származékaikat összetételükben. A csirke és a húsleves szintén kizárt az étrendből.
[8]
Tojáshéj az allergiától
Kacsa tojás allergiától
Tojásallergia kezelése
A petesejtek kezelésére allergia tüneti, mert nem lehet befolyásolni a betegség okát. Fő kezelésként a tojásokat és a tojásfehérjét, a sárgáját, a port és a tojásban található egyéb elemeket tartalmazó termékeket el kell távolítani az étrendből. A tojásallergia kezelésében antihisztaminokat lehet alkalmazni az allergia tüneteinek enyhítésére. A fürjtojásokat csirkeként vagy más allergén analógként lehet használni. Ha a petesejtek allergiásak, akkor lehetőség van a tojáshéjak kezelésére is, amelyeket összetörnek és elfogyasztanak a beteg életkorának megfelelő mennyiségben. Például a legfiatalabb gyermekek számára ez egy kis csipet. Használat előtt a tojáshéjat alaposan meg kell tisztítani ételmosószerrel. Azonban semmilyen allergiás gyógyszer nem ajánlott előzetes konzultáció nélkül orvosával. Az allergológus először allergiás vizsgálatokat végez és létrehoz egy allergént, amely után meghatározza a megfelelő kezelést, amely magában foglalja a terápiás táplálkozást is.